貴州福泉酒廠老泉酒，貴州福泉酒廠30年老泉酒價(jià) 問(wèn)一問(wèn)

咨詢記錄 · 回答于2021-11-22 貴州福泉酒廠30年老泉酒價(jià) 你好貴州福泉酒廠30年老泉酒價(jià)2980元起因酒精度的不一

為這個(gè)問(wèn)題，我專門上網(wǎng)查了一下：第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)結(jié)束后，在白酒工業(yè)方面向來(lái)覺(jué)悟較高的貴州省政府，也效仿此法，組織發(fā)起了第一屆“貴州名酒”評(píng)選活動(dòng)，展開(kāi)了貴州名酒實(shí)力的pk。這次評(píng)選，也是評(píng)選出8款貴州名酒，被稱為“貴州老八大名酒”。真正的貴州老八大名酒，是哪八大？茅臺(tái)酒——（貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)酒廠）勻酒——（貴州黔南布依族苗族自治州都勻市勻酒廠）董酒——（貴州遵義董酒廠）金沙窖酒——（貴州畢節(jié)金沙縣金沙窖酒廠）安酒——（貴州安順酒廠）泉酒——（貴州黔南布依族苗族自治州福泉縣酒廠）鴨溪窖酒——（貴州遵義鴨溪縣鴨溪窖酒廠）平壩窖酒——（貴州平壩酒廠）這些酒，跟中國(guó)老八大名酒不同，由于改制重組或發(fā)展受阻等原因，好多都不容易找到了，如果見(jiàn)到這幾個(gè)品牌，大家可以留意?！百F州名酒”評(píng)選，跟全國(guó)評(píng)酒會(huì)一樣，搞了不止一屆，而是四屆，四屆的時(shí)間分別是：第一屆1963年、第二屆1979年、第三屆1983年、第四屆1986年。第二屆的貴州名酒是：茅臺(tái)、勻酒、董酒、鴨溪窖酒、習(xí)水大曲 安酒 貴陽(yáng)大曲 平壩窖酒第三屆“貴州名酒”評(píng)選，獲獎(jiǎng)品牌不再是8個(gè)，而是14個(gè)，包含了：茅臺(tái)、勻酒、董酒、習(xí)水大曲、貴陽(yáng)大曲、平壩窖酒、安酒、朱昌窖酒惠水大曲、陽(yáng)關(guān)大曲、畢節(jié)大曲、九龍液、盤江窖酒、湄窖窖酒第四屆更復(fù)雜金獎(jiǎng)14個(gè)、銀獎(jiǎng)29個(gè)、銅獎(jiǎng)9個(gè)（真正有價(jià)值的是金獎(jiǎng)的14個(gè)）：金獎(jiǎng)14個(gè)：茅臺(tái) 勻酒懷酒 董酒 習(xí)酒 黔春酒 安酒 湄窖酒 鴨溪窖酒 習(xí)水大曲 貴陽(yáng)大曲 平壩窖酒 茅臺(tái)低度酒 飛天牌董醇縱觀以上四屆“貴州名酒”評(píng)選，有6款酒連續(xù)四屆參評(píng)，連續(xù)四屆獲選，可以說(shuō)是當(dāng)時(shí)當(dāng)之無(wú)愧的貴州名酒天團(tuán)，值得關(guān)注：茅臺(tái)酒、勻酒、董酒、安酒、鴨溪窖酒、平壩窖酒。

首先說(shuō)一下，貴州老八大名酒是哪八大：1963年貴州省政府發(fā)起了第一屆“貴州名酒”評(píng)選活動(dòng)，評(píng)選出8款貴州名酒，被稱為“貴州老八大名酒”。茅臺(tái)酒——（貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)酒廠）勻酒——（貴州黔南布依族苗族自治州都勻市勻酒廠）董酒——（貴州遵義董酒廠）金沙窖酒——（貴州畢節(jié)金沙縣金沙窖酒廠）安酒——（貴州安順酒廠）泉酒——（貴州黔南布依族苗族自治州福泉縣酒廠）鴨溪窖酒——（貴州遵義鴨溪縣鴨溪窖酒廠）平壩窖酒——（貴州平壩酒廠）再來(lái)看工藝（主要說(shuō)當(dāng)時(shí)的工藝，因?yàn)楹髞?lái)個(gè)別品牌在工藝上有所改進(jìn)或轉(zhuǎn)型，比如貴州勻酒，當(dāng)時(shí)參選是勻香型白酒參選，目前勻酒主推醬香型白酒）：1.貴州老八大名酒·茅臺(tái)工藝：茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)。2.貴州老八大名酒·勻酒工藝：早期的勻酒，工藝主要是“勻香型”白酒釀造工藝，勻香，就是有勻酒廠自身特色濃頭醬尾的兼香，借鑒了早期都勻地區(qū)釀酒采用的“苗曲”工藝，小曲糖化、大曲發(fā)酵、同甑串蒸。用高粱、稻谷、小麥、綠豆、甜蕎等作為香醅原料，同時(shí)用小麥磨碎加一百多味中藥材，最初于一九五一年試產(chǎn)成功（在此之前的產(chǎn)品叫勻茅，后叫"新制勻酒"，最終改為"勻酒"。）當(dāng)時(shí)的勻香產(chǎn)品，工藝被后來(lái)的董酒所借鑒（董酒的董香型就是復(fù)合多種中草藥入曲，目前成為比較特別的小眾香型）。勻酒廠的勻香型白酒，目前還在持續(xù)生產(chǎn)，酒體清亮晶瑩，馨香馥郁，柔綿爽口、尾凈味醇。喝后口不干、不打頭，暢銷多地。后來(lái)因市場(chǎng)需求轉(zhuǎn)變，勻酒廠開(kāi)始擴(kuò)大生產(chǎn)線，陸續(xù)釀造優(yōu)質(zhì)醬香產(chǎn)品，采用傳統(tǒng)大曲醬香工藝。3.董酒工藝：董酒，工藝特殊，香型別異。董酒是以優(yōu)質(zhì)糯高梁為主要原料，采用140多種中藥材和小麥制曲，以小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅一次串蒸 而得酒。然后，再經(jīng)過(guò)量質(zhì)摘酒，分級(jí)陳釀，科學(xué)勾兌，精心包裝而成。董酒，由于采用大小兩種酒曲釀造，工藝操作過(guò)程又不同于其他名酒，所以，它既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點(diǎn)，并微帶使人產(chǎn)生快感的藥材香。4.平壩窖酒工藝：選用大米、小麥分別制成小曲和大曲，同時(shí)配上幾十種名貴中藥，然后采取獨(dú)特工藝釀制，并窯上半年至一年，再經(jīng)過(guò)精心勾兌而成。5.金沙窖酒工藝：該酒用高粱、稻谷、糯谷為原料，以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)香麥、大米配以中藥制小曲，以小麥及麩皮與中草藥踩香曲，小曲糖化，香曲下窯。采用茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝釀造。6.安酒工藝：以優(yōu)質(zhì)的糯高粱和上等糯谷為原料，小麥制成的中、高溫大曲混蒸混燒分層蒸餾。量質(zhì)接酒，分級(jí)貯存，然后經(jīng)長(zhǎng)期儲(chǔ)存再精心勾兌而成。7.鴨溪窖酒工藝：鴨溪窖酒沿襲鴨溪窖獨(dú)特傳統(tǒng)工藝-慢工出酒。以優(yōu)質(zhì)的高粱為原料，加上適量的糯谷、小麥在中溫下制成大曲作糖化發(fā)酵劑，采用肥泥窖作糖化發(fā)酵池，萬(wàn)年糟釀制，入窖淀粉濃度高、酸度高、續(xù)糟、回糟、回酒、翻沙的組合發(fā)酵工藝。多次發(fā)酵多次蒸餾，把蒸餾出的酒量質(zhì)貯存，分期窖藏，然后精心勾兌而成。發(fā)酵周期長(zhǎng)，母糟發(fā)酵期不低于60天，回糟發(fā)酵120天左右，雙輪底發(fā)酵180天左右。8.泉酒工藝：泉酒以高粱、稻谷為原料，以多種藥材制香曲，入石窖發(fā)酵，精工制作。該酒屬其它香型，酒精含里百分之五十五，色清透明，芳香濃郁，醇和協(xié)調(diào)，尾凈味長(zhǎng)。