原標(biāo)題：年關(guān)剛過，漲價潮再次來襲，怎么辦？
“新年開工第一天，真沒料到接到的不是訂單，而是供應(yīng)商的漲價函?！?/p>
四川一家中等規(guī)模白酒企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，上游漲價讓他的公司開年有點郁悶，自己的產(chǎn)品所在市場競爭激烈，由于擔(dān)心漲價造成市場損失，對于如何消化上游成本增長，這位負(fù)責(zé)人焦慮不已。
這家企業(yè)的遭遇并非個例。
自2020年以來，糧食漲價、酒瓶漲價、金屬漲價、包裝漲價、原酒漲價、人工漲價以及環(huán)保成本上升……成本上漲對于一二線企業(yè)或者中高端品牌受影響較小，但對本就掙扎在盈虧線上的地方企業(yè)來講，可能又是一道難關(guān)：不漲價無法生存，漲價則可能丟失市場，可謂左右為難。
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漲！漲！漲！
7萬/噸！這不是白酒基酒的價格，而是酒類包材中會用到的銅的價格。
2月25日，銅價首次突破7萬元/噸，創(chuàng)下近10年來新高。其中紫銅短短7天即漲價10.76%，多家研究機構(gòu)基于銅市場供求的分析認(rèn)為，接下來銅價格漲勢可能會更猛。
對于酒行業(yè)來講，最難過的是銅價上漲，只不過是產(chǎn)業(yè)鏈成本正大幅提升的冰山一角。自2020年以來，塑料、鋁、鐵、玻璃、鋅合金、不銹鋼、紙、糧食的價格都在快速上漲。
以玻璃為例，其價格在過去一年多時間快速上漲。僅2020年，國內(nèi)玻璃價格上漲30.97%，一度創(chuàng)下半個月漲價5次的紀(jì)錄。由于價格變動太快，有的企業(yè)漲價函甚至都不來及修改措辭，改動時間和漲幅后就重新發(fā)布。就在2月25日，鄭州商品交易所玻璃期貨單日上漲4.46%，已經(jīng)創(chuàng)下近10年來新高。
實際上，紙價格漲幅絲毫不亞于玻璃。由于環(huán)保要求以及海運受限等因素，無論是以廢紙為原料的瓦楞紙、箱板紙，還是以木漿為原料的文化紙、特種紙，價格屢破新高。據(jù)臺州包裝聯(lián)合會統(tǒng)計，今年瓦楞紙價格已同比上漲至少10%。
面對包材持續(xù)漲價，有從業(yè)人士調(diào)侃“啥都漲了，就酒沒漲”，實則不然。
過去一年，大豆價格多上漲2100元/噸，玉米上漲1000元/噸，單價突破1.5元/斤，高粱價格同樣居高不下，甚至不斷推高了高粱進口量。海關(guān)總署發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2020年前11個月，我國高粱進口量同比增長437.2%。
糧食價格持續(xù)上漲帶來釀酒成本上升，成為酒類生產(chǎn)企業(yè)無法回避的問題。
四川杜甫酒業(yè)集團董事長彭作權(quán)表示，2020年以來白酒行業(yè)原材料和包材價格飛漲，僅釀酒高粱采購成本漲幅就達到50%以上?！斑@種情況在四川比較普遍，尤其是原酒企業(yè)受影響最大”，彭作權(quán)表示。
各領(lǐng)域成本的上升，無疑推高了釀酒的生產(chǎn)成本。瀘州市美酒源酒業(yè)董事長李明霞算了一筆賬，綜合糧食、包裝、人工以及環(huán)保等成本增加，公司噸酒生產(chǎn)成本至少增加了5000元。
快速增長的糧食成本讓本來“薄利多銷”的原酒企業(yè)“壓力山大”。據(jù)了解發(fā)現(xiàn)，受訪企業(yè)均表示糧食成本增長影響較大，其中一家中大型原酒企業(yè)，2020年下半年已經(jīng)提價20%，面對持續(xù)的成本上漲，公司不排除進行新一輪提價。
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漲不漲？
“成本上漲，可白酒行業(yè)不是一直在漲價嗎？”
當(dāng)前，新一輪酒業(yè)“漲價潮”同樣也在形成，越來越多企業(yè)進入“漲價模式”：上調(diào)出廠價或終端零售價、停貨、配額制、價格雙軌制等手段層出不窮。
據(jù)了解，某一線名酒旗下核心大單品已經(jīng)在渠道商層面通知將于3月1日起漲價，提價后出廠價已經(jīng)向飛天茅臺看齊。在此之前，也已經(jīng)有多家企業(yè)官宣提價，“一日多漲”情況十分普遍。
據(jù)不完全統(tǒng)計，自2021年以來已經(jīng)有洋河、瀘州老窖、酒鬼酒、國臺、金沙、珍酒、釣魚臺、金醬、李渡、汾杏等企業(yè)先后宣布提價，僅上述企業(yè)發(fā)布的漲價通知多達13份。
仔細分析上述品牌以及漲價產(chǎn)品可以發(fā)現(xiàn)，多數(shù)集中在一二線名酒品牌、中高端甚至高端產(chǎn)品以及供不應(yīng)求的醬酒產(chǎn)品。實際上，在本輪漲價潮中，中小酒企或者中低端酒類品牌漲價的頻率非常低。
例如，主打民酒市場的牛欄山，就是過去數(shù)年調(diào)價頻次較少的白酒企業(yè)之一。不僅提價次數(shù)少，提價幅度也都很低。2月9日，順鑫農(nóng)業(yè)發(fā)布公告稱，公司擬對部分低價位二鍋頭系列光瓶產(chǎn)品、桶裝產(chǎn)品及含精品系列在內(nèi)的盒裝酒產(chǎn)品進行提價，提價幅度在10%左右。
牛欄山針對低端產(chǎn)品的這次漲價，被視為酒業(yè)中低端產(chǎn)品受成本上漲影響被迫提價的信號。與牛欄山有著類似的市場定位，陜西長宇酒業(yè)旗下西鳳375是陜西“民酒”的代表，該公司正核算成本增長情況，以確定產(chǎn)品提價幅度，預(yù)計最快3月中旬進行提價。
漲價或計劃漲價的企業(yè)并不在少數(shù)。
李明霞也透露，瀘州市美酒源酒業(yè)已經(jīng)在1月對旗下產(chǎn)品進行了提價，提價幅度15%左右；山西汾杏酒業(yè)1月初已經(jīng)發(fā)出公告，自3月1日起對旗下多款產(chǎn)品經(jīng)銷商打款價格上調(diào)10%-15%；山東蓬萊酒業(yè)2020年對全系產(chǎn)品提價5-7%，但由于成本繼續(xù)提高，產(chǎn)品還面臨著提價壓力。
更多企業(yè)還在提價的路上。彭作權(quán)透露，杜甫酒業(yè)前期通過提升經(jīng)營效率消化成本上漲，但成本持續(xù)上漲已經(jīng)超過企業(yè)承受能力臨界點，公司計劃從3月1日起對旗下產(chǎn)品進行10-20%不同幅度調(diào)價。
在行業(yè)漲價潮的刺激下，高企的生產(chǎn)成本讓越來越多地方酒企或者中低端品牌不得不走上漲價的道路。
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左右為難：漲還是熬？
相較于次高端和高端品牌戰(zhàn)略性提價，地方酒企和中低端品牌雖然遭受較大成本壓力，但提價十分謹(jǐn)慎，在漲價與自我消化成本增長中左右為難：不漲價熬不下去，漲價則擔(dān)心消費者對價格敏感，最終導(dǎo)致市場份額下滑。
與前述企業(yè)選擇漲價不同，得益于在上游產(chǎn)業(yè)鏈的酒類的供應(yīng)優(yōu)勢，河北一家區(qū)域酒企自我消化了包材方面的成本增長，加之企業(yè)一直堅持主打終端品牌，因此選擇不提價，借機搶占市場份額。
實際上，無論是選擇漲價還是煎熬，都只是企業(yè)當(dāng)下應(yīng)對變化的無奈選擇，要徹底解決這種困境，更重要是建立企業(yè)或者品牌的核心競爭力。
作為老一輩熟知并信賴的大眾消費品牌，尖莊、玻汾等都是可以參考的成長案例。
尖莊曾經(jīng)創(chuàng)造了“每5個中國人就有1個喝過尖莊”的輝煌，但也受到過市場的巨大沖擊。基于此，五糧液立足產(chǎn)能、技術(shù)、資金和渠道優(yōu)勢，對尖莊進行了升級，新品在品質(zhì)、審美、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面都有較大提升，而伴隨著有效的終端陳列、市場推薦和消費者口碑建設(shè)，以及不斷深化鏈接經(jīng)銷商，尖莊品牌已經(jīng)實現(xiàn)跨越式發(fā)展。
玻汾同樣是全國資深酒友心中公認(rèn)的“口糧酒”，其中僅黃蓋、紅蓋兩款產(chǎn)品，年創(chuàng)收即超過30億元，是國內(nèi)光瓶酒領(lǐng)域的大單品。玻汾的成功，得益于汾酒品牌背書、純糧固態(tài)發(fā)酵品質(zhì)和極高性價比。
面對競爭激烈的市場，玻汾在營銷方面也做出了巨大調(diào)整，通過與經(jīng)銷商共建新價格體系、對渠道進行精準(zhǔn)控盤、導(dǎo)入配額制等手段，加之青花汾酒等高端產(chǎn)品的拉動、文化汾酒的強力背書，產(chǎn)品不僅實現(xiàn)了順利提價，而且市場規(guī)模也并沒有萎縮，量價齊升空間仍舊廣闊。
無論是尖莊，還是玻汾，都是企業(yè)長期運營的大單品，品質(zhì)優(yōu)勢明顯，企業(yè)也根據(jù)消費升級趨勢不斷升級產(chǎn)品，營銷創(chuàng)新卓有成效，最終成就了消費者接受的“經(jīng)典產(chǎn)品”，在提價潮中更加“游刃有余”。
相較之下，地方酒企漲價缺乏底氣，從根源上來看是在品牌與產(chǎn)品力提升、有效連接渠道商和消費者、消費者體驗與價值感提升等方面存在較大不足，這都需要企業(yè)進一步做出調(diào)整與提升。
回到短期來看，釀酒原料與包材等各方面成本的上漲大背景下，你所在的企業(yè)是選擇提價還是熬下去呢？
文章來源：云酒頭條訂閱號
