原標(biāo)題：科技創(chuàng)新品質(zhì)賦能，古越龍山“不上頭”新品掀起紹興黃酒熱潮！

　　既有悠久歷史和燦爛文化，又有良好的飲后舒適度，還有迷人的風(fēng)味……這款酒就是今年古越龍山推出的黃酒新品“好酒不上頭”。10月13日，第103屆全國(guó)糖酒會(huì)在山東國(guó)際會(huì)展中心開幕，這款酒水中的新國(guó)貨，成為展會(huì)的亮點(diǎn)。

　　古越龍山“好酒不上頭”為上個(gè)月正式發(fā)布，但前期研發(fā)和試飲已有一年多。產(chǎn)品問世以來，引來了酒類學(xué)者、專家、業(yè)內(nèi)外眾多黃酒愛好者的廣泛關(guān)注。古越龍山借糖酒會(huì)平臺(tái)亮相，也表明了其全國(guó)化發(fā)展的決心，通過科技讓中國(guó)最古老的酒種煥發(fā)新的生命力，滿足更多地區(qū)消費(fèi)需求，讓消費(fèi)者喝得更舒服、喝得更健康。

　　“好酒不上頭”吸引了眾多參展嘉賓駐足觀摩、咨詢洽談。他們表示“好酒不上頭”，打破了黃酒后勁大的固有印象，而且保持了紹興黃酒特有的色澤、風(fēng)味、口感。另外，新品的包裝也高端、大氣、上檔次，讓更多的商務(wù)人士所喜歡。一位來自遼寧的參展嘉賓臉上洋溢著笑容：“做了8年的黃酒，‘古越龍山’的酒體品質(zhì)我非常認(rèn)可，并且包裝也很顯檔次，這款‘好酒不上頭’產(chǎn)品很符合我們當(dāng)?shù)厝说南埠?，我有信心借元旦、春?jié)大干一場(chǎng)。”

　　據(jù)了解，“好酒不上頭”是此次展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)被參展嘉賓品鑒頻次最高的酒之一。其酒體澄清透亮，呈深琥珀色，醇香馥郁優(yōu)雅，具有杏仁、焦糖、香草和烘焙復(fù)合香氣，口感協(xié)調(diào)舒適，同時(shí)具備陳年紹興黃酒的典型風(fēng)格。是一款“喝了不口渴、喝了不上頭”的黃酒高端產(chǎn)品。

　　從2018年開始，江南大學(xué)和古越龍山共同成立黃酒釀造創(chuàng)新聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，致力于破解黃酒消費(fèi)的難題。經(jīng)過多次科學(xué)試驗(yàn)，得知高級(jí)醇、生物胺是影響“醉酒速率”的關(guān)鍵化合物，其單位含量越多越易上頭?！昂镁撇簧项^”產(chǎn)品在保證黃酒營(yíng)養(yǎng)成分的基礎(chǔ)上，通過“釀酒工藝智能化控制”和“陳年酒體數(shù)字化設(shè)計(jì)”，在優(yōu)化黃酒風(fēng)味的基礎(chǔ)上，徹底解決了“上頭”問題。目前，古越龍山在其高端的國(guó)釀1959中，也采用了“不上頭”技術(shù)。

　　9月15日，在紹興舉辦的“好酒不上頭”新品發(fā)布會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉表示，這款黃酒是堅(jiān)守傳統(tǒng)、持續(xù)創(chuàng)新融合體現(xiàn)。中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng)陳衛(wèi)表示，“不上頭”新品將對(duì)整個(gè)黃酒行業(yè)產(chǎn)生重要影響，這一技術(shù)創(chuàng)新將為紹興重啟“越酒行天下”奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　在此次全國(guó)糖酒會(huì)上，除了古越龍山的明星產(chǎn)品國(guó)釀1959、“好酒不上頭”、青花微醺驚艷亮相以外，其它四大品牌也悉數(shù)展出。女兒紅的時(shí)尚創(chuàng)新產(chǎn)品、狀元紅的特色產(chǎn)品、鑒湖酒坊的精品、三百年老字號(hào)沈永和的大眾親民產(chǎn)品，得到了到會(huì)人員的一致好評(píng)。

　　面對(duì)長(zhǎng)遠(yuǎn)未來，作為黃酒的領(lǐng)軍企業(yè)古越龍山在打破產(chǎn)品價(jià)格同質(zhì)和江浙滬區(qū)域市場(chǎng)限制以及產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道拓展等方面頻頻出招，樹立黃酒品質(zhì)標(biāo)桿。

　　國(guó)內(nèi)知名酒水研究專家田卓鵬表示，前兩個(gè)月，古越龍山分別在鄭州、太原、重慶等城市開啟“越酒行天下”，表明了黃酒的強(qiáng)勢(shì)歸來。紹興黃酒需要借助更好的專業(yè)會(huì)展平臺(tái)，讓健康、養(yǎng)生的新國(guó)貨——紹興黃酒成為更多人，包括新生代人的“心頭愛”。黃酒未來可期！

　　文章來源：古越龍山訂閱號(hào)