繼2017年開始的啤酒業(yè)關(guān)廠風潮之后，以華潤啤酒為首的中國啤酒業(yè)，恐再次掀起一波關(guān)廠行動。不過，這一次的關(guān)廠行動更多與企業(yè)的“優(yōu)化資源”策略相連，除關(guān)停低端產(chǎn)能，增擴高端已成為這一策略的另一手。這意味著，數(shù)年之后，中國啤酒業(yè)的高、低產(chǎn)能布局可能更趨合理，寡頭之間將更多在高端層面展開競爭。
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3年關(guān)9廠，華潤持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)能
從華潤啤酒最新傳來的消息顯示，這家國內(nèi)啤酒業(yè)巨頭企業(yè)計劃在未來3年內(nèi)繼續(xù)關(guān)停9家工廠。此前，持續(xù)數(shù)年的關(guān)廠計劃，已經(jīng)讓華潤的啤酒工廠從高峰期的近100家減少到70家左右，加上此次醞釀中的關(guān)停計劃，預(yù)計到2023年，華潤的啤酒工廠將優(yōu)化到60家左右。
傳自華潤啤酒的消息稱，其將在8月下旬的業(yè)績公告中對外明確本年度關(guān)廠計劃。未來平均每年將要關(guān)廠3家，即使排除2020年，未來兩到三年的平均數(shù)也會達標。也就是說，未來三年至少將關(guān)廠9家。華潤啤酒(控股)有限公司CEO侯孝海在接受采訪時，表示關(guān)廠行動是基于“產(chǎn)能優(yōu)化”的目的。他坦承，華潤啤酒方面工廠數(shù)量多、人員多，但是產(chǎn)能效率低，這一點在他參訪歐美企業(yè)的時候感受明顯。“華潤目前產(chǎn)能效率低，所以需要產(chǎn)能優(yōu)化、組織再造、崗位優(yōu)化?！焙钚⒑Ｖ毖?，華潤方面將對標國際級啤酒企業(yè)，“我們?nèi)绻朐诟偁幃斨腥?，就要把參照物對?a href="/pinpai/baiwei/">百威、喜力、嘉士伯，我們希望將來超過他們?！?/p>
實際上，與華潤啤酒關(guān)停工廠動作相伴的，則是華潤啤酒方面的人員優(yōu)化策略。其將在未來3年內(nèi)完成從5萬多人“優(yōu)化”到最后只剩下2.8萬人的裁員目標。
華潤啤酒的關(guān)廠動作始于2017年，當年華潤啤酒通過關(guān)閉低效虧損工廠、集中分散的產(chǎn)能，提高生產(chǎn)效率，工廠總數(shù)由2016年的96間減少至2017年的91間，總產(chǎn)能基本維持在2200萬千升。
2018年到2019年，華潤啤酒繼續(xù)采取關(guān)停動作，一共關(guān)閉了13間生產(chǎn)啤酒的工廠;到2019年底，華潤啤酒工廠減少到70家左右，年產(chǎn)能約2050萬噸，產(chǎn)能利用率提高到53%。對于自身的關(guān)廠“優(yōu)化產(chǎn)能”行動，侯孝海評價說，行業(yè)都在關(guān)廠，雪花啤酒關(guān)廠不是最早的，但卻是啤酒行業(yè)最堅決、關(guān)得最多的。
對比2018年～2019年的關(guān)停數(shù)量，2020年開始每年平均關(guān)停3家的數(shù)量算不上很多，但是持續(xù)推進的決定顯示華潤啤酒“優(yōu)化產(chǎn)能”的決心，也反映了相關(guān)行動“裁量增效”的成果。
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帶動第二波關(guān)廠潮流?
華潤啤酒持續(xù)推進關(guān)廠行動已滿3年，未來3年將繼續(xù)推進關(guān)廠，至少長達6年的行動，給企業(yè)和行業(yè)帶來了哪些影響?
裁量增效的成果已經(jīng)體現(xiàn)，這一點外界從華潤啤酒財報上能夠看出。到2019年底，雪花啤酒工廠數(shù)量劇減的同時，產(chǎn)能利用率提高到53%。當年的財報比之從前，多個數(shù)據(jù)已經(jīng)向好。
2019年，華潤啤酒綜合營業(yè)額為331億元，同比增長4%，利潤增速達到54.9%，而歸母凈利潤增速也達到34.29%。增幅主要來源為除收購喜力中國帶來的貢獻和無企業(yè)年金計劃撥備外，排在最前面的兩條原因分別是實施產(chǎn)能優(yōu)化導致固定資產(chǎn)減值虧損減少，效率提升令成本節(jié)省。
工廠關(guān)停不僅帶來了產(chǎn)能的優(yōu)化，也連帶起到了產(chǎn)品覆蓋率的優(yōu)化集約。按照侯孝海的說法，優(yōu)化后，一個啤酒廠就能覆蓋一個省的市場。
這種標桿企業(yè)關(guān)停行動帶來的示范效應(yīng)，或會讓其他企業(yè)繼續(xù)采取類似行動。
實際上，我國啤酒業(yè)幾大巨頭，這幾年來一直在推進關(guān)廠行動，而類似行動何時終結(jié)?除了整體消費環(huán)境的變化之外，企業(yè)自身的戰(zhàn)略需求以及競品企業(yè)的決策，都可能造成影響。
自2013年開始，國內(nèi)消費市場進入調(diào)整期，加上消費習慣的變化，導致啤酒業(yè)銷量在2014年開始出現(xiàn)負增長。以青島啤酒為例，其在2015年開始出現(xiàn)下滑，其他多個巨頭也出現(xiàn)了類似情況。巨頭們之前在黃金發(fā)展期通過建設(shè)、兼并打造的龐大產(chǎn)能，在這一時期出現(xiàn)過?，F(xiàn)象，于是巨頭們紛紛采取關(guān)廠策略。
重慶啤酒率先開始，于2015年關(guān)閉5家工廠，2016年至2018年每年關(guān)閉1家工廠。百威在2016年～2017年關(guān)停了8家工廠，嘉士伯在2017年一年中就關(guān)閉并處理了17家工廠，珠江啤酒也于2017年3月關(guān)閉生產(chǎn)低端瓶裝啤酒的汕頭工廠，2017年以來，燕京啤酒也頻發(fā)公告宣布關(guān)停部分工廠。
從消費環(huán)境和消費趨向來看，啤酒業(yè)產(chǎn)能仍有繼續(xù)優(yōu)化的空間。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，中國啤酒產(chǎn)量1714萬千升，同比下降9.5%。也就是說，除了對關(guān)廠計劃有明確宣示的華潤之外，其他一些啤酒企業(yè)仍會繼續(xù)推進關(guān)廠行動。
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增減之間，啤酒業(yè)競爭戰(zhàn)場趨向高端
一邊是關(guān)停，另一邊則是針對高端產(chǎn)能的增擴。
2019年年報顯示，華潤啤酒中高檔啤酒銷量同比增長8.8%，啤酒整體平均售價同比上升2.8%。盡管如此，與青島啤酒、百威亞太相比，華潤無論是在毛利率、凈利潤率還是在加權(quán)ROE等幾個主要盈利指標方面均墊底，這表明華潤在高端化方面仍有待提升。
事實上，華潤今年繼續(xù)增擴高端產(chǎn)能。今年7月相關(guān)訊息顯示，華潤雪花啤酒(黑龍江)有限公司新增12萬聽/小時包裝線項目正在推進，這個標的3000多萬元的項目計劃到明年1月竣工。
從2006年發(fā)展到現(xiàn)在的華潤雪花啤酒(黑龍江)有限公司，設(shè)計產(chǎn)能為59萬噸，現(xiàn)在也啟動了改造工程，計劃增設(shè)聽裝生產(chǎn)線。
2019年底，浙江省嘉興市人民政府與華潤集團簽約，達成戰(zhàn)略合作。華潤雪花啤酒規(guī)劃3億元左右擴建喜力啤酒嘉善工廠，產(chǎn)能從目前的20萬噸擴建到30萬噸，全面推動喜力啤酒轉(zhuǎn)型升級。
華潤方面的說法是，未來針對生產(chǎn)工廠的常態(tài)化關(guān)閉和大工廠的專業(yè)化建設(shè)同步。用侯孝海的話來說，就是“把該做大的工廠做大，發(fā)揮集約化的魅力”。
另一巨頭青島啤酒同樣是在關(guān)停剩余產(chǎn)能的情況下增擴高端產(chǎn)能。
今年7月17日，青啤股份在山東平度智慧產(chǎn)業(yè)示范園舉行了100萬噸啤酒擴建項目的竣工儀式?？傉嫉孛娣e808畝的項目規(guī)劃啤酒總產(chǎn)能高達200萬噸/年，被稱為世界最大的單體啤酒生產(chǎn)廠。
以華潤啤酒、青島啤酒為首，其他企業(yè)也都有類似增擴高端的動作。這意味著，未來國內(nèi)啤酒市場的競爭主場將從中低端移師高端。
市場調(diào)查數(shù)據(jù)表明，中國啤酒業(yè)高端化仍有很大提升空間。2019年，國內(nèi)啤酒高端化率為16%，在品牌表現(xiàn)上，百威、嘉士伯的高端產(chǎn)品占比最高，重慶啤酒、青島啤酒緊隨其后，而華潤雪花由于總量大，低端產(chǎn)品數(shù)量較多，故高端產(chǎn)品占比最低。
華潤持續(xù)增擴高端產(chǎn)能、關(guān)停低端產(chǎn)能的動作，有可能3～5年后改變這一競爭態(tài)勢，提升自身產(chǎn)品在高端領(lǐng)域的占比。
文章來源：華夏酒報訂閱號
