1. 藕淀粉怎么做
用面粉和淀粉調(diào)勻，加幾亇雞旦再碼點鹽五香粉用水調(diào)成糊狀，把藕去皮切片，放入糊里一個一?雙面都點上面糊，放幾熱油里煎炸，炸成黃色就好。
2. 藕淀粉怎么做好吃
可以。
原料：面糊原料：玉米面粉50克、糯米面50克、泡打粉3克、水120克。
藕夾原料：藕兩根、豬肉150克、鹽3.5克、蔥5克、姜5克、胡椒粉0.1克、水50克、雞蛋20克、玉米淀粉5克。
做法：
1、豬肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料。
2、攪打至上勁。
3、藕去皮后切成一片連一片不連的藕夾。
4、面糊原料倒放容器中。
5、將面糊原料攪拌均勻。
6、藕夾夾入肉餡。
7、裹上面糊。
8、放入油鍋中，用中小火慢炸而成。如果一次炸的比較多，可以先初炸，等次日吃的時候再回油鍋炸一次即可。
3. 用淀粉做藕粉
粉芡可以代替淀粉，芡粉其實就是淀粉的一種，是淀粉的子類，在使用的時候是沒有太大區(qū)別的。淀粉有很多種，比如說玉米淀粉、綠豆淀粉、土豆淀粉等，淀粉可以用來改變食物的質(zhì)感，也能增加食材之間的粘性，在作為食材上面有很大的作用。
芡粉主要有麥類淀粉、藕粉、菱角粉等，它在烹飪的時候可以用來勾芡。
芡粉在水溫達(dá)到60度時會成為膠體溶液，勾芡就是利用了芡粉這個特點，勾芡還可以保留食物流失在湯里的營養(yǎng)。
4. 淀粉可以做藕粉嗎
藕粉是用蓮藕制作而成的粉末，沖泡后軟糯清甜，是一種十分營養(yǎng)健康的飲品，藕粉中添加了食用木薯是可以繼續(xù)食用的，不會影響藕粉的營養(yǎng)價值和藕粉的味道，加入食用木薯是因為食用木薯比蓮藕的出粉量高，價格相對便宜，純藕粉是比較難產(chǎn)出的。
5. 怎樣做藕粉?
1/、因為藕粉沒有辦法有效凝結(jié)，所以想要制作涼粉一定要其他淀粉的配合，這里我們選擇了綠豆淀粉。
2、與傳統(tǒng)的方式一樣，我們首先要做涼粉，把綠豆淀粉加入水中，靜置，等待沉淀。我們確保水與淀粉的比例是1比1，只用上部溶解的部分。
3、接下來是煮涼粉，我們將綠豆調(diào)好的液體緩慢加入鍋內(nèi)，接著撒入適量藕粉，攪拌均勻。
4、開小火，需要不斷攪拌，以免糊鍋，攪拌均勻，待顏色完全變透明，并大量冒泡，即可關(guān)火。
5、倒入容器，放入冰箱冷藏2個小時。
6、改刀，切成需要的形狀。
7、接著用辣椒、醋、生抽、鹽、糖調(diào)出蘸料，點綴一點蔥花，淋在涼粉的上面，我們的藕粉涼粉就做好了。
6. 淀粉怎么做藕粉
可以。
藕粉本身成分就是淀粉，芡粉的成分也是淀粉，所以可以當(dāng)做芡粉來使用，不過藕粉價格要比芡粉貴，所以一般不會用藕粉代替芡粉。
淀粉和藕粉的區(qū)別：
嚴(yán)格來說藕粉屬于淀粉的一種，但并不是我們通常生活中常說的淀粉，淀粉的種類有很多，例如綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、而生活中最常用的應(yīng)該還是小麥淀粉
7. 淀粉能做藕粉嗎
1，藕洗干凈，去掉皮，切成小塊，把里面的淤泥清洗干凈，用水把淀粉浸泡出來。
2，之后撈出來用料理機(jī)或者豆?jié){機(jī)，把蓮藕泡過的水一起放進(jìn)去打策劃那個漿。
3，用大點的鍋，上面放一塊大的紗布，把漿到在紗布上面，過濾出淀粉。
4，然后把藕渣飯進(jìn)清水中攪拌，繼續(xù)用紗布過濾，重復(fù)幾次知道過濾的水變清亮。
5，把過濾出來的藕漿放鍋里面沉淀一晚上。第二天把清水倒掉，里面剩下的就是粉，之后曬干，完成。
8. 藕粉可以做淀粉用嗎?
兩者不一樣
藕粉是蓮藕做的可以直接用水沖食，而生粉是用薯類或豆類食物做的淀粉，它不能直接用水沖食，需通過烹調(diào)后才可以食用。再則藕粉顆粒較粗，生粉卻很細(xì)膩用手抓很滑且易沾手。
藕粉和淀粉區(qū)別如下：
1、顏色不同純藕粉含有大量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顏色由白而轉(zhuǎn)微紅。淀粉沒有這種變化，都是純白色或略帶黃色的。
2、香氣不同藕粉具有獨特的濃郁清香氣味，淀粉則無此清香氣。
??3、手感不同手指揉擦藕粉，其質(zhì)地比淀粉都要細(xì)膩滑爽。???
?4、沖調(diào)不同藕粉沖調(diào)后的吸水膨脹性可達(dá)8～9倍，熟漿色澤微紅，呈琥珀色，光澤晶瑩；冷卻后放置數(shù)小時，會變成稀漿。
9. 藕粉是淀粉做的嗎
一般是木薯粉做的，木薯粉一塊多錢一斤，所以不值錢。真正的手工刀削純藕粉都是鮮藕做的，大概14~15斤鮮藕才能做一斤純藕粉。一斤鮮藕的價格大概兩塊錢，那么藕粉的成本就要30塊了，加上人工物流包裝一斤純果粉大概賣個60塊錢左右。江蘇省揚州市寶應(yīng)縣荷幻仙子純藕粉可以嘗嘗，老字號。
10. 蓮藕做藕粉怎么做
一：藕十斤
二：水適量
步驟：
1.藕洗干凈，去皮。
2.切小塊。
3.藕塊放入料理機(jī)加適量清水打成泥狀。
4.打成泥過篩。
5.過篩以后的水沉淀十小時左右。（我是放置了一夜）
6.沉淀十小時以后把上面的清水倒掉。
7.下面那個非流動體的事物就是藕的淀粉。
8.曬干就是我們要的藕粉了。
11. 藕粉是不是淀粉做的
藕粉是一種分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。
傳統(tǒng)制作僅以成熟蓮藕為原料，經(jīng)過嚴(yán)苛的選藕、研磨、沉降、錘煉、刀削等傳統(tǒng)工藝加工制成，不經(jīng)過任何化學(xué)方法處理，也不改變淀粉內(nèi)在物理和化學(xué)特性。因此被稱為“古法純藕粉”。
現(xiàn)代化制作以純藕粉為主要材料（純藕粉用量大于50%），添加或不添加白砂糖、麥芽糊精、桂花、食用香精等輔料，經(jīng)配料、粉碎、攪拌或制粒干燥等現(xiàn)代機(jī)器制成，并可直接用熱開水沖調(diào)食用，因此被稱為速溶藕粉，又名調(diào)制藕粉。
藕粉一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，是細(xì)胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。通常是從植物中提取出來，是人體獲得葡萄糖最基本的途徑之一，淀粉也是植物儲存的養(yǎng)分，在各類植物中淀粉的含量都比較高。
淀粉又被稱為芡粉，有上漿、勾芡以及掛糊等作用，可以制作涼皮、甜點烘焙等，種類較多，日常以馬鈴薯淀粉最為常見。
綠豆淀粉是最佳的淀粉之一，吸水性較少并粘性十足，通常是用來熬湯使用。而馬鈴薯淀粉是家庭中最常用的淀粉，通常是用來烹飪使用，吸收性較差不能用來熬湯。