原標題：杜建明：下一個十年，迎接中國酒業(yè)萬億時代
再過兩個月，我們將迎來下一個十年，迎來新的時代！
十年為期，讓歷史告訴未來，回顧過往的澎湃十年，以更好姿態(tài)啟序酒業(yè)新章，華糖云商、糖煙酒周刊、酒說及食業(yè)頭條聯(lián)合發(fā)起“致敬中國酒業(yè)十年”系列活動。在這些系列活動中，我們邀請到酒行業(yè)智業(yè)家、企業(yè)家、商家、媒體等多方代表，從各自領域出發(fā)，對上一個十年進行總結(jié)，對下一個十年進行研判。今起，酒說將連續(xù)為您刊發(fā)這些大咖的最新觀點文章，此為第一篇。
本文觀點整理自華糖云商營銷傳播股份有限公司總經(jīng)理、糖煙酒周刊創(chuàng)辦人杜建明在“酒說&正一堂中國酒類企業(yè)家沙龍”上的講話。
2011-2020年，中國酒業(yè)走過了激情澎湃、跌宕起伏的十年。這十年，中國酒業(yè)獲得了長足的發(fā)展和進步，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，產(chǎn)業(yè)競爭力不斷提升，產(chǎn)業(yè)集中度日趨加快，產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)出“內(nèi)涵豐富、結(jié)構豐盈、活力充沛”的鮮明特征。酒業(yè)經(jīng)過這十年淬煉，韌性更足，實力更強，抗風險能力顯著提升，發(fā)展空間更為廣闊。這十年必將成為酒業(yè)進入高質(zhì)量發(fā)展時代的關鍵十年。
那么這十年酒業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了那哪些階段？未來十年，酒業(yè)將擴張到什么規(guī)模？酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展的關鍵又是什么？
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十年、四個階段、特征各異
作為酒業(yè)發(fā)展的見證人和親歷者，從2011到2020年的十年間，我們歷經(jīng)了不同特征的四個階段。
第一個階段是2011-2012年酒業(yè)的巔峰時刻。這一階段，酒業(yè)，尤其是白酒業(yè)表現(xiàn)出規(guī)模性與結(jié)構化雙重擴張屬性，以“茅五洋”為代表的白酒行業(yè)新格局初步形成，同時茅臺、五糧液、洋河（含雙溝）、瀘州老窖、郎酒、汾酒等6家龍頭企業(yè)集體性撞線百億，擴容性增長成為骨干企業(yè)增長的普遍特征。
第二個階段：2013-2016年的深度調(diào)整。黨的十八大之后，國家治理發(fā)生了深刻變化，嚴令三公消費支出和八項禁令的出臺，使酒業(yè)遭受深刻影響，酒業(yè)進入深度調(diào)整，去泡沫、貼近大眾和商務消費成為發(fā)展主流。
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第三個階段，2016-2019年白酒的結(jié)構性復蘇。2016年下半年，茅臺、五糧液率先結(jié)構性復蘇，從而帶動了整個名酒企業(yè)的新增長。以次高端、高端酒為核心的“結(jié)構化增長”成為這一時期最重要的特征。到2019年末，白酒行業(yè)百億規(guī)模企業(yè)大擴容：茅臺、五糧液率先進入千億規(guī)模，洋河營收突破200億元，瀘州老窖、山西汾酒、劍南春、古井貢酒、牛欄山、勁酒、郎酒7家企業(yè)實現(xiàn)百億收入。
第四個階段，2020年，突發(fā)的新冠疫情成為酒業(yè)黑天鵝，酒業(yè)迎來高質(zhì)量發(fā)展的新時代。急劇變化的宏觀環(huán)境和新冠疫情，成為酒業(yè)發(fā)展方式變革的催化劑。適應供給側(cè)結(jié)構性改革，滿足人們美好生活需要，均推動酒業(yè)從以往“高速度增長”、粗放式增長向“高質(zhì)量發(fā)展”跨越。
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酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的四個特征
高質(zhì)量發(fā)展是我國社會經(jīng)濟轉(zhuǎn)型的趨勢要求，也是酒業(yè)永續(xù)的必由之路。高質(zhì)量發(fā)展將成為酒業(yè)很長一段時期發(fā)展的主導，它顯而易見的也是酒業(yè)的重大跨越，酒業(yè)也必須要完成這一跨越。
與以往不同，作為系統(tǒng)升級和發(fā)展的體現(xiàn)，酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展應該具備以下四個特征：
一是高度重視產(chǎn)品品質(zhì)。從生產(chǎn)端，當前白酒酒莊建設、年份酒認證成為酒類生產(chǎn)企業(yè)的集體行動，而在消費端，老酒則越來越受到消費者的歡迎。這些都是酒業(yè)回歸產(chǎn)品、高度重視品質(zhì)的體現(xiàn)。不缺酒，缺好酒，成為業(yè)界的共識，為此，酒業(yè)將真正迎來工匠時代。
二是不斷創(chuàng)新品類。一花獨放不是春，萬紫千紅春滿園。未來十年，中國白酒將迎來品類創(chuàng)新時代，基于消費者需求的品類創(chuàng)新，將帶給酒業(yè)更大空間，更多商業(yè)機遇。
三是消費重構酒業(yè)商業(yè)模式。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)和5G深入發(fā)展，商業(yè)與消費之間的邊界已經(jīng)徹底被打破，界限不斷在模糊，消費者成為酒業(yè)發(fā)展的根本，一個真正以消費者為中心的時代來臨。在此背景下，以消費重構商業(yè)模式成為酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然趨勢。
四是開創(chuàng)酒業(yè)新賽道。2011-2020，白酒業(yè)出現(xiàn)了“高線光瓶、醬酒、新概念白酒”的新賽道，白酒在保持傳統(tǒng)與經(jīng)典的同時，也在新賽道上呈現(xiàn)出眾多值得關注的動向。醬香熱顯示消費者對于工匠品質(zhì)與結(jié)構消費高度認同。高線光瓶則反映了消費價值的理性回歸。新概念白酒更多瞄準超級細分市場。這些都極大豐富了中國酒類產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵，極大地提升了中國白酒的適應性。
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迎接中國酒業(yè)萬億時代
一切過往，皆為序章；總結(jié)過去是為了更好的開啟未來。未來，中國酒業(yè)將躍上萬億臺階，中國酒業(yè)也將走向高度繁榮的新時代。
首先，中國白酒渠道收入將突破萬億規(guī)模。2020年度，中國白酒有望保持5600億元規(guī)模體量，仍會實現(xiàn)增長。未來十年內(nèi)，白酒達到6600億元規(guī)模不會有太大懸念，屆時，在渠道上將實現(xiàn)萬億規(guī)模。白酒業(yè)，仍是中國酒業(yè)最具生命力和最具想象力的產(chǎn)業(yè)。
其次，中國酒業(yè)將實現(xiàn)萬億規(guī)模。按照國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)，2019年度，中國酒業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營收8350億元。按照正常速度，酒業(yè)在十四五期間就會實現(xiàn)萬億規(guī)模。中國酒業(yè)未來將呈現(xiàn)持續(xù)、健康發(fā)展的良好態(tài)勢。
第三，酒業(yè)服務鏈市場空間巨大。在酒業(yè)主業(yè)的可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展態(tài)勢下，包括咨詢、傳播、專業(yè)會展、數(shù)字化服務等服務鏈市場空間巨大，并將獲得大力發(fā)展。專業(yè)化、體系化、數(shù)字化將成為未來酒業(yè)服務鏈發(fā)展的主要方向。近年來，尤其是今年以來，華糖云商在線上平臺建設、數(shù)字化媒體等多個方面進行了率先探索、嘗試和布局，陸續(xù)搭建和推出了云交會、食業(yè)頭條、食業(yè)名片等平臺和產(chǎn)品，加快轉(zhuǎn)型，我們希望在中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展征程中繼續(xù)發(fā)揮獨特價值和作用，不忘初心、不遺余力地推進酒業(yè)高水平發(fā)展！
文章來源：酒說訂閱號
