為什么白酒泡枸杞子會(huì)過期，白酒泡枸杞等中藥會(huì)過期或變質(zhì)嗎

根據(jù)GB7718《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)/預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》標(biāo)準(zhǔn)第“4.3標(biāo)示內(nèi)容的豁免”的4.3.1條規(guī)定，下列預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期：酒精度大于等于10度的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類、味精。所以，白酒包裝上可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。假如在白酒中泡了其他東西（如：枸杞），酒精度可能會(huì)小于10度，那就需要標(biāo)示保質(zhì)期了。

泡個(gè)幾年沒問題。我前不久就喝過自己泡的枸杞紅棗。

枸杞泡酒的保質(zhì)期受很多因素影響，短的可保存6個(gè)月左右，長的可達(dá)3-5年。一般來說，枸杞泡酒平時(shí)放在低溫環(huán)境下保存，并且密封妥當(dāng)?shù)脑?，保質(zhì)期會(huì)比較長。但若已經(jīng)開封了的枸杞酒，應(yīng)盡快在4個(gè)月到半年時(shí)間內(nèi)喝完。另外，自己家庭泡制的枸杞酒會(huì)比正規(guī)的商家的保質(zhì)期短。1、枸杞的處理 泡枸杞酒時(shí)，枸杞要先洗干凈，等晾干水分后在放入酒中。但若是不小心帶水浸泡，這就會(huì)影響保質(zhì)期。2、保存方法 沒開封的枸杞酒保存時(shí)間會(huì)比開封了的長。而已經(jīng)開封了的，每次喝的時(shí)候喝完應(yīng)該立馬蓋上蓋子，減少白酒直接與空氣接觸，這樣也可適當(dāng)?shù)难娱L保質(zhì)期。判斷枸杞是否變色技巧：1、看酒色 看一下枸杞酒是否變色。如果你泡的枸杞酒顏色發(fā)黑了，說明可能已經(jīng)變質(zhì)了。 2、看枸杞 看一下酒中的枸杞周邊是否有絮狀物出來，有沒有發(fā)霉的情況。如果枸杞周邊出現(xiàn)發(fā)霉的情況，有絮狀物，說明這個(gè)枸杞在慢慢的發(fā)生變質(zhì)了。

不宜飲用，最好不吃。酒品越陳越香是針對(duì)保存良好的白酒紅酒而言的。藥酒有藥用成分，放置時(shí)間長了，就會(huì)過期，還可能會(huì)霉變，不宜飲用。如果室溫在20℃左右，藥材浸泡的時(shí)間大多應(yīng)為15—30天。而炎熱的夏季一般5—7天就行了。浸泡的時(shí)間主要和藥材的質(zhì)地有關(guān)，堅(jiān)硬、貴重藥材需要時(shí)間更長，有的甚至要2個(gè)月左右。如枸杞泡酒后如果發(fā)現(xiàn)酒顏色變紅，說明藥效已經(jīng)出來了。藥酒泡制超過一個(gè)月后如果藥材沒有取出，并不能增加藥物的溶解度，還會(huì)造成藥物有效成分被水解，損失藥效。如果泡制的時(shí)間太長，酒精揮發(fā)后抑菌作用會(huì)降低，泡太久的藥材也可能霉變。有些霉變不能目測到，喝下變質(zhì)的藥酒會(huì)對(duì)胃腸及肝臟造成損傷。擴(kuò)展資料注意事項(xiàng)1、如果是動(dòng)物類的藥材如海馬、蛤蚧等，泡制的時(shí)間需要更長，但由于它們帶菌可能更多，泡好后更應(yīng)盡快喝完。2、浸泡藥酒所用白酒的酒精含量通常為50%-60%。因?yàn)楹懈邼舛鹊木凭?，?huì)刺激消化道，加快血行速度，增加心臟負(fù)擔(dān)，抑制甲狀腺素分泌等，所以藥酒不適合高血壓、心臟病、胃潰瘍、支氣管炎、哮喘患者等服用，也不適合兒童、孕婦服用。參考資料：人民網(wǎng)《藥酒越陳越好嗎？ 藥酒泡太久可能會(huì)霉變 絕對(duì)不能喝》

酒是陳的香，泡藥更適口，高度藥酒可以忽略保質(zhì)期。那么枸杞泡酒1年多了，這酒還能喝嗎？下面分享一下本人枸杞泡酒的經(jīng)驗(yàn)。首先肯定的說，枸杞泡酒1年多了，這酒是完全能喝！本人有酒癮，26歲至今，每天兩頓酒，每頓3兩左右。還在40歲的時(shí)候，愛上了泡藥酒，一個(gè)罐子就是20斤。之所以后來一直泡藥酒喝，是因?yàn)樗幉哪苁咕聘m口，大大降低了白酒的那種暴感。再一個(gè)就是喝慣了純糧散酒，聞到勾兌的酒就惡心。常喝藥酒，既保健，又好喝、還省錢，實(shí)在太劃算了。我家有3個(gè)20斤的瓶、罐子。泡藥的酒比較講究，白酒是當(dāng)?shù)刈鞣蝗〉母吡壕疲辽?0度以上，有時(shí)還可以遇上60、70度的呢！就說我泡的那罐枸杞酒吧，有一次在家里宴請(qǐng)朋友，有人看到酒柜上的枸杞酒，這酒已經(jīng)泡有三年多了，酒色紅里透紫。品嘗一下那叫甜潤沁神，回味無窮。接著500多元的瓶裝酒都不喝了，卻暢開肚皮喝起這散裝枸杞酒了。我早些年很多時(shí)候多在外面跑，在家的時(shí)候吃請(qǐng)又多，自家泡的藥酒十年以上的很正常。我的感覺是時(shí)間越長，酒味越適口。這主要是純糧高度酒，放久了陳化的更醇厚，再加上藥材的滋潤，越久就會(huì)越好喝，越久品質(zhì)也就越好。當(dāng)酒罐喝到一半時(shí)，再加酒續(xù)滿。不過，近幾年十年以上的枸杞酒再也存不下來了，留給我的，只有好喝的份，從沒有過變質(zhì)一說。高度酒泡藥材為什么不會(huì)變質(zhì)呢？據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，酒精度大于或者等于10度的酒或飲料，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。用來泡藥的酒一般都是高度酒，保持期是完全可以忽略不計(jì)的。只要密封好，50度以上的酒精度，是不會(huì)感染細(xì)菌的。泡藥酒有講究，能把藥酒泡得壞的人也是有的。酒度、容器、保存環(huán)境都很重要。如果說酒度過低，酒質(zhì)不好，藥材含水大，尤其像動(dòng)物類，隨著藥體內(nèi)的水分溶出，必然導(dǎo)致酒精度降低，或者是泡了變質(zhì)的藥材，或者是含有雜質(zhì)等原因，藥酒放置過久而形成了沉淀、渾濁、脹氣、變味等現(xiàn)象時(shí)，那就果斷的扔掉吧！