北方地區(qū)在烹調(diào)技術(shù)方面最豐富；卡塔羅尼亞是有名的燉菜區(qū)；安達(dá)盧西亞是以油炸食品著名的地區(qū)，以炸魚最為出名；西班牙中部是烤肉的區(qū)，羊肉、牛肉、豬肉等原料都質(zhì)地優(yōu)良；加利西亞的鱈魚、鰻鱺苗、白豆、奶酪、火腿等是最常見的食材。西班牙的餐飲業(yè)非常發(fā)達(dá)，生火腿、雞蛋土豆煎餅和肉腸是享譽(yù)世界的三大名吃。
西班牙的飲食特色是什么？
答： 西班牙人對(duì)早、晚餐比較隨便，對(duì)午餐極為重視。一般而言，他們的早餐時(shí)間為8∶00-10∶00，午餐時(shí)間為13∶00-15∶30，晚餐時(shí)間為20∶30-23∶00，很多餐館提供24小時(shí)服務(wù)?！ ∥靼嘌廊艘晕鞑蜑橹?，講究菜肴營(yíng)養(yǎng)成分，注重菜肴花色及質(zhì)量，偏愛炸、煎、燒、炒等烹調(diào)方法制作的菜肴，喜歡喝冷湯，一般不喜歡太咸的食物，而是喜歡酸辣味道。
他們的主食以面、米為主，愛吃魚、羊肉、牛肉、豬肉、蝦、螃蟹、火雞、蝸牛、火腿等；蔬菜喜歡洋蔥、辣椒、西紅柿、土豆、豌豆等；調(diào)料愛用醋、橄欖油、胡椒粉、辣椒等?！ ∥靼嘌廊艘蚕矚g品嘗中國(guó)的川菜、粵菜，很欣賞烤肉、西瓜盅、烤乳豬、炸雛雞、炸龍蝦、炒雜燴、宮保雞丁、干煎大蝦、鮮蘑素什錦、香酥肥鴨、雪耳燒素燴、三絲燕菜湯等風(fēng)味菜肴。
西班牙的餐飲業(yè)非常發(fā)達(dá)，生火腿、雞蛋土豆煎餅和肉腸是享譽(yù)世界的三大名吃。在西班牙境內(nèi)，一流的餐館為數(shù)不少。這里的餐館以“叉子”的數(shù)量多少分為高低五等。餐館通常每周休息一天，多為星期天或星期一。在傳統(tǒng)的飲食文化、民間烹調(diào)藝術(shù)、高質(zhì)量的飲食原則等因素的共同作用下，形成了幾個(gè)獨(dú)具特色的餐飲區(qū)。北方地區(qū)在烹調(diào)技術(shù)方面最豐富；卡塔羅尼亞是有名的燉菜區(qū)；安達(dá)盧西亞是以油炸食品著名的地區(qū)，以炸魚最為出名；西班牙中部是烤肉的區(qū)，羊肉、牛肉、豬肉等原料都質(zhì)地優(yōu)良；加利西亞的鱈魚、鰻鱺苗、白豆、奶酪、火腿等是最常見的食材。