5月28日，《貴州日報》第15版特別報道版，整版刊發(fā)文章《習酒：蒼茫山中一抹綠》，聚焦習酒公司新型工業(yè)化道路。

　　以下為全文內(nèi)容：

　　習酒：蒼茫山中一抹綠

　　習酒廠全貌

　　涓涓習酒如水流

　　工業(yè)化是現(xiàn)代化的必經(jīng)階段，工業(yè)興則百業(yè)興，工業(yè)強則百業(yè)強。

　　“十四五”開局，我省把新型工業(yè)化作為貴州高質(zhì)量發(fā)展的首要任務。

　　對貴州而言，堅持走新型工業(yè)化道路，是貴州突破工業(yè)化和信息化兩道門檻、實現(xiàn)跨越發(fā)展的必由之路。

　　一直以來，白酒產(chǎn)業(yè)不僅是貴州的標志性產(chǎn)業(yè)，還是貴州工業(yè)發(fā)展的重要引擎。

　　回望歷史長河，貴州白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從手工作坊到工業(yè)化的嬗變，林林總總的酒企也從小富即安的“鄰家鋪子”蛻變?yōu)橐?guī)?；拇笃髽I(yè)集團，名酒企業(yè)銷售半徑從方圓百里不覺間延伸到了世界的每一個角落……

　　特別是近十年來，以茅臺為首的貴州白酒撥開市場迷霧，持續(xù)引發(fā)醬酒熱潮，帶領(lǐng)中國白酒穩(wěn)步邁入新一輪黃金發(fā)展周期。

　　回首來路，不少酒企發(fā)現(xiàn)自己已走在了新型工業(yè)化的大道上。

　　聚焦習酒，它的新型工業(yè)化又是什么？

　　山水綠 記得住鄉(xiāng)愁

　　從貴陽到習酒廠，不到300公里的高速公路，越靠近酒廠，空氣中彌漫的酒糟香氣就越發(fā)濃烈。

　　透過車窗，隱藏在山間的赤水河奔流而下，陽光反射下的河水碧波蕩漾；穿過酒的沉靜和火熱交織成的習酒小鎮(zhèn)，沿河農(nóng)田阡陌縱橫；廠區(qū)里，承載著歲月的辦公樓依山而建，道路樹影婆娑；車間里，制酒工人揮汗如雨；工地上，機器轟鳴井然有序……好一幅人與自然和諧發(fā)展的畫卷。

　　綠水青山就是金山銀山，這是習酒對新型工業(yè)化的答案。

　　3月12日，在全國第43個植樹節(jié)來臨之際，習酒在構(gòu)樹灣開展2021年“保護赤水河·習酒在行動 ”全員義務植樹、植草活動。

　　“活動至今開展6年了，光采購植物就花了300多萬元，累計植樹2萬余株，植樹、植草面積近800畝。而且每次活動，公司高層和一線員工都會參加，人人都是主人翁?！绷暰乒旧鷳B(tài)環(huán)境保護部主任任伯俊介紹，習酒還先后向赤水河投放8萬余尾中華倒刺鲃魚苗。

　　地面有樹、有草，河里有魚?！翱吹靡娗嗌骄G水，記得住鄉(xiāng)愁。”

　　綠色環(huán)保對習酒而言，并不是逢年過節(jié)“秀一波”，而是持續(xù)、不斷、全方位推進的系統(tǒng)工程。

　　“做食品就是做生態(tài)”，生態(tài)環(huán)境對白酒行業(yè)而言，重要性不言而喻。

　　據(jù)生態(tài)環(huán)境部華南環(huán)境科學研究所國家環(huán)境保護水環(huán)境模擬與污染控制重點實驗室相關(guān)研究，赤水河流域目前有白酒企業(yè)（作坊）近2000家，白酒（醬香型白酒為主）產(chǎn)量約50萬千升，廢水年排放量約1400萬噸。

　　隨著未來發(fā)展，預計“十四五”白酒產(chǎn)能將進一步增長，環(huán)境保護壓力也進一步增加。

　　一面是產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，一面是環(huán)境承受能力的困境，“工業(yè)廢水”這個難題擺在了政府和企業(yè)的面前。

　　守好發(fā)展和生態(tài)兩條底線。這是習酒的選擇，不能走先污染后治理的老路，不能走守著綠水青山苦熬的窮路，更不能走犧牲環(huán)境生態(tài)為代價、換取一時一地經(jīng)濟增長的歪路。

　　2013年，習酒投資1300萬元，建成黃金坪生產(chǎn)廢水處理廠1號系統(tǒng)；2019年至2020年，又投資近4億元，高標準建設(shè)黃金坪生產(chǎn)廢水處理廠2號系統(tǒng)和中渡污水處理廠。

　　“習酒的排污標準，目前是赤水河沿岸乃至白酒行業(yè)最高標準設(shè)計，遠超國家標準?！比尾〗榻B，習酒還墊資1213萬元修建習酒鎮(zhèn)生活污水處理廠，使習酒鎮(zhèn)范圍內(nèi)居民生活污水得到有效處理。同時，投資近100萬元對“三供一業(yè)”移交政府的職工宿舍生活污水管網(wǎng)進行改造，確保生活污水得到全面收集處理。

　　2014年，習酒投資2000多萬元建設(shè)冷卻水循環(huán)設(shè)施，對制酒冷卻水進行循環(huán)利用。然而習酒并未止步于此，仍然不斷尋求更好的節(jié)水方式。2018年，習酒開始采用風冷設(shè)施，利用風冷替代白酒蒸餾冷卻過程中的水冷，大大提高了水資源的利用率，進一步降低了習酒生產(chǎn)的取水量和排水量。

　　如果說風冷設(shè)施的啟用是習酒對赤水河水資源的一種尊重，那么習酒推行綠色生產(chǎn)，全面開展鍋爐“煤改氣”，就是對赤水河流域大氣滿滿的愛意。

　　早在2017年，燃煤鍋爐便開始逐步退出歷史舞臺，取而代之的是綠色環(huán)保、高效節(jié)能的燃氣鍋爐。鍋爐“煤改氣”，不僅改善了員工的工作環(huán)境，還有效減少了二氧化硫、氮氧化物的排放量，進一步保護了赤水河流域的生態(tài)環(huán)境。

　　2020年以來，習酒還在廠區(qū)所在地開展小溪溝、排洪溝和赤水河的水質(zhì)年度監(jiān)測工作，建立了水環(huán)境數(shù)據(jù)庫，為水質(zhì)溯源、農(nóng)村面源污染治理提供了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

　　同時，投資62萬元建設(shè)空氣質(zhì)量監(jiān)測站一座，開展習酒廠區(qū)及赤水河段空氣全年監(jiān)測工作，建立空氣質(zhì)量數(shù)據(jù)庫，為赤水河的生態(tài)環(huán)境保護提供數(shù)據(jù)支撐。

　　一個企業(yè)、一個小鎮(zhèn)、乃至一段河流，相較于一個大環(huán)境而言，習酒做的可能“微不足道”，但守住綠色生態(tài)的拳拳之心，見微知著。

　　產(chǎn)品好 看得見品質(zhì)

　　習酒生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)之潤糧

　　在大多數(shù)人的印象中，白酒屬于勞動密集型傳統(tǒng)行業(yè)，但事實上，走上高質(zhì)量發(fā)展道路的習酒，卻很不“傳統(tǒng)”。

　　比如，在數(shù)字化工具賦能上，一瓶一碼技術(shù)就誕生在習酒的生產(chǎn)車間。2012年，習酒就啟動了一瓶一碼的研發(fā)，當時是白酒行業(yè)里最早使用二維碼的。

　　二維碼，如今這個大多數(shù)人耳熟能詳?shù)臇|西，在2012年用在一瓶酒上，既“大膽”又“心細”。

　　作為每瓶酒獨一無二的身份憑證，一物一碼以可變二維碼的形式為每一件產(chǎn)品提供唯一身份ID，建立品牌與用戶溝通的最佳渠道。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，習酒整個流水線上實現(xiàn)了產(chǎn)品全部上碼，通過引進一物一碼技術(shù)，結(jié)合掃碼領(lǐng)紅包的玩法吸引消費者掃碼查證產(chǎn)品真?zhèn)危粌H大幅提升了中低端習酒的促銷效率，同時還解決了習酒的防偽和竄貨問題。

　　“通過一瓶一碼的數(shù)字化營銷，習酒整個渠道營銷鏈都打開了！”從產(chǎn)品到廠商到經(jīng)銷商，最后到終端渠道和消費者，每瓶酒“從哪來，到哪去”都清清楚楚，竄貨問題從技術(shù)上得到了有效解決。

　　不少業(yè)內(nèi)人士認為，“百億”之前，習酒通過數(shù)字化全面鏈接了消費者和經(jīng)銷商，在品牌商、商家、消費者三方之間搭建起一條信息化高速公路，為習酒的騰飛奠定了廣大消費基礎(chǔ)。

　　如果二維碼只是習酒一個個小小的“取巧”，那多年來堅持不斷對品質(zhì)技術(shù)的研發(fā)，便是大大的“守拙”。

　　品質(zhì)，白酒的生命線。

　　簡簡單單的一句話，背后卻是8000多人的不懈努力和源源不斷的資金支持。

　　“習酒的研發(fā)經(jīng)費是銷售額的1%!”習酒技術(shù)中心李嶺卓介紹，近年來，習酒陸續(xù)引進賽默液相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用儀、安捷倫頂空氣相色譜與質(zhì)譜聯(lián)用儀等先進分析儀器，提升裝備技術(shù)水平。

　　付出終有收獲。

　　近年來，習酒陸續(xù)成功申報了“貴州省工程研究中心”“國家級白酒品評技能大師工作室”等創(chuàng)新平臺；獲貴州省科技進步獎二等獎一項，中國食品工業(yè)協(xié)會科技進步獎一等獎兩項，中國酒業(yè)協(xié)會科技進步獎三等獎一項。2018年榮獲“全國食品工業(yè)科技競爭力卓越企業(yè)”稱號；2020年榮獲第四屆全國設(shè)備管理與技術(shù)創(chuàng)新成果一等獎等。

　　這一切的根本，直指一個核心——讓品質(zhì)可控，讓品質(zhì)更好。

　　這些聽起來離消費者太遙遠，但對習酒的技術(shù)人員來說，卻是每天殫精竭慮都在考慮的問題。

　　“通過建立風味數(shù)據(jù)庫，以風味技術(shù)為導向，利用數(shù)據(jù)智能分析，讓白酒品質(zhì)‘看得見’，實現(xiàn)科學管控?！绷暰乒炯夹g(shù)中心副主任尤小龍表示，“十四五”時期，習酒還將打造從生產(chǎn)釀造到包裝銷售的“智慧習酒”系統(tǒng)，通過數(shù)字化技術(shù)為習酒品質(zhì)保駕護航。

　　以上的一切都離不開人才的支撐。對于目前的白酒行業(yè)來說，傳統(tǒng)的“肩挑背馱”早已是過去式，“走老路到不了新地方”。

　　“年收入26萬，繳納六險二金，享受一套過渡性住房，50萬元購房補貼……”2021年，習酒首次將博士研究生納入招聘對象，以優(yōu)厚的薪酬福利待遇，向高學歷人才拋出了橄欖枝。

　　“目前習酒發(fā)展勢頭迅猛，對人才的需求越來越大?！绷暰迫肆Y源部副主任何浪介紹，除了優(yōu)厚的薪酬福利，公司還為高學歷人才配套了科研經(jīng)費，規(guī)劃了晉升通道，考核期滿一年且合格后，可直接聘任為中級管理人員（中二）或轉(zhuǎn)聘技術(shù)職務（對應中二待遇）。

　　業(yè)內(nèi)專家表示，白酒新型工業(yè)化不是局限于短期內(nèi)或單方面的思考，更不是偏執(zhí)于對某一生產(chǎn)環(huán)節(jié)的改造，而是一項系統(tǒng)工程——包括構(gòu)建權(quán)威的信息化體系、科學處理傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)的關(guān)系、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，以及正確看待并履行行業(yè)所擔負的歷史使命和社會責任等諸多方面。

　　習酒，高質(zhì)量發(fā)展路上往前沖。

　　產(chǎn)業(yè)興 摸得到幸福

　　“因酒而興，因酒而富，因酒而強。”這句話對貴州而言，不僅指仁懷，也包括習水。

　　依托習酒這棵“梧桐樹”，習水先后引入了安酒、步長貴州洞釀洞藏、小糊涂仙心悠然酒業(yè)、京糖醬酒等項目，培育一批十億產(chǎn)值的白酒企業(yè)，打造以習酒、茅臺201為龍頭企業(yè)帶動，腰部企業(yè)發(fā)力，“2+3+N”白酒產(chǎn)業(yè)格局不斷發(fā)展壯大，逐步形成了白酒產(chǎn)業(yè)集群效應。

　　與此同時，習水經(jīng)開區(qū)聚焦新型工業(yè)化，大力實施工業(yè)產(chǎn)業(yè)大招商，圍繞強鏈、補鏈、延鏈做足酒文章，在發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，極力培育新的增長極，推動白酒包材產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

　　通過招商引進17家白酒包材企業(yè)，打造白酒產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，形成了溫水、二郎白酒配套產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

　　“我們不光要招商，還要招好商，招強商!”在習水經(jīng)開區(qū)黨工委副書記、管委會副主任茍明利看來，企業(yè)入駐，不光要數(shù)量，更要質(zhì)量。

　　走進溫水白酒配套產(chǎn)業(yè)園區(qū)江蘇中彩印務有限公司生產(chǎn)車間，工人正在流水線上進行包裝盒糊盒、裝配、成型等工序，現(xiàn)場一片忙而不亂的景象。

　　“通過引進購置一批德國進口CTP制版設(shè)備和高端的全自動酒盒包裝設(shè)備，大大提升了生產(chǎn)效率?！痹摴旧a(chǎn)廠長荊愛芳介紹，每天車間能達到110萬元左右產(chǎn)值。

　　在習水晶華包裝科技有限公司的酒瓶生產(chǎn)車間，一臺發(fā)散著熱氣形似鍋爐的大設(shè)備引起了筆者關(guān)注：一個個乳白色的酒瓶從這套高尖端機械設(shè)備的傳送帶上“新鮮出爐”。

　　該公司董事長王文海介紹，習水晶華包裝科技有限公司是貴州首家酒瓶生產(chǎn)企業(yè)，去年12月建成投產(chǎn)，目前每天能生產(chǎn)12萬個酒瓶。

　　“下一步公司二期項目玻璃瓶深加工生產(chǎn)線建成達產(chǎn)后，還將增加玻璃貼花、印花、蒙砂、仿陶等工藝?！蓖跷暮＝榻B，到時產(chǎn)品的附加值將大幅提升。

　　截至目前，已有來自江蘇、四川、浙江、廣東等地區(qū)的11家包材企業(yè)落戶溫水園區(qū)，7家投產(chǎn)。預計習水縣白酒包裝配套產(chǎn)業(yè)集群全部建成投產(chǎn)后，將年生產(chǎn)包裝紙盒3.8億個、酒瓶2.4億個、酒蓋5800萬個、紙箱6700萬個，手提袋2000萬個，提供就業(yè)崗位6000個以上，實現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值60億元，占貴州省白酒包材市場三分之一的份額，可輻射習水、仁懷、瀘州、宜賓等白酒產(chǎn)區(qū)。

　　從一枝獨秀到百花齊放，由單一的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向全產(chǎn)業(yè)鏈拓展，從全產(chǎn)業(yè)鏈到產(chǎn)業(yè)集群化，習水白酒產(chǎn)業(yè)正由“點上突破”邁向“全面開花”。

　　作為習水白酒產(chǎn)業(yè)至關(guān)重要的支撐點，截至目前，習酒主動作為、積極發(fā)展，已經(jīng)解決當?shù)貛兹f人生計，加上上下游產(chǎn)業(yè)鏈延伸，習酒帶動近10萬人就業(yè)。習酒普通員工年均收入超12萬元，當?shù)丶彝ブ灰幸蝗嗽诹暰粕习?，全家就穩(wěn)步小康了。

　　從小鎮(zhèn)燒坊到國營酒廠，再到今天的中國知名品牌，走上新型工業(yè)化的習酒在傳承創(chuàng)新中華麗蝶變，已然是魅力十足的“中國符號”與“貴州名片”。

　　酒香風正、勇?lián)鐣熑蔚那閼言缫焉钌钽懣踢M習酒人的血液里，成為他們砥礪前行的正能量。

　　正如習酒負責人所說：“習酒發(fā)展得好，在這片土地上的人們也要生活得好。”其言雖簡，卻切中習酒君品文化“窮則獨善其身，達則兼濟天下”要義。

　　多年來，習酒以大黨建幫扶格局，持續(xù)投身對周邊地區(qū)的幫扶。有計劃、分階段、政策性地為地方提供就業(yè)崗位，全力助推地方就業(yè)、稅收、經(jīng)濟增長。

　　習酒作為一個長在深山的企業(yè)，要發(fā)展，就得走出大山，而回歸大山之后，洗盡鉛華，勢頭更甚，腳步更穩(wěn)。

　　一飲一啄，皆是緣法。

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