近日，隨著3·8女神節(jié)的到來，天貓醉鵝娘酒類旗艦店更新了最I(lǐng)N的宣傳照片并配有一句超大的Slogan：“行走江湖總要帶點‘度數(shù)’”。
的確，中國源遠(yuǎn)流長的文化里，酒品絕對在人們生活中扮演著不可或缺的角色。無論是婚喪嫁娶、交際禮儀，還是大大小小的節(jié)日，都少不了酒。
進入到2021年，隨著初代00后都已成年，酒水消費的新趨勢也愈發(fā)年輕化、潮流化和低度化。有報告顯示，低度潮飲酒Alco-pop正在顛覆中國傳統(tǒng)的酒文化，成為年輕人可以自主掌握的新酒精生活方式。
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低度潮飲酒來襲
那么，什么是低度潮飲酒Alco-pop?
根據(jù)《中國年輕人低度潮飲酒Alco-pop品類文化白皮書》（以下簡稱《白皮書》）顯示，低度潮飲酒，Alco-pop，即為酒精度15度以下、甜味突出的低度酒，以及部分無糖蘇打酒，一般含有水果元素。
通俗地說，小甜水、果啤、果酒、預(yù)調(diào)雞尾酒基本都在這個范疇內(nèi)?！斑@類酒沒什么酒精感，比果汁有意思和復(fù)雜。可以讓考慮健康又想喝酒的消費者過過小癮，并嘗試不一樣的新鮮口味和潮流。”國際葡萄酒之聲聯(lián)合創(chuàng)始人李燕萍告訴《華夏酒報》記者，低度潮飲酒在全球已形成趨勢，可以預(yù)見其在中國市場也將很有潛力。
目前，低度潮飲酒在中國的萬億酒水市場份額中僅占據(jù)0.3%，但其增速卻遠(yuǎn)超白酒、啤酒和葡萄酒，在整體酒類市場中呈現(xiàn)出良好的品類增長勢頭。
據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布的《2020果酒創(chuàng)新趨勢報告》指出，截至2020年11月，梅酒增幅為90%，預(yù)調(diào)雞尾酒與果酒的增幅為50%，拉動品類增長的是近70%的購買人數(shù)的增長。而增長的主客為18-34歲的女性，生活于一線城市的消費者、新銳白領(lǐng)、精致媽媽、資深中產(chǎn)和GenZ人群（千禧后一代）正在成為酒水消費的主力軍。
另據(jù)CBNData消費大數(shù)據(jù)，85后、90后和95都是酒水消費的代際增量來源，同時95后具有顯著的消費占比提升趨勢。關(guān)鍵人群有增量顯著高于男性的90后女性消費者、小鎮(zhèn)青年和具有高消費力的高校學(xué)子。
顯然，“她”力量以及年輕消費群體更潮的酒水文化消費觀念與行為使得低度潮飲正以充滿可能性的強勢姿態(tài)進入傳統(tǒng)飲品市場。這從近幾年的各大酒企，各類酒種推陳出新上也可以窺見一斑。
先是濃香“老大”五糧液率先成立仙林果酒公司，不斷推出低度水果口味的潮飲——冰爆、青梅果酒等；茅臺在2017年推出低度雞尾酒“悠蜜”（UMMET），兩年后又推出了“悠蜜”藍(lán)莓酒；隨后，瀘州老窖也成立了果酒公司。瀘州老窖在2019年推出了“青語”、“花間酌”、“拾光”三款酒之后，又于2020年，聯(lián)名漢服國風(fēng)文創(chuàng)品牌推出了“仕女圖鑒青梅果酒”。
眾品類中，不得不說的還有白酒低度潮飲的流行教主——江小白。2019年，江小白旗下江記酒莊推出主打低度青梅酒的新品——梅見，一上市，就獲得了不菲的戰(zhàn)績。2020年，梅見更是頻繁亮相各大主播的直播間，據(jù)統(tǒng)計，天貓2020年“618”和“雙11”果酒類榜單中，銷量均是第一。
值得關(guān)注的是，低度潮飲的愈發(fā)流行也吸引了資本市場的強關(guān)注。
去年5月，低度酒飲品牌“利口白”獲得真格基金數(shù)百萬美元融資；8月，成立不到1年的“貝瑞甜心”宣布獲得由經(jīng)緯中國獨家投資的數(shù)千萬元A輪融資；11月，“蘭舟”宣布完成天使輪融資，資方為天使灣創(chuàng)投；12月，德迅投資獨家為“走豈清釀”完成千萬元級別天使輪融資......此外還有無數(shù)新品牌在微博、抖音、直播等平臺上脫穎而出。據(jù)統(tǒng)計，2020年，僅天貓新加入的低度酒品牌就有5000多家。
不得不說，在銷量激增、資本頻頻入局的趨勢下，低度潮飲正以大浪席卷之勢滾滾而來，并成為年輕消費者心中區(qū)隔于白酒、啤酒的重要酒精選擇。
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新酒精生活方式
為什么年輕人如此鐘愛低度潮飲？
“低度潮飲，是年輕人的消費潮流及社交需要的產(chǎn)品，之前RIO的成功帶動了各種低度果酒類產(chǎn)品的開發(fā)及上市，年輕人追求潮流及小眾化的品牌，以彰顯自己的個性和品位?！北本┦バ燮放撇邉澯邢薰緞?chuàng)始人鄒文武在接受記者采訪時說道。
的確，低度潮飲的興起，預(yù)調(diào)雞尾酒的“頭牌”——RIO功不可沒。
2020年，第一財經(jīng)金字招牌評選中首次出現(xiàn)“預(yù)調(diào)酒”品類，RIO作為國內(nèi)預(yù)調(diào)酒領(lǐng)域的破冰者和先驅(qū)者，成為該品類在消費者心目中的代名詞。
“低度潮飲的崛起，還有一個重要的影響力就是年輕女性的自我覺醒，帶了低度潮飲酒的更好發(fā)展，年輕女性敢喝酒，愿意微醺?！编u文武進一步指出，隨著越來越多的名酒企業(yè)開始低度潮飲的開發(fā)和品牌建設(shè)，未來的市場規(guī)模將到達(dá)300-500億規(guī)模。
對此，柳河山莊有限公司總經(jīng)理兼釀酒師胡首芳也表達(dá)了相同的觀點。作為女性釀酒師，自2018年從國外學(xué)成歸國后，她就不斷就在自家酒莊中小批量試驗低度易飲香氣濃的果酒，一方面是自己喜歡，另一方面也是緊跟市場潮流趨勢。
“現(xiàn)在越來越多的年輕人喜歡接受新鮮事物，不僅愿意嘗試，也愿意為此去埋單。去年，我們做成了一桶Cider，內(nèi)測反饋非常好。因為很少有人會拒絕蘋果的香氣,而且發(fā)酵酒又比較健康?！焙追几嬖V記者，已經(jīng)有不少采購商、經(jīng)銷商找到他們，都是看好消費過后的高市場回購率。
不容忽視的是，低度潮飲的崛起也折射出年輕消費者新的觀念和生活方式。據(jù)《白皮書》研究發(fā)現(xiàn)，年輕消費者希望在工作中能“像個人一樣”享受生活，渴望“純凈社交”，沒有人設(shè)壓力、不被社交禮儀束縛；同時希望保持日?？鞓泛妥栽诘臋C制，主動激活身體與情緒保持快樂能量。
另外，生活高壓下選擇獨居、宅居的年輕人也希望通過獨自飲酒完成私人治愈。
因此，低度潮飲正代替啤酒和普通碳酸軟飲，成為佐餐、社交聚會和戶外場景的新飲品選擇。因為低酒精度能帶來可控的微醺，讓人愜意放松而身體不會有不適；同時甜味和果味增強了適口性、搭配多種食物都不突兀；此外，高顏值包裝讓人眼前一亮，并點綴平凡日常及特殊時刻。
“我們地飲酒年齡還在不斷的往后推進，現(xiàn)在00后已經(jīng)開始逐漸要進入這個飲酒的主要的潮流了，他們越來越潮，越來越有新意，新潮的酒類消費場景一定也會越來越流行?！憋嬭b創(chuàng)始人鐘宇辰指出，賞心悅目的設(shè)計、新鮮多元的飲品體驗，加上豐富口感帶來的立體感官體驗，讓低度潮飲在中國市場嶄露頭角，未來，定會有越來越多的新老品牌積極創(chuàng)新，擁抱這一酒類消費的細(xì)分領(lǐng)域。
對此，《白皮書》指出，伴隨著品類升級，消費者嘗試意愿強烈，低度潮飲還存在品牌粘性差等問題，因此對品牌的創(chuàng)新速度提出了要求，企業(yè)要不斷推陳出新才能滿足多樣化的體驗訴求。
同時，低度潮飲酒的認(rèn)知和轉(zhuǎn)化仍然高度依賴線下渠道。因此，酒企需要加大線上的投入和線下的融合。一方面，傾斜線上平臺的資源，有助于品牌觸達(dá)更廣泛的消費者；另一方面品牌可以積極拓展新渠道主動出擊，例如自動售貨機與外賣。
此外，《白皮書》提醒廠家，低度超飲酒的場景細(xì)膩且多元，需要品類形成合力，在場景上進行全方位的滲透與教育，才能真正沖擊現(xiàn)有的酒文化，打開市場。
編輯：李劍
文章來源：華夏酒報訂閱號
