1. 葡萄酒挑選全攻略
推薦葡萄酒的個(gè)人看法，首先要知道不是貴的葡萄酒就是適合你的口感，比如意大利的酒我就不是太喜歡，再好的酒都發(fā)酸，這是意大利葡萄酒的特點(diǎn)。我喝葡萄酒，先有一個(gè)地域概念，兩個(gè)選擇1新世界的葡萄酒2舊世界的葡萄酒(可以網(wǎng)絡(luò)查，基礎(chǔ)知識(shí)不過(guò)多解釋)，然后是價(jià)位，不建議選擇餐酒，可以找好的酒莊或者小產(chǎn)區(qū)出的葡萄酒，即便是價(jià)格低的也是性價(jià)比高的(不難理解，好產(chǎn)品區(qū)出的低端酒也是有保障的)，喝葡萄酒我明白始于波爾多終于勃艮第，我現(xiàn)在就喜歡喝酒精度數(shù)低一些，顏色不是太濃烈，注重口感，喝紅酒是個(gè)長(zhǎng)期的事兒，最后到品酒，到釀酒知識(shí)，只要您喜歡，學(xué)無(wú)止境。
2. 葡萄酒的選購(gòu)方法
應(yīng)該指的是干型紅葡萄酒吧，如果是資深酒迷選大品牌酒里的年份酒。
如果是普通消費(fèi)者建議買國(guó)產(chǎn)品牌，如：王朝干紅，張?jiān)?/a>干紅，長(zhǎng)城干紅（選中糧集團(tuán)生產(chǎn)的），盡量選擇解百納，相對(duì)知名度高一些。
進(jìn)囗品牌可選擇奔富的入門級(jí)Bin8，價(jià)位相對(duì)容易接受。去正規(guī)大型超市相對(duì)售后有保障，可以在購(gòu)買前用手機(jī)了解一下，避免多花時(shí)間，浪費(fèi)錢。
3. 葡萄酒選購(gòu)攻略
1、好紅酒呈寶石紅。 正規(guī)紅酒必須用100%葡萄原汁釀造，可添加少量糖分和二氧化硫。好的葡萄酒呈寶石紅色，澄清近乎透明，有光澤；而假葡萄酒看上去或混濁無(wú)光或過(guò)于艷麗。 2、觀察瓶外包裝是否完整。 重點(diǎn)看酒標(biāo)是否有污損，背標(biāo)信息是否完全。葡萄酒背標(biāo)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注明以下信息：原料、含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品類型、廠名、地址。進(jìn)口葡萄酒必須有中文標(biāo)簽，僅有外文標(biāo)注的葡萄酒來(lái)源不可靠。 此外，每款葡萄酒進(jìn)入中國(guó)都應(yīng)有原產(chǎn)地證書(shū)和相關(guān)批次的海關(guān)稅單，正規(guī)的商家應(yīng)該向顧客提供這些書(shū)面證明。還可以從條形碼來(lái)辨識(shí)酒的產(chǎn)地，國(guó)產(chǎn)葡萄酒條形碼前三位為690—693，30—37代表法國(guó)，00—09則代表美國(guó)、加拿大，600—601代表南非等。 3、到正規(guī)商場(chǎng)買。 建議到超市、商場(chǎng)等較正規(guī)的地方買，盡量別在小賣店購(gòu)買。一些不規(guī)范場(chǎng)所的葡萄酒一般要經(jīng)過(guò)多次轉(zhuǎn)手，出問(wèn)題的可能性較大。就餐點(diǎn)酒時(shí)也應(yīng)多留意。 4、選知名酒莊。 在不了解品牌的情況下，可以挑選一些知名葡萄產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，如法國(guó)的波爾多產(chǎn)區(qū)、美國(guó)的納帕谷產(chǎn)區(qū)等。 5、回家嘗嘗口感。 葡萄酒入口如果感覺(jué)有苦澀味、濃酸味，可能是“問(wèn)題酒”。
4. 怎么選好的葡萄酒
選一瓶自己心儀的紅酒還真不是件容易的事。
那到底去哪兒買放心、安全的葡萄酒最劃算 第一：去超市購(gòu)買紅酒是絕大多數(shù)普通人的選擇，超市的商品質(zhì)量有保障，特別是大型的超市。要是遇見(jiàn)打折促銷活動(dòng)的話，說(shuō)不定還能買一瓶送一瓶呢。再說(shuō)說(shuō)價(jià)位，一般超市的紅酒多以國(guó)產(chǎn)張?jiān)?、法?guó)、意大利的居多，價(jià)格在幾十元到幾百元不等，也適應(yīng)了很多人的購(gòu)買需求。說(shuō)完優(yōu)點(diǎn)，再來(lái)說(shuō)說(shuō)缺點(diǎn)。我們應(yīng)該都知道，超市的人流量比較大，造成室內(nèi)溫度和濕度較高，這樣的環(huán)境不適宜葡萄酒的長(zhǎng)期存放，即使質(zhì)量再好的酒，也有可能因儲(chǔ)存不佳而導(dǎo)致味道走樣。所以，當(dāng)你需要即買即喝的紅酒時(shí)，到超市購(gòu)買是個(gè)不錯(cuò)的選擇 第二：網(wǎng)購(gòu)葡萄酒，受到了很多年輕時(shí)尚人士的追捧。近年來(lái)，也出現(xiàn)了很多的紅酒電商網(wǎng)站，但要記住一點(diǎn)，一定要選擇一家正規(guī)的、有資質(zhì)的網(wǎng)站，很多紅酒網(wǎng)站也會(huì)在節(jié)慶的時(shí)候推出大型促銷活動(dòng)，價(jià)格比實(shí)體店的優(yōu)惠很多，而且還支持貨到付款。當(dāng)然，網(wǎng)購(gòu)紅酒的首要前提是：你得懂得玩兒電腦。注：買紅酒一定要認(rèn)準(zhǔn)好品牌，一定要學(xué)會(huì)辨別，最重要是要保存好發(fā)票。
5. 初入門者如何選購(gòu)葡萄酒
一款葡萄酒品質(zhì)的好與差是通過(guò)葡萄酒各種的特性來(lái)區(qū)分的。在挑選葡萄酒時(shí)，首先要明白一款葡萄酒到底具有什么樣的個(gè)性特征。經(jīng)過(guò)一番了解之后，才能夠下判斷它是不是好葡萄酒。對(duì)一個(gè)葡萄酒的新手來(lái)說(shuō)，如何選購(gòu)葡萄酒無(wú)疑是一個(gè)難題。希望通過(guò)下文的介紹，能為大家在怎么挑選葡萄酒的問(wèn)題上提供一些幫助。
傲魚(yú)紅酒
葡萄酒的主要特性
1、單寧：主要來(lái)源葡萄籽、皮、梗和橡木桶，是組成葡萄酒結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵成分。如果單寧含量比較高，葡萄酒會(huì)有明顯的苦澀感。
2、酒體：對(duì)干紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，影響酒體的最重要因素是酒精度，其他因素還有單寧、風(fēng)味物質(zhì)、甘油和酸等。酒體豐滿的葡萄酒一般余味綿長(zhǎng)。
3、酸度：酸度低的葡萄酒喝起來(lái)會(huì)顯得柔弱無(wú)力，而酸度過(guò)高喝起來(lái)又會(huì)尖酸刺激。一瓶好的葡萄酒應(yīng)該是酸度、甜度、單寧和風(fēng)味等達(dá)成相互平衡。
4、風(fēng)味：風(fēng)味是否復(fù)雜能在一定程度上反應(yīng)出葡萄酒的品質(zhì)。風(fēng)味是指由口腔后鼻咽上的嗅覺(jué)細(xì)胞來(lái)感知到的香氣特征，跟淡淡由鼻腔感受的香氣有些許差別。葡萄酒在口腔里面時(shí)，由于溫度升高，會(huì)釋放出更多的風(fēng)味。
5、香氣：輕輕搖晃酒杯，就能聞到各種香氣，比如水果香?？赡苣銢](méi)法一一聞出各種想問(wèn)，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，只要能識(shí)別出香氣是否是健康的，沒(méi)有被污染就行。
2016年 智利aoyo傲魚(yú)酒莊佳美娜干紅葡萄酒
傲魚(yú)aoyo佳美娜葡萄酒
品牌：aoyo傲魚(yú)
灌裝地：智利傲魚(yú)酒莊
產(chǎn)區(qū)：倫克米拉山谷
葡萄品種：佳美娜
平均樹(shù)齡：30年
采摘方式：人工果摘
適飲溫度：15°C-18°C
橡木桶窖藏：18個(gè)月
醒酒時(shí)間：15分鐘，也可即開(kāi)即飲
儲(chǔ)藏方法：恒溫，恒濕，通風(fēng)，避光
土壤：深厚純正的砂礫土、黏土、卵石等等
不同類型的葡萄酒搭配不同的美食。一般紅葡萄酒更適合和紅肉搭配，甜酒、起泡酒適合和甜食搭配;而白葡萄酒更適合和魚(yú)肉、蔬菜等一起搭配。
選擇紅葡萄酒好還是白葡萄酒好?很多人在剛開(kāi)始選購(gòu)葡萄酒時(shí)，會(huì)直接選擇紅葡萄酒。其實(shí)，白葡萄酒是更好的入門葡萄酒，很多人在剛開(kāi)始喝的時(shí)候，會(huì)覺(jué)得白葡萄酒比白葡萄酒更好喝，所以白葡萄酒也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
傲魚(yú)aoyo白葡萄酒
另外，通過(guò)酒標(biāo)你會(huì)了解到葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、年份、口感、風(fēng)味等信息。對(duì)葡萄酒而言，7.5%到10.5%的酒精度比較低的，10.5%到12.5%是中等酒精度，12.5%以上酒精度就比較高了。根據(jù)飲酒人的酒量以及實(shí)際場(chǎng)合和來(lái)選擇比較合適的酒精度。
對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，建議到靠譜的酒類專賣店去挑選葡萄酒，并請(qǐng)店家提出選購(gòu)建議。
6. 葡萄酒選購(gòu)小知識(shí)
1】紙巾法
首先可以通過(guò)紙巾來(lái)判斷葡萄酒的好壞。我們可以取一張三層材質(zhì)較好的紙巾將葡萄酒滴在上面，由于葡萄酒的紅色是天然的色素，顆粒非常的小，在紙上擴(kuò)散開(kāi)的濕跡是均勻的紅色，沒(méi)有明顯的水汽擴(kuò)散，而對(duì)于一些質(zhì)量不好的葡萄酒來(lái)說(shuō)，由于是采用人工色素制作的，所以它的色素顆粒比較大，會(huì)沉淀在紙巾的中間，而水跡還會(huì)不斷的往外擴(kuò)散，這時(shí)我們就可以根據(jù)紙巾的方法來(lái)判斷葡萄酒的好壞。
【2】看酒標(biāo)
還可以通過(guò)看商標(biāo)去判斷葡萄酒的質(zhì)量問(wèn)題，首先我們可以看酒標(biāo)上面的一些錯(cuò)誤，比如拼寫錯(cuò)誤或者是字體變化錯(cuò)誤，這可能是在制作的過(guò)程當(dāng)中出現(xiàn)的一些問(wèn)題，像這種的葡萄酒，它制作出來(lái)就有可能是假的，可以看酒標(biāo)上是否有油墨，因?yàn)橛械木茦?biāo)是后來(lái)貼上的，油墨可以直接用手去擦掉，也可以看一些酒標(biāo)的新舊程度，對(duì)于一些年份比較久的葡萄酒來(lái)說(shuō)，酒標(biāo)如果是嶄新的，可以判斷為質(zhì)量不好，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放的葡萄酒酒標(biāo)相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較陳舊。
【3】看酒塞
在選擇葡萄酒的時(shí)候，我們還可以通過(guò)看酒塞，來(lái)判斷葡萄酒的質(zhì)量問(wèn)題，酒塞和酒標(biāo)是否一致，我們經(jīng)常會(huì)看到酒塞上的標(biāo)示出來(lái)的酒莊品牌與酒標(biāo)上的不一致，所以面對(duì)這種情況，我們就可以判斷葡萄酒是假酒了，也可以根據(jù)酒塞的新舊程度來(lái)判斷，一般成年的時(shí)間越長(zhǎng)，酒塞浸染的程度越深，如果一瓶老酒開(kāi)瓶后，酒塞是嶄新的，那么說(shuō)明這款酒就是質(zhì)量不好的葡萄酒了。
7. 葡萄酒的挑選方法
關(guān)于題主提的這個(gè)問(wèn)題，怎樣分辨好的紅酒？剛好呢，小編有幸接觸過(guò)紅酒，大概給你講一下怎么樣分辨。
我們這邊只是大概的聊一下，就不就葡萄酒的文化去講了，現(xiàn)在市面上所說(shuō)的紅酒一般指的是干紅，而干紅葡萄酒一般情況下的產(chǎn)地只有國(guó)內(nèi)和國(guó)外之分，國(guó)外的話一般產(chǎn)自于西班牙法國(guó)，我們這邊著重了解一下法國(guó)紅酒，因?yàn)槲靼嘌赖男【幜私獠皇呛芏?，?duì)于國(guó)內(nèi)的紅酒的話，小編認(rèn)為干紅只有張?jiān)＝獍偌{，還算是比較可以的酒，我們這里具體也不說(shuō)。
看一款紅酒是否好的話，我們要從幾個(gè)方面去看，第一要看這款紅酒的等級(jí)，法國(guó)紅酒分為4個(gè)等級(jí)，最次的是餐酒，我們這邊下三等都不聊，我們只聊最好的aoc，其實(shí)這三個(gè)等級(jí)在法國(guó)的差價(jià)并不是非常的明顯，而隨著現(xiàn)在葡萄酒價(jià)格的降低，還是建議如果說(shuō)想要去品嘗紅酒的話，還是要選擇最高等級(jí)的aoc，那么aoc和其他三個(gè)級(jí)別有什么差距呢？
之所以aoc是aoc，因?yàn)樗欠▏?guó)法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)出的紅酒，一款紅酒的好壞，除了釀造工藝以及酒莊的歷史以外，就是這些葡萄產(chǎn)區(qū)以及葡萄年份了，這2點(diǎn)直接關(guān)系著紅酒的好壞，而一個(gè)優(yōu)良的產(chǎn)區(qū)，再加上一個(gè)陽(yáng)光充沛的年份以及一個(gè)溫濕度剛好的天氣，才能造就一顆好的葡萄，從而釀造出一瓶好的葡萄酒，比如說(shuō)82年的拉菲，就是這個(gè)道理了，所以說(shuō)能稱之為法國(guó)，法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)的紅酒，自然是可以被評(píng)為最高級(jí)別的aoc的，我們平時(shí)去買進(jìn)口紅葡萄酒的時(shí)候，都會(huì)有兩個(gè)標(biāo)簽，第1個(gè)是正面的英文標(biāo)或者說(shuō)是法文標(biāo)，第2個(gè)反面的時(shí)候會(huì)有一個(gè)中文標(biāo)，而中文標(biāo)上面都會(huì)標(biāo)明葡萄酒的等級(jí)和級(jí)別，這個(gè)級(jí)別呢，就是我們需要參考的一些東西了，至于像題主擔(dān)心的假葡萄酒之類的，還是不要去想這些東西了，一般情況下葡萄酒造假色素勾兌的情況下是極少的，葡萄酒行業(yè)更多存在的是以次充好，而并不是造假，因?yàn)槠咸丫频脑旒傧鄬?duì)來(lái)說(shuō)比白酒的造假難度要高的多，而造假的葡萄酒售價(jià)頗低，有可能都顧不住成本，如果售價(jià)過(guò)高的話，只會(huì)被人一眼識(shí)破，自然也就不劃算了。
那么這邊講完了，怎么挑選優(yōu)質(zhì)等級(jí)的葡萄酒，我們來(lái)講一講，優(yōu)質(zhì)等級(jí)的葡萄酒怎么挑選屬于適合你口味的葡萄酒？如果出廠葡萄酒的話，建議不要從高端的入手，一般情況下像lc級(jí)別，也就是100塊錢一瓶左右，而葡萄酒并不像啤酒，說(shuō)一個(gè)人喝個(gè)三五瓶，一瓶葡萄酒可能夠三五個(gè)人喝一次，大人葡萄酒喝不完不能久存存放三四天可能就會(huì)變成醋一樣的東西，自然是不能再飲用了。
所以說(shuō)我這邊推薦的幾款葡萄酒的話，第一就是我們國(guó)內(nèi)的大牌子具體就不表了，第二就是進(jìn)口的牌子，但我建議只選正規(guī)廠商進(jìn)口的aoc級(jí)別的酒，在第1個(gè)等級(jí)都不建議您接受。
8. 葡萄酒入門推薦
1、紅酒開(kāi)瓶后8小時(shí)內(nèi)要飲畢，否則味道就會(huì)變酸，香氣盡失。如果實(shí)在有喝不完的酒，處理的方法就是把軟木塞塞回瓶口，放進(jìn)恒溫柜。
2、紅酒經(jīng)陳年變醇后，會(huì)自然產(chǎn)生沉淀物。一些名莊紅酒大概七八年后會(huì)開(kāi)始出現(xiàn)，而不能久存的淺齡紅酒也會(huì)在一兩年后出現(xiàn)沉淀。
3、紅酒醒酒時(shí)要確保酒和醒酒器都已處于冰鎮(zhèn)狀態(tài)，如果醒酒器處于常溫，則酒倒入醒酒器中，短時(shí)間內(nèi)便會(huì)回溫，酒質(zhì)因而大打折扣。
特點(diǎn)如下：
1、甜：人類感知甜味的部位位于舌尖。紅酒一入口，甜或不甜立馬便知。因此，要品嘗紅酒的甜味，就得把注意力集中在舌尖的味蕾上。
2、酸：食物和飲品中的酸既清爽又活躍。紅酒的酸味往往給人一種酒精度偏高的錯(cuò)覺(jué)。因?yàn)楦咚岬募t酒喝起來(lái)讓人覺(jué)得酒體輕盈。
3、果香：紅酒都會(huì)散發(fā)出陣陣果香。酒的果香味能幫助喝紅酒的人更好地確定自己的偏好，甚至分辨出不同葡萄品種、產(chǎn)地所釀的紅酒。
