2021年6月28日，“崇陽1886古窖池探秘暨崇陽藥香型白酒高峰論壇”在四川省崇州市隆興鎮(zhèn)川西酒村隆重舉行。
在“高峰論壇”前一天，四川金盆地集團(tuán)還在川酒文博館舉行了中國著名白酒專家“崇陽1886·年份藏酒系列”品鑒會，CCTV發(fā)現(xiàn)之旅攝制組全程進(jìn)行了現(xiàn)場錄制。來自社會各界著名專家、學(xué)者、作家、書法家、攝影家、朗誦家，以及相關(guān)人士共五十多人參加了本次論壇。
論壇上，嘉賓們暢所欲言，對崇陽1886提出了很好的建議，會議取得了圓滿成功。以下是部分嘉賓在論壇上的發(fā)言。
余 ?剛（四川金盆地集團(tuán)董事長、崇陽酒非遺傳承人）
大美四川，美麗蓉城，人文崇州，好客崇陽酒業(yè)。盛夏之際，我們迎來了央視CCTV發(fā)現(xiàn)之旅來到川西酒村，來到崇陽酒業(yè)。在此，我代表四川金盆地集團(tuán)，代表崇陽酒業(yè)對大家的到來表示熱烈的歡迎和誠摯的感謝。
崇州，中國優(yōu)秀旅游城市，中國歷史文化名城，中國傳統(tǒng)原酒生產(chǎn)基地。崇陽酒業(yè)根植崇州一百多年，見證了崇州酒業(yè)的發(fā)展。崇州為什么釀酒盛行？因為這里有獨特的氣候、水質(zhì)、土壤、窖池、酒曲和生產(chǎn)工藝，概括起來就是六個字：風(fēng)、水、泥、窖、曲、藝。
近年來，隨著人們生活水平的提高，健康意識的加強(qiáng)，形成喝健康酒，喝好酒，喝少一點。歷史上，隆興一帶盛產(chǎn)好大米。崇陽酒釀出貨真價實的美酒，靠的是這方水土，這是歷史和文化積淀的再傳承。
省政府川酒振興計劃提出后，崇陽酒依托當(dāng)?shù)厝宋臍v史自然資源，依靠當(dāng)?shù)卣С?，配合打造川西酒村，農(nóng)商文旅同步發(fā)展，這種融合是美麗鄉(xiāng)村的最好表達(dá)。
作為崇陽酒第九代非遺傳承人，我相信通過這次論壇，以及大家的支持，我們一定會把崇陽酒這個品牌保護(hù)好、傳承好、守護(hù)好。做真人、釀?wù)婢?，用我們的匠心、誠心、真心和愛心，釀出更好的美酒奉獻(xiàn)社會。
曾祖訓(xùn)（中國著名白酒專家、四川省釀酒協(xié)會專家組組長）
1986年，我在擔(dān)任四川省酒類科研所所長時，探討四川的酒怎樣去發(fā)展。崇陽酒廠與崇慶縣酒類事業(yè)管理局發(fā)起，四川省酒類科研所指導(dǎo)，成立了對崇陽酒的專題科學(xué)技術(shù)研究，我擔(dān)任研究組組長。
我多次到崇州，發(fā)現(xiàn)崇陽酒和董酒相近，都帶藥香味。了解后發(fā)現(xiàn)崇州曲子加中藥材工藝上和董酒不一樣。
深入調(diào)查后，發(fā)現(xiàn)崇陽酒有技術(shù)，有人才。四川也有和全國名酒董酒一樣的藥香酒，這就是崇州的崇陽酒而且它是以陸游命名。原來，崇州的酒有這么厚重的歷史和文化。
川西酒村百年老窖，這是崇陽酒寶貴的財富。
小曲酒帶藥香，苦中帶甜，喝起來口感很好，具有兼容性，有很大的發(fā)展空間，潛力很大。重視微生物發(fā)酵，降低雜質(zhì)餾，在文化、地域、工藝等方面提高崇陽酒的品質(zhì)。祝崇陽酒業(yè)的發(fā)展更上一層樓！
胡永松（中國食協(xié)白酒協(xié)會理事及技術(shù)顧問、四川省釀酒工業(yè)協(xié)會專家組副組長）
我多次到四川金盆地集團(tuán)考察，借此機(jī)會談兩點：
一、堅持進(jìn)一步弘揚(yáng)工匠精神，做好中國傳統(tǒng)白酒。工匠精神包括誠信敬業(yè)、專業(yè)技作、精益求精、堅守傳統(tǒng)和創(chuàng)新發(fā)展。金盆地集團(tuán)這幾年的發(fā)展實際上在踐行工匠精神，繼承了崇陽1886老窖池，利用崇陽1886窖池的老窖泥進(jìn)行再培育擴(kuò)大生產(chǎn)。
二、堅持進(jìn)一步發(fā)展生態(tài)釀酒。在認(rèn)識、了解自然純糧發(fā)酵的基礎(chǔ)上，保護(hù)好、建設(shè)好、應(yīng)用好，為釀酒適宜的生態(tài)環(huán)境創(chuàng)造條件。以安全優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)低耗為目標(biāo)，做到資源利用以及循環(huán)使用。
中央提出建設(shè)美麗新農(nóng)村。結(jié)合崇陽1886深厚的酒文化基礎(chǔ)，發(fā)展酒文化，滿足廣大人民群眾的需求。和“三農(nóng)”問題緊密結(jié)合，隨著川西酒村的進(jìn)一步打造，相信這必將帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)民也會過上更加富裕和幸福的生活。
易旭東（知名紀(jì)實作家、著名天府文化學(xué)者、北宋人物史研究學(xué)者）
文井江，崇州的母親河，成都第二水源地，這里誕生了兩個偉大人物：大禹的父親和朱利。
酒祖是杜康，杜康是大禹的第四代孫。崇州和歷史文化的聯(lián)系很多，去年金盆地主辦的“三城論壇”提出了崇州是創(chuàng)造之城，之所以這樣提，大禹的父親第一個筑墻建城，是中國工匠的鼻祖。
史前八大遺址，崇州有六處，文井江沿岸有三處，從這個意義上說，這里誕生了古蜀文化。
造酒，據(jù)考證崇州的崇陽、隆興一帶是黃金釀酒帶，可以說崇陽酒有三千年以上的歷史。崇州被譽(yù)為中國白酒原酒基地實至名歸。
今天的論壇是“三城論壇”的延續(xù)，挖掘崇州的歷史文化，重寫中國的酒史。
張學(xué)進(jìn)（崇陽酒非遺第四代傳承人，今年九十多歲）
我對崇陽酒有很深的感情，崇陽酒現(xiàn)在的產(chǎn)量是以前的很多倍，希望崇陽酒業(yè)發(fā)展的更好，這樣我就放心了。
余總把崇陽酒業(yè)做的很好，銷售地區(qū)更廣了，祝崇陽酒業(yè)更上一層樓！
郭家安（崇陽酒非遺第六代傳承人）
崇陽藥香型酒在傳統(tǒng)工藝上與其他香型酒有不同的特點，由二三十味名貴中藥材和五種糧食組成，以小曲糖化，大曲增香，在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上不斷發(fā)揚(yáng)光大。
雷仕忠（原崇州市市委宣傳部副部長、原市委市政府新聞辦主任）
很高興來參加這個會，向各界人士對崇陽酒，對崇州經(jīng)濟(jì)發(fā)展所作的貢獻(xiàn)表示深切的感謝！
今天的論壇我見到了三十多年沒有見到過的白酒泰斗曾祖訓(xùn)老師，我非常高興。當(dāng)年，在崇慶縣（今崇州市）白酒發(fā)展到關(guān)鍵時刻，曾老師多次到崇慶縣培訓(xùn)廠長、經(jīng)理和企業(yè)骨干。還為崇慶縣的酒專門寫文章發(fā)表在《四川科技報》上，他的功績我們不能忘記。
為了宣傳崇陽酒，當(dāng)年我和崇陽酒的第四代傳承人張廠長、第六代傳承人郭廠長頻繁接觸，他們給我提供材料，他們是值得尊敬的。崇陽酒在余總的帶領(lǐng)下，又達(dá)到了一個新高度，衷心感謝為崇陽酒業(yè)發(fā)展作出貢獻(xiàn)的人們！
黃志文（原崇州市政協(xié)副主席）
我和崇陽酒的感情很深。第一次喝酒喝的是崇陽酒，到甘孜州工作后，帶去的是崇陽酒。調(diào)回崇州到中原一帶宣傳崇陽酒，所到之處，感受到崇陽酒在全國的影響之大。到農(nóng)場工作后，認(rèn)識了曾祖訓(xùn)和胡永松老師，他們?yōu)榫茦I(yè)的發(fā)展嘔心瀝血，作出了巨大的貢獻(xiàn)，在此向他們表示感謝！
我和余剛董事長是校友、師兄。到政協(xié)工作后，他是政協(xié)常委，我們經(jīng)常一起參加調(diào)研活動。我曾建議金盆地企業(yè)搞工業(yè)旅游，如今，金盆地集團(tuán)率先搞起工業(yè)旅游，各地參觀者每天絡(luò)繹不絕。
川西酒村如何發(fā)展？我建議把川西酒村的牌子響亮地提出來，在各大交通路口設(shè)立廣告牌、指路牌。在大國工匠上再下功夫，向大國品牌去努力。
張廷濤（崇州市作家協(xié)會榮譽(yù)主席）
我是喝崇陽酒長大的，崇陽酒的產(chǎn)生有它的道理，氣候、土壤、環(huán)境等，這是上天的恩賜，是大自然對我們的回饋。
崇陽酒走過了一百多年，經(jīng)過很多代人的努力，走到今天，對崇陽酒歷史文化的研究是一種情懷，是出于對家鄉(xiāng)的熱愛。
施權(quán)新（著名文史專家）
我研究地方史，對酒史有一些關(guān)注，川西酒村這個名字取的好。
成都平原史前遺址都出土過酒具，成都平原、岷江西岸是杜康釀酒的基地。中國的酒最初是醪酒，到杜康才開始釀酒。
川西成為古人釀酒基地不是偶然的，是因為它具有的特殊環(huán)境條件。古蜀州人發(fā)現(xiàn)文井江水水質(zhì)干洌，開始釀酒。到了宋代，唯有在蜀州設(shè)了十個酒務(wù)（管理生產(chǎn)銷售酒的機(jī)構(gòu)），可見，蜀州的酒產(chǎn)量很大。崇州酒在那個時代還作為禮品饋贈佳人，這個例子很多。
從文化上來說，宋代的崇州，酒詩、詞比任何一個州縣都多，這是有考證的。
古蜀州茶“雀舌”等被其他地方用了，非?？上?。“川中清驃”是成都的清酒，一個很有歷史的名字，為什么我們不用？建議重視崇州悠久的歷史和文化。
劉海源（崇州市市場監(jiān)督管理局）
崇陽酒品牌前身是西江牌。1952年，縣政府建立國營崇慶縣酒廠，注冊“西江牌”崇陽大曲開始使用，1963年，“西江牌”更名為“崇陽牌”。2004年，崇陽大曲被認(rèn)定為四川省著名商標(biāo)。2011年，崇陽酒被認(rèn)定為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
企業(yè)沒有文化支撐就是空話，企業(yè)文化是從品牌文化開始的。崇陽品牌非常珍貴，要挖掘歷史，發(fā)揚(yáng)光大。
張建軍（隆興鎮(zhèn)梁景村黨支部書記、村委會主任）
梁景村交通方便，土地肥沃，最關(guān)鍵的是我們有保存完好的崇陽1886古窖池，因此去年，梁景村被評為成都市歷史文化名村。
如何發(fā)展梁景村？發(fā)展什么樣的產(chǎn)業(yè)？
2014年2月，梁景村成立了第一個村級商會——梁景商會，金盆地集團(tuán)擔(dān)當(dāng)起先進(jìn)文化，先進(jìn)生產(chǎn)力的代表，承擔(dān)起梁景村發(fā)展的責(zé)任。
以酒產(chǎn)業(yè)為龍頭，以酒文化為核心，打造好川西酒村。有了崇陽酒這個招牌后，我們在招商引資方面做的很好，很多集團(tuán)先后陸續(xù)落戶到梁景村。
村上種植二千畝大麥，金盆地集團(tuán)全部回收，解決了一、二產(chǎn)業(yè)，加上旅游，形成一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，帶動了村級經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展。
目前，梁景村的各項基礎(chǔ)建設(shè)正在進(jìn)行。希望大家多到梁景村參觀、指導(dǎo)，相信在金盆地集團(tuán)的引領(lǐng)下，川西酒村必將引來八方來客?！昂镁撇慌孪镒由?，喝酒就到梁景村”。
張 羽（崇州市隆興鎮(zhèn)黨委委員、副鎮(zhèn)長）
近年來，川西酒村在余剛董事長的引領(lǐng)下做了不少工作，形成今天的大好局面。下一步，我們還要依托酒文化品牌，加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，把川西酒村打造成“北有杏花村，南有梁景村”。
2019年，省上出臺振興川酒一系列文件，對酒類事業(yè)的支持，讓我們看到了希望，我們對梁景村的未來充滿期待。相信未來的川西酒村會更加成熟，相信川西酒村的明天會更好。感謝各位專家、學(xué)者、新聞界的好朋友光臨川西酒村！
何學(xué)嘉（本土知名作家）
我好酒，但不醉酒，在我的教師生涯時經(jīng)常喝崇陽大曲。
今天在這個論壇上，我遇到了老熟人郭家安，我們之間有很多與酒有關(guān)的故事。下來，我寫成文章拿到《金盆地論酒》上發(fā)表。
江 ?維（崇州市作家協(xié)會顧問）
我是崇州人，生于斯，長于斯。16歲下鄉(xiāng)當(dāng)知青時，第一次喝酒喝的就是崇陽大曲。
《金盆地論酒》一書就要付印了，這本書從各個方面，不同地方，不同角度全面展現(xiàn)了金盆地集團(tuán)的風(fēng)采，希望大家都能喜歡。
范 ?銘（崇州市書法家協(xié)會榮譽(yù)主席、崇州市政協(xié)書畫院副院長）
在崇陽酒的發(fā)展上，我做了點滴的事，“川西酒村”和《金盆地論酒》書名是我寫的。作為一個退休的人，我們都有家鄉(xiāng)情懷，能為崇陽酒業(yè)盡最大努力做一點事，是我義不容辭的，我感到很高興。
我有一個崇陽大曲的故事分享給大家。1976年，我報名參軍，接兵的干部到崇州后，請他們吃飯，喝的是崇陽大曲。第二天，接兵干部對我說，你這個兵我要了，但有個條件，以后回家探親，必須把你們家鄉(xiāng)的崇陽大曲帶回部隊。
古鳴清（崇州市攝影家協(xié)會榮譽(yù)主席、崇州市書法家協(xié)會副主席）
我和崇陽酒業(yè)的感情至深。工作期間，見證了崇陽酒業(yè)的發(fā)展。
崇陽酒是崇州的一張名片。在我擔(dān)任攝影協(xié)會主席十余年間，多次參加全國各地舉辦的各種賽事，每到一處，別人就問我是不是來自崇陽大曲的家鄉(xiāng)。他們是從崇陽大曲想到、認(rèn)識、了解了崇州。
崇陽大曲是人與人之間傳遞情感的最佳信物。我在組織《我與金盆地》征文活動時，也寫了一篇《祖母與酒》。酒是我的祖母一生的至愛，祖母喝的就是崇陽大曲。
那個年代，我的父親被批斗。批斗完后，每天晚上父親回到家里，桌子上已經(jīng)擺好了一杯崇陽酒、一盤老臘肉和一碟花生米。父親看到崇陽酒，想起母親對他的叮囑，他再沒有想去尋短見。崇陽酒讓父親度過了那段艱苦的歲月。
崇陽酒年年有，天天有，走進(jìn)千家，進(jìn)入萬戶，走向世界。
文南生（崇州市朗誦家協(xié)會主席）
今天的這個高峰論壇是信息交流的高地，個性化的發(fā)言留下了很多有價值的東西。喬布斯說過一句話，我寧愿把我所有的資產(chǎn)換取和蘇格拉底喝一個下午茶?？梢姡畔⒔涣魇欠浅Ｖ匾?，祝崇陽酒業(yè)越來越好！
姚 ?成（著名詩人、崇州市作家協(xié)會顧問、《中國民間短詩》副主編）
謝謝崇陽酒業(yè)對崇州、對四川作出的貢獻(xiàn)！我即興寫了一首小詩，現(xiàn)在奉獻(xiàn)給大家。
《老酒崇陽》 剩下的一段古城墻/在城市的北門/走進(jìn)酒店，找個靠窗的位置/喊二兩崇陽大曲/浸一口歷史的陳香/藥味洗性，人也就清晰了/酒入三寸，街面上的陳年舊事/或舉杯對月，清風(fēng)下酒/煩憂之事隨高山流水/接下來的時間，你我/借一杯陶藏的崇陽老酒/就地為凳，大醉一場。
宋立新（崇州市政協(xié)書畫院副院長兼秘書長、崇州市美術(shù)家協(xié)會副主席）
我是山東人，很榮幸來參加論壇。我當(dāng)兵時的部隊在崇州，當(dāng)兵時，從家鄉(xiāng)直接上了老山前線。當(dāng)年，崇州慰問團(tuán)到老山，帶的慰問品中就有崇陽大曲。那個時候，我開始有了崇陽大曲這個印象。
到崇州后，多次參加崇陽酒業(yè)舉辦的活動，品嘗過崇陽大曲后，感到酒非常好。回山東老家，帶的也是崇陽大曲，家鄉(xiāng)人都說，崇陽大曲好。
好酒在四川，四川好酒在崇州，感謝崇陽酒業(yè)。
注：本文是李無恙先生根據(jù)現(xiàn)場嘉賓發(fā)言順序整理，有刪節(jié)。
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