原標(biāo)題：自帶高級感的“百年之旅”，會(huì)是啤酒超高端王者嗎？
7月31日，青島啤酒舉辦新品發(fā)布會(huì)，“百年之旅”“琥珀拉格”等系列藝術(shù)釀造新品正式面世。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長兼啤酒分會(huì)理事長何勇在發(fā)布會(huì)上表示，青島啤酒“百年之旅”是青島啤酒用百年匠心鑄就的一張重磅名片，引領(lǐng)了中國啤酒行業(yè)的超高端產(chǎn)品發(fā)展。
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這是一款什么樣的啤酒？
據(jù)介紹，“百年之旅”“琥珀拉格”等系列藝術(shù)釀造新品，青島啤酒動(dòng)用了近百人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，研發(fā)歷程逾2年，歷經(jīng)52輪次測試釀造試驗(yàn)、900多輪次專家品評、126次口味優(yōu)化、成品經(jīng)歷1800道檢驗(yàn)關(guān)口。
為了實(shí)現(xiàn)打造“頂級好啤酒”的目標(biāo)，青島啤酒采用了國家級釀酒大師領(lǐng)銜研發(fā)、釀制，國家級品酒師全程品評把控，國家級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室博士團(tuán)隊(duì)解析配方。
如此高配置，打造出的啤酒是怎樣的呢？
“百年之旅”的酒液呈琥珀原色，散發(fā)著醇金光澤，可以說是自帶高級感。而且，這一色度為EBC20，在此前國內(nèi)深色啤酒色調(diào)中是不存在的。
在選用原料、生產(chǎn)釀造等方面，青島啤酒都表現(xiàn)出了極致匠心。
釀造所需大麥，是來自全球僅200公頃的專屬特色大麥產(chǎn)地；確定的四款麥芽黃金比例組合，是來自全球麥芽風(fēng)味庫上百種優(yōu)選風(fēng)味麥芽的數(shù)萬款組合。此外，還包括歐洲王室專用“貴族酒花”多款品種神秘配方以及青島啤酒百年始祖酵母?？梢哉f，“百年之旅”從源頭上就占據(jù)了超高端。
生產(chǎn)釀造方面，采用的是回歸古法的兩罐式低溫長時(shí)慢釀發(fā)酵工藝，釀造時(shí)間延長20%，由德國頂級制麥大師恪守家族傳統(tǒng)工藝烘焙；進(jìn)行手工投料的高級技師擁有30年的經(jīng)驗(yàn)。再加上獨(dú)家賦予頭道麥汁6輪品評測試，酒花大師風(fēng)味加持，釀酒大師親調(diào)、多維度解析酒液色度與色彩，使得“百年之旅”成為了名副其實(shí)的“藝術(shù)釀造”。
發(fā)布會(huì)現(xiàn)場，一名資深啤酒客向云酒頭條表示，（百年之旅）是一款內(nèi)外兼修的藝術(shù)品，看上去簡約低調(diào)，但內(nèi)在卻是口感高度協(xié)調(diào)的集大成者，集合了中外大師天團(tuán)的歷代傳承經(jīng)驗(yàn)，讓人震撼其中。
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消費(fèi)升級下，青島啤酒的高端化之路
在中國啤酒消費(fèi)市場，高端啤酒屬于頂端產(chǎn)品。近年來，由于中產(chǎn)階級消費(fèi)群體的崛起以及商務(wù)群體的消費(fèi)需求擴(kuò)大，高端啤酒市場規(guī)模日益龐大，競爭也愈加激烈。
此前，安信證券曾分析，啤酒行業(yè)的競爭主線已經(jīng)轉(zhuǎn)為“高端化”。因此，啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整與創(chuàng)新，產(chǎn)品內(nèi)涵的挖掘與提升，已經(jīng)是影響高端啤酒行業(yè)利潤增長空間的關(guān)鍵性因素。
一向走在行業(yè)前列的青島啤酒，在深度分析市場格局與趨勢下，秉持高質(zhì)量發(fā)展理念，加快了產(chǎn)品高端化、系列化步伐。
通過“1+1”戰(zhàn)略，青島啤酒進(jìn)一步明確了“青島”主品牌的中高端定位，并陸續(xù)推出了“奧古特”“鴻運(yùn)當(dāng)頭”等產(chǎn)品加碼高端市場。而且，還依托國內(nèi)一流平臺(tái)，推出了諸多迎合消費(fèi)者喜好的差異化產(chǎn)品。
相較于行業(yè)來說，青島啤酒是國產(chǎn)啤酒品牌中高端品類最多，最為全面的企業(yè)。2014年推出了引領(lǐng)消費(fèi)升級的“經(jīng)典1903”；2015年，全麥白啤重磅推出，引領(lǐng)消費(fèi)者細(xì)分需求；2016年，全新品類青啤皮爾森產(chǎn)品問世；2018年，青島啤酒IPA產(chǎn)品推出，填補(bǔ)了中國啤酒IPA品類上的空白。
對此，國金證券分析認(rèn)為，青島啤酒近幾年推出的高端產(chǎn)品市場接受度高，銷售規(guī)模快速提升；中信建投飲料制造行業(yè)分析師則判斷，青島啤酒高端化穩(wěn)健持續(xù)，減稅確保全年增長有余裕。
何勇表示，消費(fèi)升級帶來消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，在此形勢下，啤酒市場結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變速度加快，啤酒消費(fèi)正在從價(jià)格到品質(zhì)、從大眾化到個(gè)性化、從社交分享到個(gè)人享受、從豪飲到自酌等多層面發(fā)生轉(zhuǎn)變。
隨著生活品質(zhì)的不斷升級，品質(zhì)尖貨的“悅己型”消費(fèi)盛行，新、奇、特、稀，成為啤酒產(chǎn)品的未來標(biāo)簽。
也就是說，在消費(fèi)升級的加持下，啤酒市場的高端化發(fā)展趨勢會(huì)越來越快，個(gè)性化、高端化的啤酒品種會(huì)出現(xiàn)爆發(fā)性的增長。
就在這一形勢下，青島啤酒超高端新品“百年之旅”橫空出世。??
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“百年之旅”能否成為啤酒超高端市場的王者？
“當(dāng)下，產(chǎn)品被重塑，消費(fèi)場景在崛起，產(chǎn)品的文化屬性、場景化精神享受得到消費(fèi)者的重視”，對于當(dāng)前的啤酒市場，青島啤酒集團(tuán)黨委書記、董事長黃克興如此說道。
“百年之旅”的推出，是青島啤酒以藝術(shù)釀造為新起點(diǎn)，憑借堅(jiān)守匠心的定力、激發(fā)創(chuàng)新的活力、深化品牌的魅力，向社會(huì)輸送具有時(shí)代特征的品牌精神，持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展開辟新思路。
人文財(cái)經(jīng)觀察家秦朔認(rèn)為，“作為行業(yè)引領(lǐng)品牌，要通過自己的創(chuàng)新，為行業(yè)撐出空間；要用獨(dú)一無二的極致產(chǎn)品，為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值；要用高端產(chǎn)品引領(lǐng)行業(yè)，為市場打開向上空間?！?/p>
“百年之旅”新品的推出，是青島啤酒探索超高端的有力舉措，其沖破了當(dāng)前競爭激烈的高端市場的“天花板”，一方面為高端市場讓渡了一定的價(jià)值空間，另一方面引領(lǐng)國產(chǎn)啤酒進(jìn)入到新的競爭領(lǐng)域?，F(xiàn)場還進(jìn)行了“百年之旅”001號(hào)珍品競拍活動(dòng)，現(xiàn)場成交價(jià)高達(dá)48萬元。將啤酒上升到收藏高度，足見青島啤酒加碼超高端的決心和底氣。
在啤酒超高端市場，消費(fèi)層級的價(jià)值得到了進(jìn)一步的提升與擴(kuò)大?！鞍倌曛谩彼邆涞淖吭焦δ?、非凡體驗(yàn)、文化符號(hào)，恰恰符合新消費(fèi)群體潮流與分享的選擇標(biāo)準(zhǔn)。這就在一定程度上增強(qiáng)了青島啤酒在超高端市場的競爭力，就如同國盛證券分析師在研究報(bào)告中所言，高端及超高端類別啤酒市場中，青島啤酒具備較強(qiáng)優(yōu)勢。
由此來看，“百年之旅”或?qū)⒊蔀槠【瞥叨耸袌龅摹巴跽摺薄?/p>
文章來源：云酒頭條訂閱號(hào)
