老酒是白酒產(chǎn)業(yè)演進(jìn)、分化的產(chǎn)物。從白酒品類的運(yùn)行規(guī)律來(lái)看，老酒市場(chǎng)也會(huì)經(jīng)歷萌芽期、成長(zhǎng)期、成熟期這個(gè)行業(yè)軌跡。研判老酒品類的市場(chǎng)階段，對(duì)于確認(rèn)老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期具有重要的行業(yè)價(jià)值。
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當(dāng)前是否已形成老酒產(chǎn)業(yè)？
品類與市場(chǎng)是不可分割的有機(jī)體，老酒市場(chǎng)的萌芽與成長(zhǎng)沒有絕對(duì)的邊際，現(xiàn)階段的老酒市場(chǎng)都可以稱作成長(zhǎng)期。當(dāng)前老酒成長(zhǎng)期呈現(xiàn)出以下市場(chǎng)特點(diǎn)：
老酒概念進(jìn)階老酒場(chǎng)景。2016年白酒新周期以來(lái)，隨著白酒行業(yè)的品牌日益集中，主流名酒的品牌價(jià)值得以迅速放大，在消費(fèi)升級(jí)的需求拉動(dòng)下，老酒線下的消費(fèi)場(chǎng)景已經(jīng)形成。
企業(yè)老酒存量陸續(xù)公開，龍頭企業(yè)開始關(guān)注老酒品類并有所動(dòng)作。貴州茅臺(tái)、瀘州老窖等行業(yè)領(lǐng)袖年份酒信息的釋放，促使酒類企業(yè)老酒庫(kù)存的公開化。
行業(yè)出現(xiàn)密集性老酒話題，并催生相關(guān)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)。老酒概念引發(fā)市場(chǎng)折射，經(jīng)由企業(yè)傳導(dǎo)，進(jìn)而推動(dòng)行業(yè)年份老酒的標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)與認(rèn)證實(shí)施。
資本市場(chǎng)與關(guān)聯(lián)板塊對(duì)老酒關(guān)注的活躍度增強(qiáng)。阿里、歌德、曾品堂等新興老酒機(jī)構(gòu)的順勢(shì)而起，蓄勢(shì)待發(fā)，成為老酒市場(chǎng)的重要推手。
一個(gè)產(chǎn)業(yè)的形成需要幾個(gè)方面的條件：一是該產(chǎn)業(yè)具有一定的市場(chǎng)需求；二是該產(chǎn)業(yè)具備一定的行業(yè)規(guī)模；三是該產(chǎn)業(yè)具有專業(yè)化的從業(yè)群體；四是該產(chǎn)業(yè)具備配套的生產(chǎn)技術(shù)、裝備設(shè)施等要素。
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年國(guó)內(nèi)老酒市場(chǎng)規(guī)模將近千億，綜合研判，中國(guó)老酒市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)化格局基本形成。
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老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)白酒業(yè)的價(jià)值
現(xiàn)階段而言，可以從四個(gè)層面解讀老酒市場(chǎng)對(duì)于白酒行業(yè)的價(jià)值：
老酒的產(chǎn)業(yè)化將進(jìn)一步放大主流名酒的品牌價(jià)值，老酒概念與名酒背書互為作用，共同形成酒類行業(yè)的老酒現(xiàn)象。老酒發(fā)展將打造名酒板塊業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的新曲線，并積極推進(jìn)品類競(jìng)爭(zhēng)重啟新賽道，重訂新賽制。
老酒加速白酒市場(chǎng)的裂變與細(xì)分，使白酒由單一的消費(fèi)屬性朝著投資理財(cái)、收藏鑒賞等多元屬性延伸。這些市場(chǎng)間運(yùn)動(dòng)將形成老酒品類的蝴蝶效應(yīng)，促進(jìn)行業(yè)持續(xù)升級(jí)。
老酒將成為此輪名酒復(fù)蘇的新動(dòng)能。2016年白酒新周期之后，主流名酒在經(jīng)歷了“國(guó)酒之爭(zhēng)”“香型演義”之后，老酒品類的厚積薄發(fā)成為行業(yè)發(fā)展的新驅(qū)動(dòng)。
老酒將重塑行業(yè)生態(tài)。從老酒市場(chǎng)到老酒產(chǎn)業(yè)，再?gòu)睦暇飘a(chǎn)業(yè)到老酒經(jīng)濟(jì)演進(jìn)的過(guò)程中，逐步形成老酒系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)系，老酒價(jià)值的持續(xù)放大，將深刻影響名酒板塊的競(jìng)爭(zhēng)排序，進(jìn)而推動(dòng)行業(yè)生態(tài)重塑。
老酒品類與老酒市場(chǎng)的發(fā)展對(duì)白酒行業(yè)的影響是深遠(yuǎn)的，老酒價(jià)格與價(jià)值的回歸將中國(guó)白酒推向一個(gè)全新的行業(yè)高度。
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老酒市場(chǎng)的機(jī)會(huì)點(diǎn)
從老酒產(chǎn)業(yè)當(dāng)前的趨勢(shì)分析，老酒市場(chǎng)的機(jī)會(huì)點(diǎn)主要表現(xiàn)在四個(gè)方面：
名酒與非名酒品牌切割業(yè)已完畢，名酒集中化效應(yīng)已經(jīng)越發(fā)凸顯，市場(chǎng)迎來(lái)從“名酒消費(fèi)”向“老酒消費(fèi)”過(guò)渡的轉(zhuǎn)型期與爆發(fā)期。
2016年以來(lái)的“醬香熱”加快催熟老酒消費(fèi)理念的深入，市場(chǎng)端的消費(fèi)升級(jí)與白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型相互加持，在通路上實(shí)現(xiàn)了醬酒與老酒的齊頭并進(jìn)之勢(shì)。
國(guó)家宏觀政策為老酒市場(chǎng)帶來(lái)積極利好，“新基建”與“雙循環(huán)”經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)會(huì)進(jìn)一步刺激老酒市場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展。
老酒市場(chǎng)到老酒產(chǎn)業(yè)再到老酒經(jīng)濟(jì)的進(jìn)化輪廓逐步清晰。老酒品類的階段教育已經(jīng)完成，老酒消費(fèi)理念已經(jīng)普及，老酒市場(chǎng)的風(fēng)口已經(jīng)張開。
綜上所述，老酒產(chǎn)業(yè)的“高光時(shí)刻”即將到來(lái)，這是繼“醬香熱”之后，市場(chǎng)迎來(lái)的新一輪行業(yè)財(cái)富周期。
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研判老酒產(chǎn)業(yè)周期的現(xiàn)實(shí)意義
確認(rèn)老酒產(chǎn)業(yè)周期具有以下價(jià)值：
首先，研判老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段，有助于企業(yè)確定產(chǎn)品與市場(chǎng)戰(zhàn)略。老酒市場(chǎng)的升溫已經(jīng)成為全行業(yè)的共識(shí)，如何發(fā)揮在老酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，是每一個(gè)白酒企業(yè)關(guān)注的全新命題，判斷老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段，有助于企業(yè)確定品類與市場(chǎng)戰(zhàn)略。
其次，研判老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段，有助于關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的機(jī)會(huì)把控。隨著老酒市場(chǎng)的發(fā)展，老酒的產(chǎn)業(yè)化必將走向集群化，在產(chǎn)業(yè)化到集群化發(fā)展的路徑中，將為關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)諸多的參與機(jī)遇。
再者，研判老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段，有助于資本根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展確定投資導(dǎo)向。目前白酒上市企業(yè)與資本有著密不可分的聯(lián)系，產(chǎn)品品類的成長(zhǎng)是決定企業(yè)股價(jià)走勢(shì)的重要因素之一，在老酒崛起的市場(chǎng)環(huán)境下，判斷老酒產(chǎn)業(yè)周期，為資本預(yù)測(cè)行業(yè)態(tài)勢(shì)增加了研判依據(jù)。
最后，研判老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段有助于老酒市場(chǎng)的規(guī)范管理、高效運(yùn)轉(zhuǎn)。老酒品類的經(jīng)營(yíng)不單是企業(yè)多增加了一個(gè)系列，這個(gè)全新品類在市場(chǎng)準(zhǔn)入、標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證方面都有著比常態(tài)品系更高的要求。通過(guò)對(duì)老酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段的研究分析，可以為強(qiáng)化行業(yè)規(guī)范、統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、提高行業(yè)效率帶來(lái)新思路和新動(dòng)能，進(jìn)而確保老酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
一個(gè)產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)的過(guò)程一般要經(jīng)過(guò)啟動(dòng)、加速和加強(qiáng)三個(gè)階段。從2019年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)到2020年的年份酒準(zhǔn)入認(rèn)證實(shí)施，短短兩年的時(shí)間里，全行業(yè)都在加快對(duì)老酒品類的市場(chǎng)推進(jìn)。從當(dāng)前老酒品類的趨勢(shì)分析，老酒市場(chǎng)已經(jīng)步入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新周期。
編輯：趙鑫
文章來(lái)源：華夏酒報(bào)訂閱號(hào)
