重生云陽縣酒廠，象往和處酒什么酒

向酒一般是指由向氏釀酒廠里面產(chǎn)出的酒統(tǒng)稱為向酒，其名下的釀酒廠有，江凌縣向家釀酒廠，云陽縣白家溝向家釀酒廠，墊江縣向家純釀白酒廠，其中生產(chǎn)的白酒有茅臺，黃酒，老酒等等酒類

云陽縣黃嶺嘴酒廠是1994-06-27注冊成立的個人獨資企業(yè)，注冊地址位于重慶市云陽縣人和街道立新社區(qū)24組。云陽縣黃嶺嘴酒廠的統(tǒng)一社會信用代碼/注冊號是91500235MA5UF67N48，企業(yè)法人牟方友，目前企業(yè)處于開業(yè)狀態(tài)。云陽縣黃嶺嘴酒廠的經(jīng)營范圍是：白酒銷售（依法需經(jīng)批準的經(jīng)營項目，經(jīng)相關(guān)部門批準后方可開展經(jīng)營活動）。本省范圍內(nèi)，當前企業(yè)的注冊資本屬于一般。通過百度企業(yè)信用查看云陽縣黃嶺嘴酒廠更多信息和資訊。

丹陽是江蘇鎮(zhèn)江境內(nèi)一座歷史悠久的古城，到過這里的人都知道，南朝石刻與黃酒是它遠近聞名的兩樣特色。然而，只有熟悉它的人才知道，這里還有一種雖然普通卻不尋常的食物：大麥粥。只要你嘗過，就無法忘記那黃澄澄的米粥帶給你的無盡回味。 說起這大麥粥的不尋常，歷史上還有一段典故。丹陽是座江南小城，著名的京杭大運河穿城而過，因此這里早年的水運頗為發(fā)達。話說乾隆下江南時，帶著文武百官后宮嬪妃，乘著龍船浩浩蕩蕩地沿著京杭大運河南巡。一路經(jīng)過各個大小州縣，各級撫臺縣官們無不拿出當?shù)刈钌萑A的美味佳肴來迎駕，生怕有半點怠慢。巡著巡著，船隊來到了丹陽境內(nèi)。這可急壞了這里的縣太爺。因為當?shù)氐呢毨Вh太爺冥思苦想也想不出拿什么好飯好菜來招待皇帝一行。實在沒有辦法，他靈機一動，派人燒了一大鍋當?shù)匕傩占抑械闹魇常捍篼溨?。希望能給皇帝圖個新鮮。沒想到，乾隆一嘗，果真龍顏大悅，此粥不但麥香濃濃，而且十分可口，于是下令賞賜百官，并破例在這個江南小城多停留三日。 　　吃多了大魚大肉，偶爾嘗到這樣清香爽口的大麥粥當然是驚為天物。但要是三天頓頓都以此為食，乾隆可就受不了。到了第二日，一干人等就已是饑腸轆轆。只是皇帝金口玉言要在此地停留三日，總不能出爾反爾，于是，乾隆與嬪妃大臣們只能喝了三天三夜的大麥粥。臨走，乾隆頗為感慨地發(fā)出一句話：丹陽，可真難過??！這句話后來傳到民間，傳來傳去，竟成了：丹陽人可都是大麥粥命?。?　　且不論這傳說的真假，大麥粥倒的確是當?shù)氐囊淮筇厣瑤缀趺考颐繎舻脑绮妥郎隙忌俨涣?。這大麥粥的熬制還頗為講究。大麥粉是用大麥或元麥磨成，熬粥時，取一碗清水，加入兩小勺大麥粉調(diào)勻，當白粥煮開時，一邊用勺攪伴，一邊緩緩注入。再用刀切少許食用堿撒在粥中，用來提練香味，當粥色微微泛黃時，便可食用了。開鍋后，那叫一個香啊，真是令人食欲大增。若是再配上當?shù)叵闾鹚嗟牧_卜干，那可真是美得不行了!只是現(xiàn)如今，人們的早餐越來越豐富，選擇越來越多，誰也不愿意在熬粥上花費那么多功夫了，大麥粥也漸漸成為了歷史。拚死吃河豚 　　河豚味美有毒，食者易中毒身亡，丹陽有“拚死吃河豚”之說?！　O民食河豚有4條規(guī)矩：①只打關(guān)照不邀請。某家要吃河豚，只先說一下，某日某頓吃河豚，愿來就來，不請。②要給錢。凡來吃河豚的，即是已分家的父子兄弟，也要放幾個象征性的錢在桌上，然后再吃。③筷子自己取。主人不給吃河豚的人筷子，只將一把筷子丟在桌上，各人自拿一雙。④廚師、主人先吃。河豚端上桌當大家的面廚師先吃，并鄭重地說：“我吃過了”。然后主人吃，主人吃了大家才吃。上述四種規(guī)矩是為防止出了事故負法律責任采取的措施。　　吃河豚還有三禁忌一準備，防止中毒。三禁忌：一是吃河豚時不喝酒。二是吃了河豚不能馬上睡。三是吃了河豚之后不能喝茶水。一準備是準備蘆根以解毒。吃河豚先吃蘆根，或邊吃蘆根邊吃河豚，或吃畢河豚吃蘆根。丹陽封缸酒的傳說該酒在歷史上已著名。據(jù)記載，北魏孝文帝南征前與劉藻將軍辭別，相約勝利會師時以"曲阿之酒"款待百姓。曲阿即今丹陽，故丹陽封缸酒古有“曲阿酒”之稱。回到了家鄉(xiāng)丹陽過年，除夕的晚上，家父不例外的開了一壇封存十年的封缸酒，打開泥封的壇口，濃郁的酒香補鼻而來，酒色呈深棕紅色，發(fā)著烏亮的光澤，帶著蕉糖和陳化的酒香，酒味濃稠、醇厚，回味甘甜。家父乃好酒之人，買本地封缸酒從來不買調(diào)配過裝瓶的，而是整壇的買回家，在家里放一段時間后喝原味的封缸酒，依然還記得我小的時候，大人總是不忘用竹制的打酒器給我打上碗封缸酒，甜絲絲的，就著過年的大魚大肉也能喝上兩碗。丹陽城的歷史可能沒有多少外鄉(xiāng)人知道這個名字，這也跟家鄉(xiāng)人不善于宣揚有關(guān)。丹陽位于鎮(zhèn)江和常州之間，已經(jīng)有2400年的歷史了，歷史上用過的名字有‘曲阿、鳳美、蘭陵’，到了唐朝改為‘丹楊’，取其‘地多赤柳’，直到北宋改為‘丹陽’，取意‘丹鳳朝陽’，這個名字。我一直很喜歡這個名字，覺得是個很女性化的，但是又是有陰陽的城市，還記得有人跟我講過，能從這里走出來的女子應(yīng)該是金鳳，我不知道此人是夸我還是夸丹陽這個名字。這座千年古城也是典型的江南小城，小橋流水，古橋也很多，大運河橫穿城市中心，西有當年吳國練兵的練湖，北有九曲河，還有圍繞古城的護城河。這里更是江南稱為魚米之鄉(xiāng)的典范，這里出產(chǎn)釀造黃酒最出色的糯米，古老諺語是‘酒米出三陽，丹陽為最佳’。丹陽黃酒的歷史丹陽黃酒也有1500年的歷史了，是我國八大黃酒之一，甜性黃酒的代表，當年這首‘蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀香’詩里的酒就是丹陽黃酒。釀造黃酒跟水質(zhì)是很有關(guān)系的，丹陽黃酒因用了練湖的水才有了如此的美味。而丹陽黃酒的上乘之作就是丹陽封缸酒。封缸酒的由來傳說丹陽城里有一家釀酒的小作坊,一家三口以釀酒為生,有一年他們采用新的釀造法做了一批酒,由于是新酒,入口生,酒味太沖,幾家酒販都試完后搖頭而去了,這家人看了很無奈,又不能將其就扔掉,只要將酒放入缸內(nèi),用泥封上,繼續(xù)用老法做酒.過了幾年后,城內(nèi)缺酒應(yīng)市,酒販上門來,這家的老父怕出丑現(xiàn)世,不肯將酒拿出來,還是這家媳婦聰明機靈,她講坊內(nèi)還有一些陳年的酒在缸內(nèi),于是大家一起到酒坊,去泥揭蓋后,頓時酒香四起,大家試完后都說好酒,大家趕緊問如何來做的,媳婦隨口講’封缸的酒’,自此,丹陽封缸酒也由此而得名.丹陽封缸酒的釀造與其它黃酒廠不同的是丹陽的自然氣候條件,大家知道葡萄酒因地理環(huán)境和氣候的不同,風味也不同,而用來做黃酒的本地的米也是一樣的,這里用的都是當?shù)匾郧坝脕碜鲐暶椎牡り柵疵?而釀造黃酒氣候條件,包括溫度和濕度,空氣中的微生菌也是造就丹陽黃酒風味獨特的地方.丹陽黃酒現(xiàn)在依舊是依照古法釀造,其實真正的好的黃酒采用傳統(tǒng)法釀造風味是越好,這象是農(nóng)產(chǎn)品,越是產(chǎn)量大,機械化程度高的,那都成了工業(yè)品了,風味也會差了很多,好在丹陽封缸酒名聲還不是很響,酒廠規(guī)模還小,所以到今天我們還能喝到以前喝過的好的黃酒.丹陽黃酒的飲用和烹調(diào)丹陽黃酒是集營養(yǎng)性\\飲用\\烹調(diào)功能為一身,是人體最易消化吸收的酒類物品,含有人體必需的八種氨基酸,上好的陳年酒可以和西班牙的甜雪莉酒和葡萄牙的甜波特酒媲美,可以講它是中國人的葡萄酒.冬天飲用,和血行氣,驅(qū)寒,增進食欲,在江蘇還是產(chǎn)婦在產(chǎn)前和產(chǎn)后要喝的酒,特別是產(chǎn)后, 用丹陽黃酒\\姜和麻油烹調(diào)的豬肝,可以讓產(chǎn)婦將體內(nèi)淤血完全排除體外,增進產(chǎn)婦的新陳代謝.黃酒還能促使產(chǎn)婦乳汁的分泌.黃酒去腥功能也是非常的好,特別是魚類,如黃豆鯽魚\\鹽漬菜鰱魚\\咸魚也是用丹陽黃酒烹調(diào)才會有如此的美味,再就著丹陽獨有的大麥粥吃魚那是打嘴巴都不放的享受,這也是遠在他鄉(xiāng)的丹陽人對家鄉(xiāng)美食最具體的思念.從前，江蘇鎮(zhèn)江一條街上有一口井，不是水井，而是一口冒酒的寶井。這口寶井神奇哩！井里的酒又醇又香，十里以外都聞得到它的香味，終日“咕嚕咕嚕”往上冒。所以這條街上酒店特別多，來吃酒的不要花酒錢，只要買些小菜就行了。來來往往的客商小販每天不斷，這條街也就有了名氣。 　　傳說，三國時張飛路過這兒，一下碼頭就聞到酒香，饞得嗓子直發(fā)癢。一打聽，說這兒有口酒井，他也顧不得“將士在外不得喝酒”的軍令，來了就喝酒，一口一碗，一邊喝一邊喊：“好酒！好酒！”一口氣喝了近百碗，醉了！人癱在泉肚里。 　　這事被關(guān)公知道了，很生氣，氣乎乎地跑來責問酒家，為什么要給他兄弟喝這么多酒。酒家說：“我們的酒是井里出的，不要錢，隨便哪一位上門，都是盡喝的?！标P(guān)公不信，世間會有冒酒的井？要店家?guī)タ纯?。他趴在井邊往下一看，這井里的一股酒氣直往上沖，他猛吸一口，濃烈的酒味沖得他直咳嗽，臉憋得通紅通紅。據(jù)說，關(guān)公就此變成了大紅臉。 　　關(guān)公想：這酒不花錢，人們就會貪杯，這樣不知要誤了多少大事。于是，他揮起青龍堰月刀，猛的往下一劈，一下子把井劈成兩半，“嘩”一聲，井里的酒滿街橫流，淌了三天三夜，成了一片酒的海洋。后來，這條街就叫“酒海街”。 　　酒井里淌出的酒，順著運河流到丹陽，丹陽家家戶戶用勺子舀起來放在缸里，把它封起來，舍不得吃。逢年過節(jié)，才倒點出來招待親友，這就是后來丹陽有名的封缸酒