7月16日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在京召開(kāi)第六次會(huì)員代表大會(huì)暨第六屆理事會(huì)第一次（擴(kuò)大）會(huì)議，并發(fā)布2015-2019年中國(guó)酒業(yè)發(fā)展相關(guān)數(shù)據(jù)。
數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去五年，全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量減少了437家，利潤(rùn)水平卻呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)，累計(jì)增長(zhǎng)679.5億元，增幅達(dá)72.6%，單位產(chǎn)品利潤(rùn)增幅高達(dá)132.0%。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)王延才表示，2015-2019年是中國(guó)酒業(yè)推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)大繁榮大發(fā)展的五年。
不過(guò)，在看過(guò)上述繁榮數(shù)據(jù)之后，目光回到今年，受疫情影響，2020年1-5月，全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入3088.98億元，同比下降7.25%。業(yè)內(nèi)外人士普遍預(yù)判，由于可能存在動(dòng)銷困難，今年5-6月份，國(guó)內(nèi)白酒企業(yè)增長(zhǎng)仍承擔(dān)較大壓力。
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▲2015-2019年中國(guó)酒業(yè)規(guī)模以上企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
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2015-2019：產(chǎn)量在減，效益在增
會(huì)上，王延才介紹，經(jīng)歷2012年以來(lái)長(zhǎng)達(dá)三年的深度調(diào)整期后，2015-2019年，中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了非同尋常的成就，具體呈現(xiàn)出以下變化。
首先是規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量銳減。截至2019年，我國(guó)規(guī)模以上酒類企業(yè)數(shù)量為2021家，相比五年前減少了437家。尤其是從2017年以來(lái)，減少速度明顯加快，體現(xiàn)出酒業(yè)市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提升。
業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，受疫情的持續(xù)性影響，2020年的規(guī)模酒企數(shù)量下滑、虧損面擴(kuò)大將成為大概率事件。在此背景下，區(qū)域酒企特別是中小企業(yè)將愈加艱難。
其次，近年來(lái)，市場(chǎng)供需關(guān)系和消費(fèi)需求發(fā)生了變化，喝好酒的消費(fèi)理念逐漸形成，同時(shí)受制于產(chǎn)能影響，企業(yè)總產(chǎn)量基本呈現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)。2019年相比2015年減少了1686.3萬(wàn)千升，降幅為25.6%。這也在某種程度上加深了好酒的稀缺性，體現(xiàn)了市場(chǎng)供需關(guān)系和消費(fèi)需求的變化。
再次，數(shù)據(jù)顯示，五年來(lái)產(chǎn)品銷售收入總體上減少184億元，降幅2.3%。其中在2017年觸底回升，出現(xiàn)V字反轉(zhuǎn)。但是，單位產(chǎn)品銷售收入?yún)s基本顯示出逐年增長(zhǎng)的現(xiàn)象（僅2016年出現(xiàn)下降），五年累計(jì)增幅31.3%，說(shuō)明酒類產(chǎn)品的市場(chǎng)議價(jià)能力逐步得到提升。
最后，雖然產(chǎn)品銷售收入減少了184億元，但利潤(rùn)水平卻呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)，累計(jì)增長(zhǎng)679.5億元，增幅達(dá)72.6%，單位產(chǎn)品利潤(rùn)增幅高達(dá)132.0%。這也說(shuō)明，酒業(yè)發(fā)展已經(jīng)由量變向質(zhì)變轉(zhuǎn)變，間接體現(xiàn)出的是消費(fèi)者“喝少一點(diǎn)兒，喝好一點(diǎn)兒”的消費(fèi)訴求。
另外，具體到行業(yè)和產(chǎn)業(yè)來(lái)看，五年來(lái)，亦呈現(xiàn)出諸多驚喜。
茅臺(tái)、五糧液邁進(jìn)千億營(yíng)收規(guī)模，引領(lǐng)白酒行業(yè)進(jìn)入發(fā)展快車道；啤酒產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)，高端啤酒年銷售額增速超過(guò)30%；葡萄酒產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，品質(zhì)大幅提升，品牌影響力逐步增強(qiáng)，產(chǎn)區(qū)建設(shè)初見(jiàn)成效；黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提速，局限性消費(fèi)正在打破，營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味、舒適度持續(xù)改善，正在向高端化、年輕化的高質(zhì)量方向快速發(fā)展。
股市方面，2016年以來(lái)，隨著白酒行業(yè)進(jìn)入新一輪高速增長(zhǎng)周期，白酒股集體展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)力。即便是進(jìn)入2020年，受疫情的影響，多個(gè)行業(yè)板塊出現(xiàn)下滑，但白酒股卻強(qiáng)勢(shì)上行，一再刷新股價(jià)與市值紀(jì)錄，茅臺(tái)進(jìn)入萬(wàn)億時(shí)代。
產(chǎn)業(yè)方面，茅臺(tái)不老酒、五糧液生態(tài)酒、瀘州老窖養(yǎng)生酒、洋河雙溝莜清酒、汾酒玫瑰酒、古井貢亳菊酒，追求安全和健康，贏得了消費(fèi)者認(rèn)可。酒精產(chǎn)業(yè)循環(huán)發(fā)展，綜合利用、清潔生產(chǎn)成熟發(fā)展，可循環(huán)、低能耗、低排放的綠色工業(yè)體系初步形成，為我國(guó)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了表率。
總體上看，制造體系更加精細(xì)、管理體系更加全面、社會(huì)責(zé)任體系更加有力、標(biāo)準(zhǔn)體系更加完善。正如第五屆中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才所說(shuō)：“2015-2019年是中國(guó)酒業(yè)推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展，實(shí)現(xiàn)大繁榮大發(fā)展的五年。”
▲中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉向王延才頒發(fā)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)聘書(shū)
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當(dāng)下：競(jìng)爭(zhēng)加劇，更考驗(yàn)實(shí)力
時(shí)間來(lái)到2020年，新冠疫情給極速發(fā)展的各行各業(yè)猛踩了一腳剎車。
雖然年已過(guò)半，疫情帶來(lái)的影響卻依然存在，且需要較長(zhǎng)時(shí)間去化解。數(shù)據(jù)顯示，2020年1-5月，全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入3088.98億元，同比下降7.25%。在消費(fèi)端，盡管相比3-4月份，5-6月份有所好轉(zhuǎn)，但“報(bào)復(fù)性消費(fèi)”卻并未如約而至，市場(chǎng)消費(fèi)表現(xiàn)和行業(yè)期望存在著巨大落差。不少名酒企業(yè)紛紛表示，將于下半年著力提升業(yè)績(jī)水平，以保證年度目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
不少行業(yè)人士認(rèn)為，在下半年的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，“馬太效應(yīng)”會(huì)導(dǎo)致白酒企業(yè)分化加劇，基礎(chǔ)好的產(chǎn)品會(huì)表現(xiàn)得更好，而基礎(chǔ)薄弱的產(chǎn)品則會(huì)面臨更加尷尬的境地，甚至有80%的地產(chǎn)酒會(huì)被淘汰出局。
如何應(yīng)對(duì)被打亂的市場(chǎng)節(jié)奏，是企業(yè)在2020年面臨的最重要的課題。
疫情讓酒業(yè)營(yíng)銷變革的時(shí)間提前，以線上銷售、抖音帶貨等為形式的數(shù)字化渠道逐漸興起，有人在觀望，有人已經(jīng)開(kāi)始試水。
不過(guò)，盡管疫情新形勢(shì)下，對(duì)酒業(yè)短期帶來(lái)了影響，但普遍認(rèn)為，行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、集中化發(fā)展、高端化發(fā)展的大趨勢(shì)不會(huì)改變。
但這對(duì)酒企經(jīng)營(yíng)提出了更高要求。經(jīng)過(guò)了“增量擴(kuò)容”和“存量博弈”兩個(gè)歷史階段后，白酒行業(yè)早已經(jīng)進(jìn)入“縮量分化”階段。一線名酒企業(yè)進(jìn)行“拼搶?xiě)?zhàn)”，省酒企業(yè)開(kāi)展“保衛(wèi)戰(zhàn)”，地產(chǎn)酒企業(yè)則展開(kāi)“保命戰(zhàn)”。在此背景下，依托技術(shù)創(chuàng)新持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，成為企業(yè)們的不二選擇。
疫情帶來(lái)的另一個(gè)影響，是消費(fèi)者飲用健康酒的意識(shí)進(jìn)一步提高。食品健康安全是一個(gè)老生常談卻又不得不談的問(wèn)題，永遠(yuǎn)是懸在酒企頭上的達(dá)摩克利斯之劍。
據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長(zhǎng)馬成良介紹，2019年國(guó)家監(jiān)督抽查共抽檢了白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒等9個(gè)品種，在1300.05萬(wàn)批次中檢出不合格樣品271批次，總體合格率為97.99%，其中白酒的合格率為98.21%。
白酒塑化劑風(fēng)險(xiǎn)，黃酒氨基甲酸乙酯風(fēng)險(xiǎn)，帶給行業(yè)的陣痛仍在，無(wú)論何時(shí)，在規(guī)模和效益背后，質(zhì)量安全都是不容忽視的核心。
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未來(lái)五年：行業(yè)往哪兒走？
有人說(shuō)，2020年是過(guò)去十年最差的一年，但卻是未來(lái)十年最好的一年。
不管這樣的論調(diào)是否顯得太過(guò)悲觀，但行穩(wěn)致遠(yuǎn)、創(chuàng)新求變，仍將是未來(lái)發(fā)展的基調(diào)之一。
行到半山須努力，欲登絕頂莫辭勞。未來(lái)五年怎么走，行業(yè)當(dāng)有更多思考。
會(huì)上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉代表第六屆理事會(huì)做工作報(bào)告。他表示，新的一屆中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事會(huì)，任重道遠(yuǎn)?！昂笠咔闀r(shí)代中國(guó)酒業(yè)要認(rèn)清市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化，努力構(gòu)建新的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。認(rèn)清標(biāo)準(zhǔn)體系、社會(huì)責(zé)任體系、文化體系、技術(shù)創(chuàng)新體系和產(chǎn)業(yè)人才體系構(gòu)建對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要保障，明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展方位。”
宋書(shū)玉還從九個(gè)方面，介紹了新一屆理事會(huì)的工作構(gòu)想，包括構(gòu)建和完善產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)職能；傳承優(yōu)秀文化，創(chuàng)新文化表達(dá)；以技術(shù)創(chuàng)新持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；以標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級(jí)；實(shí)施中國(guó)酒業(yè)教育計(jì)劃；踐行社會(huì)責(zé)任，提升產(chǎn)業(yè)美譽(yù)；打造名優(yōu)產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)業(yè)集群，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，提升品牌價(jià)值；國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)雙驅(qū)動(dòng)。
在突如其來(lái)的疫情的沖擊下，中國(guó)酒業(yè)克服挑戰(zhàn)，穩(wěn)步復(fù)蘇，用“殊為不易”來(lái)評(píng)價(jià)，實(shí)屬貼切。與此同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)加劇、持續(xù)承壓，酒業(yè)面臨客觀形勢(shì)，但基本面有利、主動(dòng)權(quán)在握、機(jī)遇點(diǎn)顯現(xiàn)，酒行業(yè)有足夠的理由，去期待和創(chuàng)造下一個(gè)更好的五年。
文章來(lái)源：云酒頭條訂閱號(hào)
