原標題：2018-2020美國葡萄酒市場研究報告發(fā)布 哪些結論對中國市場有價值？
WineIntelligencepublishesthe“USWineLandscapereport”,whichoutlinestheconsumptiontrendsandchangesintheU.S.winemarket.
近日，葡萄酒行業(yè)情報（WineIntelligence）發(fā)布了《美國葡萄酒縱覽USWineLandscape》報告，概述2018年至2020年下半年新冠疫情期間，美國葡萄酒市場及其葡萄酒愛好者的情況和變化。其中一些發(fā)現(xiàn)、結論對中國葡萄市場運營者具有參考意義，可以更好的理解“誰在喝、怎么喝、喝什么”等消費市場的基本問題。
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葡萄酒消費者總數(shù)略增入門飲者忠誠度低
2018年至今，美國飲用葡萄酒的總人數(shù)一直保持穩(wěn)定，從2.39億消費者略微增加到2.4億。其中，每年至少喝一次葡萄酒的人數(shù)增加了1000萬，從1.08億增加到了1.18億。但是，定期飲用葡萄酒（至少每月一次）的人數(shù)卻減少了700萬，從8400萬下降到7700萬。這表明，葡萄酒入門級消費者對于飲用葡萄酒的熱情和忠誠度相對較低，他們大多數(shù)時候只是出于偶然才飲用葡萄酒。
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誰在喝？男性、高收入人士和千禧一代
從人口統(tǒng)計學的角度來看，2017年美國的葡萄酒愛好者主要是女性，占葡萄酒消費者的52%。而從2018年之后，這種情況發(fā)生了轉變，更多的男性（占葡萄酒消費者的51%）經(jīng)常喝酒。這一變化可能是因為越來越多的男性開始接觸葡萄酒，也可能是因為女性葡萄酒消費者逐漸減少飲用葡萄酒。
與此同時，葡萄酒愛好者的收入結構也有了重大變化。高收入的葡萄酒消費者比例大幅度上升，特別是年收入超過8萬美元的人，占美國所有葡萄酒消費者的28%；而年收入在4萬美元至8萬美元的消費者比例則由35%降到了31%。
從葡萄酒消費者的年齡組成來說，千禧一代消費者在不斷增長。葡萄酒消費者中，45-65歲以下人群占22%，25-34歲人群占21%，35-44歲人群占20%。
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喝什么？紅葡萄酒更受青睞
從2018年以來，美國消費者飲用紅葡萄酒的人數(shù)一直在增長。2020年，79%的消費者常喝紅葡萄酒，而喝白葡萄酒的人只有72%。其次是啤酒（占61%）、伏特加（占47%）、威士忌（占41%）。最受美國消費者歡迎的紅葡萄品種包括美樂、赤霞珠、黑皮諾和金粉黛。美國消費者首選的白葡萄品種有霞多麗、灰皮諾、長相思、白莫斯卡托和雷司令。
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在哪兒喝？餐飲渠道額升量減
從2017年至今，在家庭之外的消費場所中，美國消費者購買的葡萄酒單價都上升了，但是消費的葡萄酒瓶數(shù)卻在連年上升趨勢后出現(xiàn)了下降。而同樣的變化并沒有體現(xiàn)在其他銷售渠道中。
這說明，美國的葡萄酒消費正在經(jīng)歷一個關鍵時期，社會文化和生活方式都在轉變。在疫情沖擊之下，家庭以外的葡萄酒消費更傾向于高端精品葡萄酒。但與此同時，葡萄酒消費也越來越多的發(fā)生在家庭等場景中。最受歡迎的購物渠道依次是超市、酒水專賣店、俱樂部商店和酒吧。
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疫情刺激飲酒頻次增加
自2019年以來，美國葡萄酒消費者飲酒頻率顯著增加，這主要因為年齡偏大的消費者每周要飲用多次，他們的飲酒頻率高于整個消費群體的飲酒頻率。
在新冠疫情開始之前，美國葡萄酒消費者平均每月飲酒9.3次。在新冠疫情期間，2020年8月這一頻率增加到了11.1次。男性消費群體引領著這個飲用頻率的增加趨勢。男性飲酒量已經(jīng)從13%增長到15%，特別是男性中的高收入者，年收入在15萬美元以上的男性消費者中有17%每天飲酒；而整個男性消費群體中，平均只有13%的人每天飲酒。
不過自2020年10月以來，美國葡萄酒消費者的飲酒頻率逐漸恢復到疫情爆發(fā)之前的水平，因為消費者現(xiàn)在已經(jīng)習慣了疫情下的消費新常態(tài)。
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越年輕越好奇
在美國，年齡較大的葡萄酒消費者推動了葡萄酒消費的頻率，而年輕的葡萄酒消費者好奇心更強，會定期嘗試不同風格的葡萄酒。相反，55歲以上的飲酒者不太可能探索新的風格，因為他們之中有47%的人知道自己喜歡什么樣的風格，并傾向于尊重自己的喜好。在21-34歲的消費者中，只有13%表示會固定在自己喜好的風格上。
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認知度顯著下降
2018年以來，美國葡萄酒消費者對葡萄酒的信任度上升了0.1%，但消費者的葡萄酒知識指數(shù)則下降了7.5%。這可能是因為移動互聯(lián)網(wǎng)的廣泛應用，葡萄酒應用程序使得在線獲取相關信息更為便捷，因而引起消費者“認知脫載”。美國消費者認知度最高的葡萄酒國家、產(chǎn)地依次是美國加利福尼亞、意大利、法國、西班牙、美國其他產(chǎn)區(qū)、澳大利亞、阿根廷、智利、葡萄牙和德國。消費者對這些產(chǎn)地的認知程度均有下降。
對葡萄酒品牌的認知度也出現(xiàn)了同樣的下降趨勢。2018年至今，美國消費者認知度最高的前十個品牌是：Barefoot、黃尾袋鼠YellowTail、SutterHome、GalloFamilyVineyards、Woodbridge、Cupcake、Franzia、Beringer、羅伯特蒙大維RobertMondavi、CarloRossi。
文章來源：意酒網(wǎng)WineITA訂閱號
