1. 肉香王圖片
原料：菜油500克 牛油300克 郫縣豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大蔥60克 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香葉2克 香草2克 公丁香1克
制法：
1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細(xì)；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘后，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結(jié)；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破
2. 肉香王價格
增香膏好
鹵味增香膏主要適用于肉類和其它制品的鹵制，用于鹵水的制作，同時也可應(yīng)用于燒、燜等菜肴的制作。含豐富的香辛料，添加在鹵水中可使成品色澤鮮亮、香氣濃郁、留香持久。成菜時肉感豐富、回味悠長。
合法適量使用是可以的。
3. 肉香王的成分
八角、桂皮、香葉、小茴香、白芷、香砂仁、良姜、草果、山奈、陳皮、紅寇、黃梔子、香菜籽、千里香、白寇、香茅草、木香、甘草、丁香、肉寇、五加皮、羅漢果等都可以。
需要時放入少許即可，可酌情添加白糖，因?yàn)橛械南懔衔兜朗强嗟摹?/p>
4. 肉香王調(diào)味料圖片
肉香王廣泛適用于餐飲、肉制品、熟食制品、湯包、水餃餡的制作,具有明顯的增香效果.肉制品增香不可少的最佳配料伴侶。三大優(yōu)勢：
1、耐高溫，而且香氣持久，不會產(chǎn)生令人不愉快的化學(xué)香氣。
2、很自然的肉香，且肉味強(qiáng)烈。在肉制品中使用不需要依賴其它香精，更能使增香輔料成本下降30%左右。
3、增強(qiáng)肉制品口感，能使制品細(xì)膩嫩滑，回味綿長。 用法及用量： 用法與味精、鹽等同時加入，建議用量為1.5‰-2.5‰，特殊情況酌情添加。
5. 肉香王多少錢一桶
采用木桶的香味。1、大木桶飯：
材料：一般木桶材料用專門的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因?yàn)槊芊庥玫哪z高溫會產(chǎn)生毒素。
做法1：蒸飯的時候，可以把煮的半熟的米撈起來，然后放在木桶里，然后放入大蒸籠，蒸熟即可，這樣蒸出來的飯，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷葉等天然香料，增加米飯的香味。
做法2：用電飯鍋或其他方法做好米飯，趁熱放入干凈的大木桶中，外面做好保溫，這樣也能出天然木香味。
特點(diǎn)：天然木香味濃，可體現(xiàn)傳統(tǒng)的工藝。需要注意的是：
第一種方法要定期更換木桶，因?yàn)槟就案邷睾?，天然氣味會越來越少?/p>
第二種方法米飯于木桶直接接觸，則要做好木桶的清潔消毒工作，定期更換。
2、小木桶飯：小木桶飯是比較精致的木桶，中間一般有金屬盅用來盛米飯。
材料：專門的木料或竹料，木桶一般不密封，因?yàn)槊芊庥玫哪z高溫會產(chǎn)生毒素。
做法：將米和水按照比例放入金屬盅里，放入小木桶，連同木桶一起上蒸籠。
這樣蒸出來的米飯具有較濃的天然香味，但長期使用，木桶天然氣味也會減弱。
特點(diǎn)：香味濃厚，高溫蒸的木桶干凈衛(wèi)生。需要注意的是：如果沒有金屬盅，直接用木桶盛飯，食物及油漬會浸入木質(zhì)，清理困難，長期使用木質(zhì)會變質(zhì)、變色。木桶也不可能定期更換。
所以，這種做法是不正確的。
6. 肉味頭香王
王守義肉味王和十三香的區(qū)別在于，它們倆的原材料不同，功效自然就不一樣，王守義肉味王聽名字就知道，它是一種針對于煮肉放的調(diào)料，煮出來的肉味道十足，而十三香是針對于炒菜用的一種調(diào)味料，每每吃炒菜的時候都要放十三香，味道最佳。
7. 香肉王干什么用
1.將里脊肉洗凈切絲，加2克鹽，料酒10克，雞粉3克腌制10分鐘。
2.將冬筍，胡蘿卜洗凈切絲，泡發(fā)的木耳切絲，青椒洗凈去蒂去筋膜，切絲備用
3.鍋內(nèi)加清水，大火燒開，放入切好的冬筍絲，木耳絲焯水撈出備用。
4.蔥姜蒜洗凈，姜蒜切沫，蔥切蔥花。
5.取小碗，加15克淀粉和少許水，調(diào)成水淀粉備用。
6.鍋內(nèi)下30克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時為7成熱），放入腌好的肉絲，快速翻炒，待肉絲發(fā)白時盛出備用。
7.用余油繼續(xù)加熱，大火將油燒至7成熱，放入豆瓣醬15克，煸炒出紅油，下蔥姜蒜沫，蔥花留出一部分。加鹽3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少許清水，倒入調(diào)好的水淀粉，開始熬汁。
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待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉絲
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放入焯好的筍絲和木耳絲、胡蘿卜絲、青椒絲后，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。撒些蔥花，一道美味可口、色香味俱全的魚香肉絲就展現(xiàn)在大家面前了。
8. 肉寶王肉香王
乙基麥芽酚在實(shí)際作用中起到的是起的揮發(fā)性縮小 而起到延長肉類存放而已 增加香味卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到其他專業(yè)產(chǎn)品的實(shí)際作用效果 。
而且我也不知道你是做什么用 乙基麥芽酚 ，也有幾種不同的廠家生產(chǎn) 用的方法也不一樣，你要是只是想增加香味和鮮味用加強(qiáng)型的就行了 ，我以前買過乙基麥芽酚 起的作用遠(yuǎn)比不上其他產(chǎn)品 而且各種肉類的用量也不一樣 而且有個壞毛病 會有淡淡的苦味。
乙基麥芽酚 肉制品 功能應(yīng)用
乙基麥芽酚因與麥芽酚具有基本相同的結(jié)構(gòu)，同屬于γ-吡喃酮衍生物而具有相同功能，即能提高人舌味覺與鼻嗅覺細(xì)胞對食物芳香氣味的敏感性，故被廣泛應(yīng)用于食品增香及香精調(diào)配。此外，乙基麥芽酚能使食品中原有香味得到調(diào)和、改良和提升，并且其功能更優(yōu)于麥芽酚，所以被作為香味改良劑、增香劑、香氣合成劑與定香劑，廣泛應(yīng)用于各種食品中，成為人們所公認(rèn)的一種安全可靠、用量少、效果顯著的食品添加劑。本文論述了乙基麥芽酚的性質(zhì)，分類，作用等，希望其在肉類加工業(yè)中的應(yīng)用有更加廣闊的前景。
乙基麥芽酚的理化性質(zhì)
乙基麥芽酚為白色或微黃色晶體，遇堿呈黃色，熔點(diǎn)89-92℃，易溶于熱水、乙醇、氯仿與甘油，有焦糖香味和水果味。乙基麥芽酚的溶解度：在15℃時，65ml水中可溶解1g，25℃時55ml水可溶解1g。因其增香效力比麥芽酚大4-6倍，1份乙基麥芽酚可代替24份香豆素使用。
乙基麥芽酚是γ-吡喃酮的衍生物，是一種廣譜高效增香劑，也可用作增甜劑、香氣合成劑，香味改良劑與定香劑，具有抑酸、抑苦、去腥、除刺激之功效。這些與麥芽酚具有相同的特點(diǎn)，不同的是麥芽酚可以從自然（大麥、大豆等）中獲得，而乙基麥芽酚可以靠人工合成。外觀白色粉末狀、針狀或粒狀結(jié)晶。香氣具有水果樣焦甜香氣，無雜氣。