黃酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有：九江封缸酒、紹興老酒，即墨老酒、女兒紅等。近年來，我國黃酒產(chǎn)量總體較為平穩(wěn)。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示：2019年，我國黃酒產(chǎn)量為353萬千升，同比增長5.47%；據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，2020年我國黃酒產(chǎn)量將達365萬千升，同比增長約3.35%.
從需求來看：黃酒雖然是中國最古老的酒種，但曾有數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，黃酒消費的70%集中在占全國人口比重10.6%的上海、浙江和江蘇，區(qū)域性消費十分明顯。一方面，上海作為黃酒的核心消費市場有著足夠的人氣；另一方面，通過開辦黃酒節(jié)、調酒等方式來打破黃酒帶給年輕消費者口感守舊、造型傳統(tǒng)的形象；除此之外，黃酒的低度數(shù)以及養(yǎng)生的理念也是消費者對于酒在飲用和健康兩大方面的需求。數(shù)據(jù)顯示：2019年我國黃酒需求量約為352萬噸，同比增長5.59%；據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預測：2020年我國黃酒需求量將達364萬噸，同比增長約3.34%。
從規(guī)上企業(yè)銷售情況來看：2019年我國黃酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)銷售收入為173.3億元，同比增長3.46%；據(jù)預測，2020年我國黃酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)銷售收入將達177億元。
2020年黃酒行業(yè)市場現(xiàn)狀分析及未來發(fā)展趨勢預測
從利潤總額來看，2019年我國黃酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)利潤總額為19.3億元，同比增長12.21%；據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，2020年我國黃酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)利潤總額或將突破20億元。
2020年黃酒行業(yè)市場現(xiàn)狀分析及未來發(fā)展趨勢預測
行業(yè)發(fā)展存在問題
目前，黃酒行業(yè)缺乏一定的“標準化”，需進一步加強頂層設計。而從局部來說，很多黃酒企業(yè)的產(chǎn)品系列比較雜亂，沒有形成清晰的品牌定位，黃酒主流產(chǎn)品的核心價值沒有被挖掘出來，整個行業(yè)的價值定位沒有得到共鳴。而聚焦到黃酒行業(yè)的市場微觀層面,價值定位、消費群體認知、主流消費區(qū)域形成了一個個“包圍圈”，限制著黃酒行業(yè)的發(fā)展。但伴隨著消費升級浪潮的加速到來以及黃酒本身尚未挖掘的巨大價值，也有很多黃酒企業(yè)力破黃酒桎梏，不斷在傳承與創(chuàng)新方面引領行業(yè)發(fā)展，呈現(xiàn)逐漸利好的趨勢。
黃酒行業(yè)未來發(fā)展趨勢
1、高端化趨勢
黃酒高端化已經(jīng)成為行業(yè)新趨勢。近年來，許多黃酒企業(yè)推出了二十年陳、三十年陳產(chǎn)品，售價都在400元到900元之間。未來，隨著人們生活水平的不斷提高，消費升級以及消費觀念的轉變，高端化黃酒為未來消費所趨。
2、消費群體年輕化
年輕化將成為黃酒產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展趨勢。吸引年輕消費者進入黃酒市場是黃酒企業(yè)正在做的課題，引導青壯年群體把喝黃酒作為一種消費時尚，有利于擴大黃酒的消費群體，提高黃酒產(chǎn)業(yè)需求。
文章來源:酒海導航訂閱號
