原標(biāo)題：首發(fā)四大戰(zhàn)略，扛起北方醬酒旗幟，華都酒業(yè)怎么走？
2020年濟(jì)南秋季糖酒會(huì)已經(jīng)落下帷幕，諸多活動(dòng)卻值得回味。
10月13日，華都酒業(yè)在濟(jì)南舉行了“融合創(chuàng)變，進(jìn)無(wú)止境”——2020華都酒業(yè)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)暨經(jīng)銷商答謝會(huì)。
北京糖業(yè)煙酒集團(tuán)有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，北京華都釀酒食品有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王暉，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)原副會(huì)長(zhǎng)、北京酒類流通協(xié)會(huì)創(chuàng)始會(huì)長(zhǎng)、北京糖業(yè)煙酒集團(tuán)有限公司原董事長(zhǎng)張德春，北京糖業(yè)煙酒集團(tuán)有限公司黨委副書(shū)記、副總經(jīng)理，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)皮偉平，北京糖業(yè)煙酒集團(tuán)有限公司黨委委員、北京華都釀酒食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理、北京酒類流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京釀酒協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委朱華，全球有毒生物創(chuàng)始人、全球尖端生物科技專家、聯(lián)合國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)特別公益組織中國(guó)機(jī)構(gòu)總干事、中國(guó)發(fā)展戰(zhàn)略研究會(huì)高級(jí)研究員、北京靈丹有毒生物工程研究院院長(zhǎng)李滋星，廣源金泰（北京）國(guó)際實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)盧月軍，北京靈丹有毒生物工程研究院副院長(zhǎng)武學(xué)華，北京靈丹有毒生物工程研究院副院長(zhǎng)汲雪俠，北京華都釀酒食品有限責(zé)任公司工藝技術(shù)研發(fā)資深顧問(wèn)郝忠出席會(huì)議，助力華都酒業(yè)謀劃新局。
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醬酒熱潮下，多元化是大勢(shì)所趨？
回顧秋糖的熱鬧景象，醬酒貢獻(xiàn)的熱度不容小覷。從醬酒方興未艾的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，醬酒已經(jīng)成為了白酒行業(yè)發(fā)展的黃金窗口，市場(chǎng)也正式進(jìn)入了井噴期。
但在云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、權(quán)圖醬酒工作室總經(jīng)理張權(quán)圖看來(lái)，醬酒的崛起是長(zhǎng)周期行為。
在長(zhǎng)周期中，醬酒的整體發(fā)展已經(jīng)步入了新的階段，表現(xiàn)出了越來(lái)越多的可能性。其中一個(gè)典型特征，就是醬酒的多元化。
在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里，“醬酒熱”的本質(zhì)實(shí)際上是“茅臺(tái)熱”，堪稱一枝獨(dú)秀。其后，在茅臺(tái)的帶動(dòng)下，仁懷產(chǎn)區(qū)乃至整個(gè)醬酒有了一定的發(fā)展，并陸續(xù)出現(xiàn)了諸多備受市場(chǎng)與消費(fèi)者認(rèn)可的醬酒品牌。
而今，隨著醬酒規(guī)模日益壯大，北方醬酒品牌逐漸崛起，成為醬酒領(lǐng)域中發(fā)展勢(shì)頭良好的第二波“醬酒潮”。
10月11日，北方醬酒發(fā)出了自己的聲音——首屆“北方醬香”戰(zhàn)略發(fā)展思想會(huì)在濟(jì)南亮相，成立了“北方醬酒聯(lián)盟”。著名白酒專家季克良表達(dá)了自己對(duì)醬酒趨勢(shì)的看法，他認(rèn)為，未來(lái)醬酒在白酒中的占比還會(huì)持續(xù)上升一段時(shí)間，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)越來(lái)越激烈。
▲北京糖業(yè)煙酒集團(tuán)有限公司黨委委員、北京華都釀酒食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理、北京酒類流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、北京釀酒協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委朱華
朱華在講話中提到，北方醬酒的核心價(jià)值在于三個(gè)方面：一為釀酒傳統(tǒng)和技藝傳承的歷史價(jià)值，二為基于北方的獨(dú)特生態(tài)與水土所形成的品味價(jià)值，三為基于前面兩個(gè)要素而塑造培養(yǎng)的品牌價(jià)值。
當(dāng)下，正在崛起的北方醬酒品牌中，華都酒業(yè)以其深厚的底蘊(yùn)、茅臺(tái)基因得到市場(chǎng)廣泛關(guān)注和業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)可。
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華都酒業(yè)，北方醬酒的一面旗幟？
有挑戰(zhàn)就有機(jī)遇，有危機(jī)就會(huì)有轉(zhuǎn)機(jī)。艱難的2020年，華都酒業(yè)依然交出了滿意的答卷，全年預(yù)計(jì)營(yíng)收超過(guò)3億元。
華都酒業(yè)前身可追溯至始建于1949年的昌平縣釀酒廠，是北京本土歷史悠久的白酒企業(yè)之一。作為北方醬酒聯(lián)盟的核心成員，華都酒業(yè)以醬酒領(lǐng)域?qū)嵙隈R的姿態(tài)，正在成長(zhǎng)為北方醬酒的一面旗幟。
在“融合創(chuàng)變，進(jìn)無(wú)止境”論壇上，王暉表示，華都酒業(yè)的發(fā)展順應(yīng)了醬酒浪潮的“天時(shí)”，地處首都北京的“地利”，以及上級(jí)平臺(tái)支持、茅臺(tái)幫扶的“人和”。
▲北京糖業(yè)煙酒集團(tuán)有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，北京華都釀酒食品有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王暉
天時(shí)不如地利，地利不如人和。
1975年，在“八大名酒進(jìn)北京”的浪潮下，華都酒業(yè)承擔(dān)起研制茅臺(tái)大曲醬香型白酒的重任。季克良曾帶隊(duì)20余次北上傳授技術(shù)，歷時(shí)5年，成功研制出沿襲茅臺(tái)經(jīng)典工藝、釀制于北京的華都醬酒。2017年，茅臺(tái)集團(tuán)再啟三年幫扶計(jì)劃，每月接收華都技術(shù)員工到茅臺(tái)酒廠學(xué)習(xí)，為華都醬酒品質(zhì)的提升奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
如果說(shuō)茅臺(tái)幫扶為華都酒業(yè)插上了騰飛的翅膀，那么首農(nóng)食品集團(tuán)、北京糖酒集團(tuán)便為其全力奔跑提供了持久的動(dòng)力。
首農(nóng)食品集團(tuán)，定位為“首都食品供應(yīng)保障服務(wù)的重要載體，代表著首都形象，是具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)”，以其主業(yè)板塊資源、廣泛的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)布局，支持華都酒業(yè)開(kāi)發(fā)醬酒優(yōu)質(zhì)資源。
作為一家縱貫新中國(guó)酒類商業(yè)發(fā)展史的國(guó)有企業(yè)，北京糖酒集團(tuán)以龐大的現(xiàn)代分銷網(wǎng)絡(luò)與強(qiáng)大的經(jīng)營(yíng)實(shí)力，為華都酒業(yè)品牌運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建立提供全方位、多層次的保障。
北京糖酒集團(tuán)、首農(nóng)食品集團(tuán)強(qiáng)大的平臺(tái)背景與產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，為華都酒業(yè)帶來(lái)了歷史性發(fā)展的全新機(jī)遇。未來(lái)，華都將持續(xù)提升醬酒品質(zhì)，持續(xù)挖掘品牌資源，做好針對(duì)高凈值人群健康需求的產(chǎn)品，進(jìn)一步做強(qiáng)、做優(yōu)、做大。
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產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)布，華都酒業(yè)下一程怎么走？
“不謀萬(wàn)世者，不足謀一時(shí)；不謀全局者，不足謀一隅?！睂?duì)于企業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)，戰(zhàn)略是高層次的謀劃與決策，至關(guān)重要。
目標(biāo)有賴于戰(zhàn)略，戰(zhàn)略服務(wù)于目標(biāo)。企業(yè)戰(zhàn)略是否科學(xué)、合理，決定了企業(yè)發(fā)展的成敗。
擁有70多年發(fā)展歷史的華都酒業(yè)，有過(guò)輝煌、也有過(guò)低谷。2015年，華都酒業(yè)被北京糖酒集團(tuán)收購(gòu)，朱華率領(lǐng)銷售團(tuán)隊(duì)入駐，由此開(kāi)啟了“二次創(chuàng)業(yè)”。
從面臨虧損到艱難時(shí)期仍能實(shí)現(xiàn)超3億元的營(yíng)收，華都酒業(yè)這五年發(fā)展，實(shí)際上正是得益于發(fā)展戰(zhàn)略的科學(xué)與合理。
此次論壇上，朱華提出，“要把華都打造成百年基業(yè)長(zhǎng)青的中國(guó)白酒著名品牌”，并系統(tǒng)、全面地闡述了華都酒業(yè)的產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略。
首先是文化引領(lǐng)。
2020年，華都酒業(yè)首次全面梳理并確立了企業(yè)文化體系。朱華表示，“如果說(shuō)華為靠一部《華為基本法》成長(zhǎng)為全球科技企業(yè)，那華都也將依靠這部華都基本法，開(kāi)啟萬(wàn)里之行，打造‘文化華都’和文化營(yíng)銷?！?/p>
而在華都酒業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)的實(shí)踐過(guò)程中，文化引領(lǐng)已集中體現(xiàn)在文化營(yíng)銷方面。據(jù)悉，包括品鑒會(huì)、返廠游、酒道館在內(nèi)，華都已全面形成醬酒營(yíng)銷“三駕馬車”，并在全國(guó)范圍建成了60多家醬酒專賣店，全面覆蓋了一二線重要城市。于今年6月開(kāi)業(yè)的華都酒道館，更是集文化傳播、醬酒品鑒、商務(wù)洽談、調(diào)酒體驗(yàn)等于一身的醬酒體驗(yàn)中心，把華都酒業(yè)的文化引領(lǐng)推至行業(yè)領(lǐng)先水平。
其次是品類創(chuàng)新。
品牌競(jìng)爭(zhēng)基于品類，品類即購(gòu)買需求。醬酒熱度不減，競(jìng)爭(zhēng)必然會(huì)越來(lái)越激烈。為了走出一條差異化創(chuàng)新之路，華都酒業(yè)發(fā)布了一款添加了蝮蛇提取液的養(yǎng)生醬酒——華都天養(yǎng)酒。
據(jù)了解，這款酒以三十年醬香基酒與天然蝮蛇提取液為賣點(diǎn)，可以有效形成競(jìng)品區(qū)隔，鏈接高層次客戶群體。同時(shí)，也能給市場(chǎng)運(yùn)作留下一定的利潤(rùn)空間。
再次是品牌煥新。
針對(duì)承天門(mén)品牌，華都酒業(yè)調(diào)整了其品牌戰(zhàn)略，基于故宮文化、運(yùn)勢(shì)文化和北京文化等內(nèi)涵，提出要將其打造成華都醬酒品牌全國(guó)化的旗艦品牌的目標(biāo)，并發(fā)布了大市場(chǎng)、大品牌、大傳播、大流通、大渠道的營(yíng)銷策略。
最后是品質(zhì)升級(jí)。
朱華表示，“任何品牌，拼到最后還是拼品質(zhì)?！睘榇?，華都酒業(yè)不間斷地派技術(shù)人員前往茅臺(tái)第十二車間跟班學(xué)習(xí)，恪守茅臺(tái)工藝，對(duì)標(biāo)茅臺(tái)品質(zhì)。而今，又通過(guò)貴州醬酒基地的建設(shè)、與孫寶國(guó)院士團(tuán)隊(duì)合作的科研項(xiàng)目推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)的進(jìn)一步提升。
如此一來(lái)，華都酒業(yè)將更加客觀、科學(xué)地分析外部環(huán)境的危機(jī)與機(jī)遇，明確核心優(yōu)勢(shì)、制定有效發(fā)展策略，形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
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北方醬酒擎旗者，背后有何深意？
旗幟既可以指在某一領(lǐng)域中具有先鋒模范作用的人或事物，也可以指一種精神與信仰?；仡櫲A都酒業(yè)的快速崛起，確實(shí)能夠在一定程度上承擔(dān)得起北方醬酒旗幟的重任。
對(duì)于這一點(diǎn)，可以從三個(gè)層面來(lái)理解。
第一個(gè)層面是市場(chǎng)。北方醬酒的發(fā)展，是對(duì)醬酒市場(chǎng)的豐富與完善。
如今，全國(guó)大部分的省市地區(qū)已經(jīng)形成了醬酒的消費(fèi)氛圍，越來(lái)越多的消費(fèi)者進(jìn)入了醬酒消費(fèi)大潮。著名白酒專家季克良表示，醬酒就像佛跳墻，內(nèi)容很豐富，但是很協(xié)調(diào)、豐滿、細(xì)膩、醇厚、舒服。而北方醬酒，或許就是為消費(fèi)者提供了另一種口味的“佛跳墻”。
作為北方醬酒旗幟品牌，華都酒業(yè)或?qū)⒃诋a(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略的指引下，助力北方醬酒乃至整個(gè)醬酒的發(fā)展。
第二個(gè)層面是行業(yè)。全國(guó)醬酒市場(chǎng)消費(fèi)氛圍南方好于北方，擴(kuò)大到整個(gè)酒水行業(yè)來(lái)說(shuō)，北方也相對(duì)比較弱勢(shì)。如此形勢(shì)下，華都酒業(yè)扛起北方醬酒發(fā)展的旗幟，無(wú)疑可以助力北方酒水行業(yè)的發(fā)展。
據(jù)悉，隨著北京糖酒集團(tuán)改制重組舉措不斷落地，酒類業(yè)務(wù)板塊也迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。未來(lái)，華都酒業(yè)將進(jìn)一步提升品牌和企業(yè)形象、有效開(kāi)拓市場(chǎng)，從而帶動(dòng)北方醬酒以及北方酒水行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。
第三個(gè)層面是榜樣。旗幟的樹(shù)立，有時(shí)候就是“榜樣”的樹(shù)立。
針對(duì)北方醬香的發(fā)展，季克良鼓勵(lì)其在傳承茅臺(tái)工藝的基礎(chǔ)上，通過(guò)科研來(lái)創(chuàng)新。而著名白酒專家高景炎則建議北派醬香發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，走出一條以消費(fèi)者為核心的品質(zhì)驅(qū)動(dòng)之路。
兩位酒業(yè)泰斗的建議，實(shí)際上正是華都酒業(yè)所踐行的道路?？梢哉f(shuō)，這從實(shí)踐意義上為北方酒水的發(fā)展提供了一定的借鑒意義。
文章來(lái)源：云酒頭條訂閱號(hào)
