原標(biāo)題：生態(tài)之外，舍得找到撬動(dòng)千億市場(chǎng)的“12萬噸”支點(diǎn)
阿基米德說，“給我一個(gè)支點(diǎn)，我就能翹起整個(gè)地球?！?/p>
舍得酒業(yè)已經(jīng)找到這樣一個(gè)支點(diǎn)，來撬動(dòng)千億市場(chǎng)，撬動(dòng)下一階段的增長目標(biāo)。
8月13日，以“引領(lǐng)中國老酒市場(chǎng)，從培育老酒愛好者開始”為宗旨，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦、舍得酒業(yè)合作舉辦的首屆“舍得·陳年白酒鑒定師培訓(xùn)班”在舍得酒業(yè)藝術(shù)中心正式開班。
“老酒是方向、是希望、是未來，也是市場(chǎng)”，舍得酒業(yè)股份有限公司副總裁張樹平表示，舍得正在攀登新的高峰，正在邁入新長征。而舉辦培訓(xùn)班的目的，就是讓社會(huì)各界更好地認(rèn)識(shí)、品鑒和宣傳老酒，讓老酒成為舍得的金字招牌。
風(fēng)起老酒，舍得是最強(qiáng)的紅利收割者之一。
▲舍得酒業(yè)股份有限公司副總裁張樹平
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這個(gè)支點(diǎn)抓得有多準(zhǔn)？
白酒雖然是極具地域性差異的行業(yè)，但在產(chǎn)業(yè)高度成熟的當(dāng)下，產(chǎn)品和品牌同質(zhì)化成為普遍現(xiàn)象。即使是名酒品牌，也在不斷打造差異化的品牌概念。
如綿柔成就洋河，老酒也將成就舍得。
一方面，在品牌差異化概念上，老酒是醬酒熱之后最大的市場(chǎng)焦點(diǎn)，舍得率先把老酒上升到戰(zhàn)略層面；另一方面，行業(yè)競(jìng)爭回歸品質(zhì)競(jìng)爭，而老酒二字就代表著品質(zhì)。無論是行業(yè)競(jìng)爭熱點(diǎn)還是競(jìng)爭本質(zhì)，舍得都通過老酒戰(zhàn)略緊扣主題。
▲中國酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)副主席胡義明
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)名酒收藏委員會(huì)副主席胡義明表示，陳年白酒的概念已經(jīng)成為當(dāng)前白酒市場(chǎng)高品質(zhì)的代名詞，“陳年白酒已不只是老酒收藏的專屬定義，因?yàn)殛惸臧拙聘拍畹钠占耙呀?jīng)影響到如何促進(jìn)整個(gè)白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，以適應(yīng)人們追求美好生活的時(shí)代需求，這是大勢(shì)所趨?！?/p>
在他看來，中國老酒市場(chǎng)在2021年進(jìn)入“千億級(jí)”規(guī)模已經(jīng)是既定事實(shí)，老酒已成為中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。老酒熱最直接的表現(xiàn)就是“越來越難買到，價(jià)格越來越高”，據(jù)胡義明推算，現(xiàn)在老酒的價(jià)格正以每年20%以上的增速增長。
從文化高度來看，胡義明認(rèn)為，酒企無論是講好自己的故事、做好自己的品牌、搞好消費(fèi)者服務(wù)，還是創(chuàng)新，都要重視老酒，因?yàn)槔暇剖菍?duì)整個(gè)企業(yè)文化脈絡(luò)的一種探究。
“舍得老酒戰(zhàn)略在中國白酒行業(yè)率先扛起了濃香老酒大旗，這不僅是順應(yīng)行業(yè)發(fā)展，也是充分發(fā)揮舍得自身40余年累積下來的老酒優(yōu)勢(shì)的重要舉措”，胡義明說道。
▲舍得酒業(yè)股份有限公司副總裁蒲吉洲
據(jù)舍得酒業(yè)股份有限公司副總裁蒲吉洲透露，僅今年上半年，舍得老酒產(chǎn)品的自營客戶就新增了100位，合同金額達(dá)數(shù)億元，“舍得老酒戰(zhàn)略的市場(chǎng)動(dòng)力已經(jīng)開始顯露”。
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經(jīng)銷商說，“酒更好賣了”
此次培訓(xùn)班的宗旨是“引領(lǐng)中國老酒市場(chǎng)，從培育老酒愛好者開始”。而以培訓(xùn)班作為培育老酒愛好者的切口，則是因?yàn)槔暇频摹盁帷迸c“亂”并存，行業(yè)在快速成長，亟需正規(guī)專業(yè)的老酒知識(shí)輸出。
舍得首屆陳年白酒鑒定師培訓(xùn)班，吸引了來自全國各地的百余名老酒經(jīng)銷商、意見領(lǐng)袖、老酒收藏愛好者參與培訓(xùn)，在新華社、云酒直播等平臺(tái)上，還有數(shù)十萬酒業(yè)人線上圍觀。
▲江南大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師徐巖
為此，舍得還邀請(qǐng)了包括江南大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師徐巖，歌德盈香總經(jīng)理劉劍鋒，舍得酒業(yè)生產(chǎn)中心副總經(jīng)理余東、總監(jiān)龍遠(yuǎn)兵，中國酒史專家王賽時(shí)等多名老酒專家，從不同角度詳解老酒的魅力與價(jià)值。
據(jù)悉，在為期三天的培訓(xùn)班活動(dòng)中，培訓(xùn)課程包含了中國老酒與白酒年份酒標(biāo)準(zhǔn)、老酒營銷、老酒價(jià)值、老酒品鑒等行業(yè)和消費(fèi)者高度關(guān)注的內(nèi)容。
▲舍得酒業(yè)生產(chǎn)中心副總經(jīng)理余東
來自廣西南寧的舍得經(jīng)銷商汪體憑向云酒頭條表示，“這次培訓(xùn)班一是加強(qiáng)了舍得和經(jīng)銷商之間的黏性，二是讓我更懂白酒尤其是老酒的知識(shí)，能更好地傳播舍得的賣點(diǎn)，酒更好賣了，經(jīng)銷商也成了傳播者?！?/p>
他還提到，“舍得酒，每一瓶都是老酒”這句口號(hào)非常好記又符合實(shí)際情況，“舍得老酒戰(zhàn)略在行業(yè)搶了先，將在短期內(nèi)引發(fā)全行業(yè)熱潮，因此舍得的老酒培訓(xùn)班應(yīng)該是梯隊(duì)性培育，不只面對(duì)經(jīng)銷商，更要面向主要消費(fèi)群體”。
▲中國酒史專家王賽時(shí)
對(duì)于經(jīng)銷商，舍得老酒戰(zhàn)略和老酒培訓(xùn)班，是為其賦能。
對(duì)于老酒行業(yè)人才的培養(yǎng)，胡義明認(rèn)為，“舍得老酒培訓(xùn)班開創(chuàng)了企業(yè)培養(yǎng)陳年白酒鑒定師人才隊(duì)伍的新模式，是酒業(yè)行業(yè)人才管理的創(chuàng)新?！?/p>
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老酒戰(zhàn)略，舍得抓得準(zhǔn)，也立得住
只有真正站在舍得酒廠，才能明白“最美酒廠”憑何得名。
胡義明說，舍得是最早提出生態(tài)釀酒的企業(yè)，領(lǐng)先了白酒行業(yè)20年以上。
老酒這個(gè)支點(diǎn)，舍得抓得準(zhǔn)，還需要立得住。這首先要靠的就是高品質(zhì)的12萬噸老酒，生態(tài)是天然稟賦，技藝是后天加持。
▲培訓(xùn)班課程現(xiàn)場(chǎng)
舍得酒業(yè)位于四川盆地天然窖池底部正中央，耗費(fèi)數(shù)十年，打造了中國首座占地面積達(dá)650萬平方米的生態(tài)釀酒園，為釀造和酒體儲(chǔ)存提供了不可復(fù)制的微生態(tài)環(huán)境。老窖池、老曲藝、老釀藝、老酒糟、老匠人、老基酒的“六老”釀造技藝，也保證了每一瓶舍得酒都是好酒。
其次，“立得住”還要靠老酒戰(zhàn)略下合理的產(chǎn)品架構(gòu)和打造思路。
舍得實(shí)施舍得、沱牌雙品牌運(yùn)作，按照經(jīng)典老酒、藏品老酒、藝術(shù)老酒三大老酒產(chǎn)品線實(shí)施老酒戰(zhàn)略，致力于將“舍得”打造為次高端價(jià)位龍頭品牌和老酒品類第一品牌。
今年3月，第四代品味舍得創(chuàng)造性地以“雙年份”標(biāo)識(shí)打造“真老酒”這一核心競(jìng)爭力，后又通過數(shù)字化手段首創(chuàng)“動(dòng)態(tài)酒齡”，實(shí)現(xiàn)老酒酒齡可視化、動(dòng)態(tài)化以及透明化。隨后又啟動(dòng)老酒消費(fèi)者培育，搶先收割老酒市場(chǎng)流量。
2020年是舍得全面落實(shí)“老酒戰(zhàn)略”，全線發(fā)力的一年，以加快實(shí)現(xiàn)“中國老酒第一品牌”和“老酒國家標(biāo)準(zhǔn)制定者”目標(biāo)。
立足于老酒，舍得已經(jīng)找到了自己未來在白酒市場(chǎng)上最核心的競(jìng)爭優(yōu)勢(shì)。
文章來源：云酒頭條訂閱號(hào)
