如今在市場中，赤霞珠和佳美娜作為兩種比較名貴的葡萄品種，有著完全不一樣的特點，赤霞珠首先是在沃爾多所開始種植之后，在美國加州進行了普遍所釀造出的葡萄酒，散發(fā)著深紅色，單寧含量非常高，陳年潛力也比較強，隨著時間的流逝可以進行長時間的儲存，人們在選擇赤霞珠和佳美娜葡萄酒的時候非常糾結，應該選擇什么樣的口感。
佳美娜葡萄酒的酸櫻桃味突出，單寧含量較低。而赤霞珠的單寧含量十分豐富，酒體也比佳美娜醇厚，除了果味外還有輕微的煙熏味。
赤霞珠葡萄主要是在波爾多產(chǎn)區(qū)種植的，特別是在波爾多左岸的梅多克和雷奧良產(chǎn)區(qū)。此外，赤霞珠葡萄還是紅混釀葡萄酒的主要成分，通常與梅洛，品麗珠和小維澤葡萄混釀在一起。那些來自梅多克AOP產(chǎn)區(qū)，例如瑪歌，圣瑞利安，波亞克和圣愛斯泰夫產(chǎn)區(qū)的赤霞珠葡萄能夠釀造最優(yōu)質的葡萄酒，這些葡萄酒是深紅色，富含高單寧含量，而且還能夠存放數(shù)十年時間。
除了波爾多產(chǎn)區(qū)外，另一個最適合種植赤霞珠葡萄的產(chǎn)區(qū)就是加州產(chǎn)區(qū)，這里的葡萄園幾乎都種植著赤霞珠葡萄。其他一些盛產(chǎn)優(yōu)質赤霞珠葡萄酒的北美產(chǎn)區(qū)還包括了華盛頓州和加拿大不列顛哥倫比亞省。
佳美娜赤霞珠混釀葡萄酒搭配什么食物
這兩種葡萄都是高單寧中高酸度重酒體的品種。因此搭配肉質鮮味比較粗的牛排，羊排，烤肉，以及醬汁濃烈的菜式，但不要搭配海鮮和過分鮮甜以及辣味的食物。
較低的單寧和較高的酸度可以使佳美娜葡萄酒很好地與一系列菜肴搭配。理想地來說，蘸有咸鮮風味醬汁、綠色調味汁、薄荷或歐芹醬的烤豬肉、烤羊肉能為葡萄酒補充草本風味，使之嘗起來更圓潤。除此之外，佳美娜與土雞或烤鴨搭配也是非常完美的。
小編總結，赤霞珠葡萄酒在波爾多左岸所種植的葡萄品種是非常多的，通常會利用不同葡萄品種進行混合釀造而成釀造出的葡萄酒已經(jīng)成為了最高的級別和優(yōu)質的葡萄酒，而佳美娜葡萄酒它的單寧含量非常低，與赤霞珠葡萄酒相比，酒體也并沒有那么的醇厚。除了有一定的果香味道，還有一些煙熏的味道，通常我們可以根據(jù)不同的口感搭配不一樣的食物，具體哪個好喝還是要因人而異。
