最早的葡萄酒跟人沒有任何關(guān)系——葡萄成熟后掉落，其內(nèi)的糖分在酵母的作用下轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，那時候，大自然是釀酒師而鳥或一些其它動物是飲用者。既然要了解我國最早的葡萄酒，那么便要先弄清楚我國最早的葡萄出現(xiàn)在什么時候?？脊艑W(xué)家們認(rèn)為首次人為釀造葡萄酒始于公元前70000-5000年，位置是“外高加索”。
葡萄酒起源于哪個國家？
最早的葡萄酒跟人沒有任何關(guān)系——葡萄成熟后掉落，其內(nèi)的糖分在酵母的作用下轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，那時候，大自然是釀酒師而鳥或一些其它動物是飲用者?？脊艑W(xué)家們認(rèn)為首次人為釀造葡萄酒始于公元前70000-5000年，位置是“外高加索”。新月沃土是指兩河流域東西部的西亞、尼羅河下游的北非地區(qū)的一連串肥沃土地，從地圖上看好似一彎新月，故得名“新月沃土”。
中國最早是什么時候出現(xiàn)紅酒的？有什么歷史記載嗎？
對于一個資深酒鬼來說，還是很愿意來回答這個問題的。不過，紅酒的提法似乎有些太專，它的種類和釀造方式也很復(fù)雜，我們就姑且將其代稱為葡萄酒吧。說到釀葡萄酒，首先得從葡萄講起。既然要了解我國最早的葡萄酒，那么便要先弄清楚我國最早的葡萄出現(xiàn)在什么時候。從文獻(xiàn)記載來看，最早提到葡萄的應(yīng)該是先秦時期的《詩經(jīng)》。不過，當(dāng)時叫法有些差異，稱作山葡萄、刺葡萄或野葡萄。
到漢代時，《史記》稱作“蒲陶”，《漢書》則作“蒲陶”，《后漢書》又寫作“蒲萄”。蒲萄種植技術(shù)和蒲萄釀酒技術(shù)，應(yīng)該是由西域引入的。不過，漢代以前我們是否有過類似的經(jīng)驗，尚有爭議。但據(jù)司馬遷的記載來看，這兩項技術(shù)是西域傳來無疑。按照《史記·大宛列傳》的記載：“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒萬余石……漢使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲陶。
”這記載的是張騫出使西域時所見，之后漢朝派使者取回苜蓿、蒲萄等作物的種子，開始普及耕種。就此來看，我國最晚到漢代時，已經(jīng)開始人工種植蒲萄，并用蒲萄釀酒了。但按照我個人的看法，我國古代釀酒技術(shù)起源很早，雖然主要為糧食酒，卻并不能排除曾有果酒的事實，可能也曾用野葡萄釀酒。只是，由于同糧食酒比起來，蒲萄酒不易貯藏，且口味略遜，不太符合國人口味，可能一度失傳了。
而到張謇出使西域時，見大宛國種植蒲萄，并以此釀造美酒，又與中原白酒體系不同，顯得十分新鮮，故而漢代又懷著好奇之心引入了蒲萄種植技術(shù)，并采用了他們的釀酒技術(shù)。統(tǒng)治者對葡萄酒的喜愛是顯而易見的，魏文帝曹丕還曾在《詔群臣》中大肆夸耀葡萄酒之精妙，認(rèn)為飲蒲萄酒喝醉后睡一晚便清醒，且味道甘甜而不齁膩，性涼而不寒，可以解乏解渴。
