1. 豆豉羅非魚(yú)的做法
用料
羅非魚(yú) 1條大概3斤
豆豉 2兩
姜 1 塊
獨(dú)蒜頭 8粒?
生抽 2勺?
老抽 1勺?
做法步驟
步驟 1
豆豉用清水泡15分鐘后洗凈撈起用撈瀝瀝水裝好備用
步驟 2
姜切成碎粒，蒜頭拍碎備用
步驟 3
羅非魚(yú)洗凈切塊，用紙巾吸干表面的水份，少量鹽腌制2分鐘
步驟 4
油鍋燒至七八層油溫
步驟 5
油鍋放入羅非魚(yú)大火炸
步驟 6
轉(zhuǎn)中火炸至羅非魚(yú)金黃色，酥脆，撈起鍋
步驟 7
炸魚(yú)的油鍋倒入姜，蒜，豆豉炒香，油多的話可以倒些出來(lái)。
步驟 8
用合適的碗裝入炸好的魚(yú)，魚(yú)上面裝炒香的姜蒜豆豉，倒入生抽，老抽，適量炸魚(yú)的油，裝入高壓鍋，大火上汽25分鐘
2. 豆豉羅非魚(yú)的做法大全竅門(mén)
用料
青蘿卜 2500克
花椒 30粒
黃豆 500克
姜 10片
蔥 1根
白酒 2勺
香菜 5根
鹽 400克
豆豉蘿卜咸菜的做法步驟
步驟 1
黃豆泡一宿，煮熟晾干
步驟 2
一層黃蒿一層豆鋪在紙箱里溫室發(fā)酵，3到4天豆長(zhǎng)白毛變黑色即可。
步驟 3
把豆晾干
步驟 4
蘿卜切扇形，香菜切段，蔥姜切片加鹽和白酒花椒混合均勻。
步驟5
3到5天可以吃了，放低于5度處冰箱冷藏或室外陰涼處保存。
3. 豆豉清蒸羅非魚(yú)的做法
食材清單
羅非魚(yú) 一條 、 蔥白 少量 、 紅彩椒 少量 、 蒸魚(yú)豉油 四湯匙 、 植物油 一湯匙 、 姜 一塊 、 純凈水（或涼白開(kāi)水） 一湯匙
烹飪步驟
1
魚(yú)的兩面打花刀，姜切片，分別放到魚(yú)身上切開(kāi)的部位和魚(yú)肚子里，上蒸鍋蒸7-8分鐘。
2
蒸魚(yú)的時(shí)間處理輔料，蔥白斜切成絲，紅彩椒切絲，放冷水里浸泡，這樣做蔥絲和彩椒絲會(huì)卷起來(lái)很好看，口感爽脆。
3
蒸魚(yú)豉油里面放一湯匙涼白開(kāi)水或純凈水，因?yàn)轸秃芟?，放少又不夠，加水后正合適，這是經(jīng)驗(yàn)哦。
4
從鍋里取出蒸好的魚(yú)，倒掉湯汁，拿走姜片，擺上蔥絲和彩椒絲，淋上豉油，鍋內(nèi)做熱油，一湯匙左右，淋在魚(yú)身上，完成。
4. 豆豉羅非魚(yú)圖片
從物種學(xué)科角度來(lái)看，羅非魚(yú)屬于慈鯛科，亞目是隆頭魚(yú)亞目;
鯛魚(yú)屬于鱸亞目鯛科。二者均為鱸形目屬物種，具有一定的相似性。
鯛魚(yú)，是海魚(yú)，雖然和羅飛魚(yú)同屬，都是羅飛屬，但是味道那可是天差地別。
生活環(huán)境不同，鯛魚(yú)是深海魚(yú)，生活環(huán)境在海底。而羅非魚(yú)對(duì)環(huán)境有較強(qiáng)的適應(yīng)性，淡水可以生存、咸水也能適應(yīng)，可生活于不同鹽份含量的咸水中，在面積狹小的環(huán)境中可以存活，也能生活在水稻田水中，在湖，河，池塘的淺水中也可以生存。鯛魚(yú)
羅非魚(yú)
5. 豆豉羅非魚(yú)的家常做法
主料：特級(jí)肋排(2根，320克)、永川豆豉(2湯匙)、紅椒(1只)、蔥(1根)、姜(2片)
腌料：鹽、白糖、生粉、油、蠔油、料酒、清水
1 排骨洗凈斬塊，加入腌料用手抓勻，腌制30分鐘。
2 將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗凈切成塊；姜蔥都切成末。
3 往排骨內(nèi)，依次放入豆豉、紅椒塊和蔥姜末，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4 取一深盤(pán)，倒入豆豉排骨，攤平待用。
5 燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入豆豉排骨，加蓋開(kāi)大火隔水清蒸30分鐘。
6 取出蒸好的豆豉排骨，灑上蔥花，即可出鍋。
6. 豉汁蒸羅非魚(yú)
主料
紅杉魚(yú)500克（兩條）
輔料
姜片4塊
蔥1棵
油2勺
蒸魚(yú)豉油3勺
清蒸紅杉魚(yú)的做法步驟
1.將兩條魚(yú)去鱗去肚洗凈裝盤(pán)，放上4塊姜片。
2.上鍋?zhàn)⑺疅_(kāi)，放入魚(yú)蓋上鍋蓋，用大火隔水蒸個(gè)8分鐘即可。（如果魚(yú)較小適當(dāng)縮小蒸的時(shí)間）
3.取出蒸好的魚(yú)，倒掉蒸出來(lái)的水，淋上適量的蒸魚(yú)示油
4.放入切好的蔥絲。
5.將鍋里蒸過(guò)魚(yú)的水倒掉，重新上鍋加熱，加入大約3湯匙的油燒滾燙。
6.均勻的淋在魚(yú)上面完成。
7. 蒸魚(yú)豉油羅非魚(yú)的做法
生抽 50g
清水 60g
白砂糖 15-20g
高度白酒（注意事項(xiàng)請(qǐng)看小貼士） 1湯匙
小蔥 數(shù)根
陳皮（沒(méi)有可不用） 一小塊
油 2湯匙（大約30ml）
味精適量
步驟 1
小蔥把蔥白切出（根部洗干凈了也可以用），將除蔥白和油以外的材料混合，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火2-3分鐘左右關(guān)火。
步驟 2
燒開(kāi)后的調(diào)味汁倒入容器中，趁熱放入蔥白。同時(shí)把鍋洗凈，擦干水后將油加熱到略微冒煙（7成熱左右）
步驟 3
將油趁熱淋到盛有調(diào)味汁的容器里即可
8. 醬香羅非魚(yú)的做法
材 主料羅非魚(yú)一條料酒適量鹽1勺花椒粉適量干姜粉適量胡椒粉適量白糖2勺蒜頭1頭輔料花椒油適量生抽適量蒸魚(yú)鼓油適量醋適量 步驟 蒜香烤羅非魚(yú)的做法步驟11.清洗干凈魚(yú)，劃好魚(yú)身 蒜香烤羅非魚(yú)的做法步驟22.放入適量的碗中倒入料酒，醋，生抽，鹽，白糖，花椒粉，干姜粉，胡椒粉，蒸魚(yú)豉油調(diào)味，用手抓抓魚(yú) 蒜香烤羅非魚(yú)的做法步驟33.這蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制五個(gè)小時(shí)，中間要把魚(yú)翻翻身腌制 蒜香烤羅非魚(yú)的做法步驟44.烤盤(pán)放入油紙?放上烤盤(pán)中抹上適量的花椒油 蒜香烤羅非魚(yú)的做法步驟55.放入烤箱中層溫度200度，45分鐘 蒜香烤羅非魚(yú)的做法步驟66.把蒜頭切成小塊備用 蒜香烤羅非魚(yú)的做法步驟77.魚(yú)烤看拿出烤盤(pán)撒上蒜放入烤箱再烤五分鐘即可。
9. 豉油羅非魚(yú)
據(jù)現(xiàn)漢第六版以及漢典，只有豆豉（chi，三聲）這一個(gè)讀音。
10. 豆豉蒸羅非魚(yú)的做法
用料：
豬肋排500克，豆豉3湯匙，蔥一段，姜一小塊，大蒜5瓣，干辣椒5個(gè)，生抽1湯匙，料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，雞精1/4茶匙，鹽1/4茶匙，油1湯匙。
做法：
1、蔥蒜姜切片備用，排骨洗凈后，涼水下鍋燒至水開(kāi)后撈出，洗凈浮沫。
2、鍋中油約7成熱時(shí)，下蔥蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。
3、蔥蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、雞精和鹽一起攪拌均勻，腌制1-2小時(shí)左右。
4、口味淡的可以不用加鹽，因?yàn)槎刽旧硎怯邢涛兜?，口重的可以少量加鹽。
5、腌好的排骨放入蒸鍋中大火蒸50分鐘即可。
11. 羅非豆豉魚(yú)怎么做竅門(mén)
羅非魚(yú)是一種雜食性魚(yú)類(lèi)，經(jīng)常混跡在城市的排污口中，而且也排列在世界十大臟魚(yú)之中，所以很多人不愿意吃羅非魚(yú)。