農(nóng)村里的藠頭現(xiàn)在開始采收了，一般藠頭有哪些用途？藠頭在的頭部長(zhǎng)得像香蔥頭，葉子很細(xì)長(zhǎng)，在老家這邊，藠頭都是過(guò)年那段時(shí)間采收，不過(guò)有的地方在4、5月才開始采收，藠頭有很多用途，在農(nóng)村的話，最大的用途就是當(dāng)蔬菜吃，或腌制成酸野來(lái)送魚生、下粥。
藠頭有哪些用途？
農(nóng)村里的藠頭現(xiàn)在開始采收了，一般藠頭有哪些用途？藠頭在的頭部長(zhǎng)得像香蔥頭，葉子很細(xì)長(zhǎng)，在老家這邊，藠頭都是過(guò)年那段時(shí)間采收，不過(guò)有的地方在4、5月才開始采收，藠頭有很多用途，在農(nóng)村的話，最大的用途就是當(dāng)蔬菜吃，或腌制成酸野來(lái)送魚生、下粥。一、作蔬菜藠頭營(yíng)養(yǎng)豐富，有降脂消炎的作用，常吃藠頭還可以預(yù)防心血管疾病。
藠頭作蔬菜怎么吃呢?藠頭葉子細(xì)長(zhǎng)，可是并不是非常的鮮嫩，有的時(shí)候，為了讓地下的果實(shí)長(zhǎng)得飽滿些，還故意等葉子老了才挖來(lái)吃，這時(shí)候，我們一般會(huì)把藠頭的一大半葉子給割掉，只吃果實(shí)和果實(shí)上部較嫩的葉子。常見的藠頭菜做法就是，切成段，用來(lái)炒回鍋肉吃。二、作腌制品老家南方這邊愛吃酸甜藠頭，腌制方法很簡(jiǎn)單，把藠頭洗干凈，晾干水分，加上食鹽和白糖、白醋放入瓷缸內(nèi)，要是喜歡吃辣的還可以放辣椒一起腌制，密封半個(gè)月，就可以吃了。
農(nóng)村常見的野蕌子怎么做好吃，有哪些功效和作用？
農(nóng)村常見的野藠子怎么做好吃？有哪些功效和作用？野藠子，又稱藠（jiao）子、藠頭、藠白、野藠。我們這里純粹去了“藠”字，叫其俏頭。為石蒜科蔥屬多年生鱗莖植物。其葉和地下鱗莖均象蔥，可食。主要食用地下鱗莖。成熟的藠子個(gè)大色白，瑩潤(rùn)光澤。其味香辛，且營(yíng)養(yǎng)豐富。人們常將其用來(lái)做佐餐食材，或炒制、或涼拌、或腌制，健脾開胃，有“菜中靈芝，佐菜佳品”的贊譽(yù)。
其性喜溫暖、濕潤(rùn)，耐寒，耐陰，適應(yīng)性較強(qiáng)。以長(zhǎng)江流域及以南地區(qū)多見?；ü?0一11月。野藠子不僅是極好的佐餐食材，還可曬干入藥。逢5一6月采收。采回后，去掉葉子，剝?nèi)ツべ|(zhì)外皮，洗凈，曬干備用。其性溫，味苦、辛。入心、肝、肺經(jīng)。有健脾開胃、消食化氣、活血暖身、抗菌消炎、殺蟲止癢、防癌抗癌等功效。多用于治療食少、嘔吐、咳嗽、喘急、支氣管炎、腸胃炎、冠心病、動(dòng)脈硬化、痢疾、癬疥、跌打損傷等。
可鮮用，亦可干用?？蓛?nèi)服，可外用。內(nèi)服：烹食；或7一15克，煎服。外用：鮮品適量，洗凈，搗敷。一、治厭食少食 野藠子味香辛，是極好的佐餐佳品。有健脾開胃，消食化氣的功效。對(duì)厭食少食、倦怠乏力有很好的療效。平日里可根據(jù)喜好適當(dāng)涼拌、炒食或腌制食用。二、防治心血管疾病 野藠子性溫，味苦、辛。入心、肝、肺經(jīng)。
有活血暖身的功效?？捎行Т龠M(jìn)氣血運(yùn)行，防止血管堵塞，預(yù)防心血管疾病?？蓪⑺婎^與瓜蔞、半夏配伍（量遵醫(yī)囑），煎汁服。三、治疥癬癢痛 若患疥癬之癥，會(huì)讓人抓癢不止，心煩氣躁。藠頭有殺菌止癢的功效，可很好地緩解此疾?？扇⌒迈r藠葉適量，洗凈，搗敷。四、治扭傷腫痛 藠頭有活血消腫的功效。對(duì)扭傷、紅腫、疼痛療效不錯(cuò)。