甜白酒為什么會(huì)紅，甜酒為什么會(huì)變紅

發(fā)酵過(guò)頭了

發(fā)酵的作用 氧化了

米酒一般殘余淀粉和糖分，殘留的酶活和酵母菌等，將淀粉和糖轉(zhuǎn)化為乙醇，所以，喝起來(lái)酒度高，無(wú)甜味，柔和度也不明顯，有“白酒”的刺激性。 可以與新釀的米酒混合起來(lái)喝。

你好！最好還是不要吃如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

可以的吃的

從中醫(yī)的角度上講,目屬肝,飲酒之后,酒精必定進(jìn)入血液之中, 因?yàn)楦闻K的功能是倉(cāng)儲(chǔ),輸送血液,所以人喝酒之后會(huì)紅,是部分酒精進(jìn)入了肝臟.常言說(shuō):酒多傷肝.告戒飲酒之人,少飲為益.

？？`` 喝酒了會(huì)處進(jìn)血液循環(huán)``` 血管擴(kuò)張！ 所以就會(huì)紅啊```

糯米蒸熟后，用冷水冷下，溫度是手感覺(jué)不太燙即可，不要太低了，低了發(fā)酵不好。溫度可以后，按撒曲比例拌勻（甜酒曲），裝入壇內(nèi)。封口。（不用封太嚴(yán)實(shí)）嚴(yán)了反而不好。但也不要太松。最后放到一個(gè)溫度較適中的地方發(fā)酵，3、4天后即可。一般發(fā)酵過(guò)頭，溫度過(guò)高都會(huì)變色的~D

甜酒發(fā)黑色霉為什么？還可以吃嗎？

宣酒。宣酒是白酒產(chǎn)品的一種特點(diǎn)是：“芝麻香·中國(guó)宣酒”被中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)白酒技術(shù)創(chuàng)新典范產(chǎn)品”?！爸ヂ橄恪ぶ袊?guó)宣酒”幽雅飄逸、綿柔醇厚、協(xié)調(diào)自然、余味悠長(zhǎng)，是徽酒唯一的新香型的開(kāi)創(chuàng)者和代表。該系列品種有兩種：41.2度芝麻香中國(guó)宣酒、53度芝麻香中國(guó)宣酒好像應(yīng)該是陳釀的時(shí)候弄得吧……

你好，很高興為你解答宣酒的連續(xù)暢銷(xiāo)不是一個(gè)偶然，是企業(yè)高管對(duì)白酒行業(yè)發(fā)展方向的掌握和對(duì)產(chǎn)品定位準(zhǔn)確以及消費(fèi)者對(duì)宣酒品質(zhì)肯定的綜合結(jié)果！

酒精進(jìn)入人體后，被分解成乙醛。乙醛是一種對(duì)人體 有害的物質(zhì)，人體內(nèi)有一種酶，對(duì)乙醛具有分解作用。不太會(huì)喝酒的 人，此種酶的分解功能一般較弱，所以喝就臉紅。 乙醛具有讓毛細(xì)血管擴(kuò)張的功能，而臉部毛細(xì)血管的擴(kuò)張才是臉紅的原因。

有的人會(huì)，有的人不會(huì)，喝酒臉紅其實(shí)也算是一種皮膚過(guò)敏，但這種過(guò)敏是輕度的，沒(méi)什么事，屬于正常的人體基能反應(yīng)！

讓我們從臉紅的原因說(shuō)起吧。很多人以為是酒精導(dǎo)致的，其實(shí)不然，是乙醛引起的。乙醛具有讓毛細(xì)血管擴(kuò)張的功能，而臉部毛細(xì)血管的擴(kuò)張才是臉紅的原因。所以喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛，也就是說(shuō)有他們有高效的乙醇脫氫酶 (alcohol dehydrogenase)。 不過(guò)我們不能忘了還有一種酶，乙醛脫氫酶(aldehyde dehydrogenase)。喝酒臉紅的人是只有前一個(gè)酶沒(méi)有后一個(gè)酶，所以體內(nèi)迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會(huì)長(zhǎng)時(shí)間漲紅了臉。不過(guò)大家都有經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)1－2個(gè)小時(shí)后紅色就會(huì)漸漸腿去，這是靠肝臟里的P450慢慢將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，然后進(jìn)入TCA循環(huán)而被代謝。 有一點(diǎn)要提醒大家，喝酒臉紅的人其實(shí)不容易傷肝臟，而和酒臉白的人特別容易傷肝臟。紅臉的人大家一般少勸酒，因此喝得少，酒后發(fā)困，睡上15－30分鐘就又精神抖擻了。而白臉的則往往不知自己的地線(xiàn)，在高度興奮中飲酒過(guò)量，直到爛醉。他們體內(nèi)的酒精由于沒(méi)有高活性的酶處理而發(fā)生積累，導(dǎo)致肝臟損傷。酒精性肝損傷一般只發(fā)生在這些人身上。紅臉的人可以連續(xù)幾餐即便喝吐了也喝酒，而白臉的人需要更多時(shí)間的休息，因?yàn)榫凭拇x需要一兩天的時(shí)間。 順便提一下，根據(jù)有關(guān)研究江浙兩省的人（古代吳國(guó)和越國(guó)的后代）似乎是紅臉基因的起源地，也就是說(shuō)這些人多數(shù)帶有高活性的乙醇脫氫酶。而北方人多數(shù)是白臉型的。那么如果你是北方出生的，又是紅臉型的，說(shuō)明什么呢？答案是明顯的，因?yàn)榧t臉基因是顯性基因。