“小眾”即“雞肋”？
在2019年中國進口葡萄酒來源國中，澳大利亞、法國和智利的市場份額加起來占到了78.24%，但這并不代表著其他小眾產(chǎn)國難以獲得立足之地。格魯吉亞、摩爾多瓦近年來的逆襲之路就是最佳佐證。
如今，阿塞拜疆被認為是下一個有望破局突圍的小眾葡萄酒產(chǎn)國。
與早年就已在中國市場打得火熱的主要葡萄酒出產(chǎn)國相比，2019年3月才成立在華葡萄酒推廣中心的阿塞拜疆，盡管入場趕了個晚集，但阿塞拜疆在發(fā)展上卻保持了很高的增長勢頭。目前，阿塞拜疆已成為中國在高加索地區(qū)最大的貿易伙伴，其中葡萄酒2019年出口額同比增長54%。
那么，來自“一帶一路”沿線國家阿塞拜疆的葡萄酒到底能否打破小眾葡萄酒市場的魔咒？這里出產(chǎn)的葡萄酒又有什么魅力？
6月5日，云酒直播·云酒夜話舉辦了一場名為“品味阿塞拜疆”的云上大師班。特邀嘉賓包括：阿塞拜疆共和國駐華大使館商務代表、特命全權公使特穆爾·納迪羅格魯（TeymurNadiroghlu），中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會秘書長王旭偉，中國酒類流通協(xié)會副秘書長、葡萄酒專業(yè)委員會副會長兼秘書長王祖明，阿塞拜疆出口與投資促進基金會會長玉素普·阿卜杜拉耶夫（YusifAbdullayev）和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院（原）副院長、阿塞拜疆葡萄酒中國推廣中心負責人黃宇彤。
來自海內外的政府代表和專家學者齊聚一堂，共同探討阿塞拜疆葡萄酒優(yōu)異的風土優(yōu)勢與品質特色，解讀其在中國市場的推廣方式，展望市場未來。
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為了在中國推廣葡萄酒，阿塞拜疆都做了什么？
百聞不如一嘗。在本次大師班舉辦之前，阿塞拜疆葡萄酒（中國）推廣中心就提前送出了150套6種不同阿塞拜疆葡萄酒風格的酒樣，直播過程中，黃宇彤還帶領觀眾進行了一場阿塞拜疆的云上品鑒。
王祖明在發(fā)言中表示，“阿塞拜疆是一個有悠久葡萄酒生產(chǎn)歷史和深厚葡萄酒文化的國家，葡萄酒進入中國的時間不長，可能很多從業(yè)人員及消費者對它的了解不多，所以這次活動是讓大家了解它的一個很好的機會。”
受疫情的影響，國內進口葡萄酒市場受到較大沖擊。然而，在黃宇彤看來，外高加索地區(qū)和前東歐的一些國家，其葡萄酒所受影響卻很小，有的國家雖然遭受波及，但也恢復得很快。
究其原因，他認為，是由于小眾葡萄酒的存在，體現(xiàn)了葡萄酒市場對多樣化、差異化的需求，“由于其特點足夠突出，所以能夠在客戶和品牌宣傳上保留住其獨有的份額”。
阿塞拜疆葡萄酒進入中國市場，不僅得到該國政府的背書，還借了近年來“一帶一路”倡議的東風。“我們完全有可能把體制方面的優(yōu)勢轉化成一個文化和行業(yè)上的優(yōu)勢，再從行業(yè)和文化方面的優(yōu)勢轉化成商業(yè)層面的優(yōu)勢”，黃宇彤表示。
自2015年簽署《關于共同推進絲綢之路經(jīng)濟帶建設的諒解備忘錄》以來，阿中兩國的貿易額翻了一番。2019年，阿塞拜疆對華貿易額達到21億美元，同比增長67%。這一數(shù)字本身聽起來并不多，但其增長速度表明：未來有進一步擴張的巨大潛力。
2019年3月，在阿塞拜疆駐華使館商務代表處的支持下，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院與阿塞拜疆出口和投資促進基金會成立“阿塞拜疆葡萄酒（中國）推廣中心”，在全中國積極推廣阿塞拜疆葡萄酒的文化、獨特性和豐富的傳統(tǒng)。中文網(wǎng)站和專為葡萄酒開設的微信公眾號同步上線，以幫助葡萄酒愛好者深入了解阿塞拜疆及其傳統(tǒng)。
2019年，阿塞拜疆葡萄酒在中國15個展會上亮相，并進入中國各大商戶，包括BHG，DIG，EAF，G-Super等，并入駐酒仙網(wǎng)。中國烏魯木齊和上海已分別落戶2家和1家阿塞拜疆酒窖。
有人說，中國葡萄酒市場已經(jīng)趨于飽和，當下競爭如此激烈，新酒商想分得一杯羹，簡直是難于登天。
特穆爾·納迪羅格魯表示：“我們的目標并不是讓葡萄酒成為對中國的主要出口產(chǎn)品，而是希望把阿塞拜疆葡萄酒打造成保真、質優(yōu)、價美又搶手的精品。中國經(jīng)濟正在復蘇，日常生活也很快恢復正常，但消費者信心可能需要更長的時間才能恢復。因此，我認為消費者會對價格更加敏感，性價比會成為選擇葡萄酒的一個重要因素，而這恰恰是阿塞拜疆葡萄酒的閃光之處?！?/p>
“我們堅信阿塞拜疆葡萄酒能在中國取得成功。雖然進展緩慢，但信心滿滿，現(xiàn)在阿塞拜疆葡萄酒在中國越來越受進口商的青睞，相信最終會受到消費者的歡迎?！?/p>
因為相信，所以看見。“最近，我們在中國的合作伙伴向阿塞拜疆下了新訂單，購買產(chǎn)品，說實話，這令我頗感驚訝。而此前，我們同合作伙伴們啟動了某些投資項目的磋商，現(xiàn)在他們表示已準備好繼續(xù)這一進程”，他補充說。
通常，市場會跟著推廣度而來，但也很容易隨著推廣宣傳的減少而淪為明日黃花。這種短期熱度，對于市場的培育和發(fā)展來說，其實未必是一件好事。
對此，王旭偉建議，在如今激烈的市場競爭之下，阿塞拜疆葡萄酒要做好差異化定位。“阿方政府一定要可持續(xù)地繼續(xù)支持（市場推廣），扎扎實實把市場做好，未來一定大有所為。”
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一段輝煌而沉痛的過往
在前蘇聯(lián)時期，各個加盟共和國都留下了一些獨具特色的農產(chǎn)品，隨著前蘇聯(lián)的解體，它們成為了這些國家的“遺珠”。阿塞拜疆就曾經(jīng)是前蘇聯(lián)最大的葡萄酒供應國和生產(chǎn)國。玉素普·阿卜杜拉耶夫在直播中詳細講述了該國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的過往歷程。
在20世紀，阿塞拜疆是前蘇聯(lián)葡萄種植領域皇冠上的明珠。超過15萬名工人在當?shù)?10個釀酒廠和葡萄酒中心工作。那時的阿塞拜疆，處于歷史的上升期，昂揚向上。1984年，葡萄園總面積達到28.6萬公頃，葡萄產(chǎn)量為210萬噸，產(chǎn)量為每公頃100公擔（1公擔約為100公斤）。當時，阿塞拜疆的三分之一的預算來自葡萄種植和釀酒。
1984年，阿塞拜疆的葡萄生產(chǎn)和供應在前蘇聯(lián)排名第一，產(chǎn)量超過200萬噸。大型葡萄栽培和釀酒產(chǎn)區(qū)逐漸建立，包括賈利拉巴德和沙瑪基，約占葡萄總產(chǎn)量的30-40％，為葡萄加工、葡萄酒釀造和干邑的生產(chǎn)奠定了堅實的基礎。在此基礎上，阿塞拜疆的經(jīng)濟得到發(fā)展，人民生活水平顯著提高。
自1985年5月以來的禁酒令政策給阿塞拜疆帶來了最嚴重的打擊：花費巨資和勞力建造的葡萄園被毀壞，該國失去了大量收入，阿塞拜疆成為獨聯(lián)體國家中最大的受害者。當時，獨聯(lián)體的已有葡萄園與新葡萄園的比例為2.5:1，阿塞拜疆則為10:1。結果，所有的農場都被迫關閉，超過28.6萬公頃葡萄園被毀，僅剩7000公頃。
阿塞拜疆的葡萄栽培和釀酒業(yè)于2005年跌至谷底，當時葡萄園總面積僅有9600公頃，葡萄產(chǎn)量降至7.97萬噸。蘇聯(lián)解體、計劃經(jīng)濟的崩潰和傳統(tǒng)市場的喪失加速了這一進程。釀酒業(yè)也蒙受了慘重損失，76家企業(yè)和116個初級加工廠被迫關閉，葡萄酒和白蘭地的產(chǎn)量急劇下降。
增強非石油部門的發(fā)展是阿塞拜疆一項主要的經(jīng)濟重點，阿塞拜疆政府推出的“阿塞拜疆制造”（MadeinAzerbaijan）品牌計劃，從財政上對非石油產(chǎn)品出口進行支持，其中就包括葡萄酒。
2018年5月3日，阿塞拜疆總統(tǒng)伊利哈姆·阿里耶夫簽署了《2018-2025年阿塞拜疆共和國葡萄酒釀造業(yè)發(fā)展國家規(guī)劃》，旨在振興該國農工綜合體中最盈利和最古老的行業(yè)之——葡萄酒釀造業(yè)，緊跟全球趨勢，促進葡萄種植和釀酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提高葡萄酒產(chǎn)業(yè)的盈利和出口。
近年來，得益于針對性的措施，本國葡萄產(chǎn)量增加，新建多個葡萄園，生產(chǎn)力和產(chǎn)品質量顯著提高。2019年，葡萄園總面積為1.61萬公頃，新增346.7公頃葡萄園，葡萄總產(chǎn)量為20.18萬噸，比上年增長20.4％，比2011年增長47.3％。產(chǎn)量增加歸因于生產(chǎn)率的提高。2019年，葡萄的平均單產(chǎn)達到104.8公擔/公頃，比2018年高12.9％，比2011年高28.6％。
根據(jù)阿塞拜疆的食品對外貿易數(shù)據(jù)，2019年葡萄進口量比2018年下降3％，達到1.64萬噸。與2018年相比，葡萄出口量增長了27％，在2019年達到4600噸。與2011年相比，出口增長了51倍。
伴隨歲月的悄然流淌，阿塞拜疆葡萄酒業(yè)也已從歷史的傷疤中康復，葡萄酒成為一種帶有時代記憶的傳承表達。
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石油、石榴和葡萄酒
說起阿塞拜疆共和國，很多人比較陌生，估計大多數(shù)人也很難第一時間從地圖上找到它的位置。
阿塞拜疆與格魯吉亞、亞美尼亞統(tǒng)稱為外高加索三國。東臨里海，南鄰伊朗，北靠俄羅斯。8.66萬平方公里的疆土僅僅比重慶市的面積稍大一些，卻擁有優(yōu)美壯闊的自然景觀。該國境內50%的面積為山脈，復雜多變的地貌可以讓人在山海之間任意切換美景，不禁令人驚嘆造物主的神奇。
阿塞拜疆“靠海吃石油”，油氣一直該國的支柱產(chǎn)業(yè)，首都巴庫早在10世紀就發(fā)現(xiàn)了石油。蘇聯(lián)時期，阿塞拜疆和俄羅斯是僅有的兩個不需要中央財政補貼的國家。在波斯灣的石油在被開發(fā)之前，里海的石油是全球石油的供應中心，曾經(jīng)供應過全球50%的石油。
如果說藏在海里的石油是肉眼看不見的隱性財富，拜火教神廟里終年燃燒的紅色火苗和世界上最大的泥火山群便是它宣誓火性的外在表現(xiàn)，也是阿塞拜疆“火之國”名字的由來。
一半火焰、一半山海，大高加索山阻擋了來自北方的寒流，而東部的里海帶來溫暖柔和的氣流，這里是絕佳的農作物種植之地。除了在里海沿岸地區(qū)儲有豐富的石油、天然氣資源，阿塞拜疆其他地區(qū)皆以農業(yè)和手工業(yè)為主。
石榴是阿塞拜疆的“水果之王”，該國也是全球石榴的重要產(chǎn)地之一，石榴園總面積約為2.4萬公頃，石榴種類豐富，98%的石榴是用于出口，一年一度的石榴節(jié)，每年吸引了大約2萬名游客。故而，阿塞拜疆也被稱之為“石榴之國”。
除了石榴，阿塞拜疆也是世界上葡萄酒釀造歷史最悠久的國家之一。眾所周知，南高加索地區(qū)是葡萄栽培和釀酒的發(fā)源地，葡萄酒在阿塞拜疆語中稱為“Sharab”。諸多考古證據(jù)表明，包括殘留葡萄籽及石制的葡萄酒發(fā)酵和儲存容器，表明阿塞拜疆種植葡萄和釀酒的歷史可追溯到公元前2000年。
阿塞拜疆種植了大約600個葡萄品種，其中約有400個屬于本土葡萄品種。現(xiàn)在約有20個品種被用于廣泛種植，其中以薩別拉維、赤霞珠、西拉、梅洛、卡斯泰利、霞多麗、姆茨瓦涅、白皮諾和瑪卓薩葡萄品種為主。
阿塞拜疆地理位置優(yōu)越，在全球11個氣候帶中，阿塞拜疆占有9個，如今從高加索山麓到阿普歇倫沙灘，到處可見酒莊和葡萄園的身影，不同類型的土壤造就風格多樣的精品葡萄酒。目前，阿塞拜疆全國約有120家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，其中15家為大型酒莊，Goygol酒莊、希萬酒莊（"ShirvanWines"LLC）、伊斯梅利酒莊（IsmayilliSharab）是該國最具代表性的酒莊。
得益于政府和酒莊的共同努力，2019年阿塞拜疆葡萄酒出口量比2017年增長了41.9％，出口到中國、日本、俄羅斯、獨聯(lián)體和許多歐洲國家。阿塞拜疆葡萄酒也被列入了多家歐洲米其林星級餐廳的酒單，同時在法國波爾多的葡萄酒博物館展出。
2020年，新冠疫情引發(fā)廣大酒商對進口葡萄酒格局的重新思考。特穆爾·納迪羅格魯在發(fā)言中還特意引用“千里之行，始于足下”，以呼吁更多消費者和業(yè)內人士勇于嘗試阿塞拜疆葡萄酒，現(xiàn)在邁出的一小步，也許會開啟與阿塞拜疆經(jīng)濟交流的長期繁榮合作。
文章來源：云酒頭條訂閱號
