春意漸濃，天氣也越來越熱了，是時候喝一點清新白葡萄酒了，但是白葡萄酒種類眾多，我們應(yīng)該如何選購呢？今天就為大家推薦一些好喝的白葡萄酒，喜歡喝白葡萄酒的酒友們可不要錯過了。
白葡萄酒的葡萄品種有哪些？
1、霞多麗Chardonnay
霞多麗是世界上種植最為廣泛的白葡萄品種之一，由于不同風(fēng)土所表現(xiàn)的霞多麗各異，因此也可以稱其為“百變女王”。其基因上是由皮諾（Pinot）家族和白高維斯（GouaisBlanc）雜交而成。據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織（InternationalOrganisationofVineandWine，簡稱OIV）統(tǒng)計，霞多麗的全球種植面積在2015年達(dá)到210,000公頃，遍布在法國、意大利、西班牙、美國、澳大利亞和智利等41個國家。
霞多麗屬于非芳香型葡萄品種，自身香氣淡雅。
涼爽氣候的產(chǎn)區(qū)，霞多麗具有蘋果和梨等綠色水果及柑橘類水果的香氣，如法國的夏布利（Chablis）產(chǎn)區(qū)。
氣候溫和的產(chǎn)區(qū)，霞多麗葡萄酒往往散發(fā)著桃子、柑橘類水果和香瓜的香氣，如勃艮第大部分區(qū)域以及部分優(yōu)質(zhì)新世界產(chǎn)區(qū)。
氣候炎熱干燥的產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒則帶有更為濃郁的熱帶水果芳香，如桃子和菠蘿，甚至?xí)尸F(xiàn)出芒果和無花果的芳香。如：大多數(shù)新世界的產(chǎn)區(qū)。
此外，不同的釀酒工藝也會賦予霞多麗葡萄酒多種別樣的風(fēng)味。蘋果酸-乳酸發(fā)酵（MLF）會給霞多麗葡萄酒帶來黃油風(fēng)味，酒泥陳釀可為霞多麗葡萄酒增添奶油般的質(zhì)地和咸鮮味，而經(jīng)過橡木桶處理的霞多麗葡萄酒則會呈現(xiàn)出烤面包、香草和椰子的香氣。
世界上最貴的干白葡萄酒就是用單一霞多麗所釀造，來自勃艮第DomaineLeflaive雙雞酒莊的Montrachet蒙哈榭。
2、雷司令Riesling
雷司令是世界上最優(yōu)秀的白品種之一，起源于德國，亦是該國種植面積最廣的葡萄品種。幾乎所有德國產(chǎn)區(qū)都種植雷司令，其中最經(jīng)典的當(dāng)屬摩澤爾（Mosel）、萊茵高（Rheingau）和法爾茲（Pfalz）。
雷司令是個芳香型白品種，同時高酸、精致感、復(fù)雜度、風(fēng)格多樣性、陳年潛力等特點。
雷司令通常使用單一葡萄品種釀造，大多不經(jīng)過橡木桶陳釀，風(fēng)格上一般呈現(xiàn)出清新花香和礦物質(zhì)感。
由于酸度很高，優(yōu)質(zhì)的雷司令由于高酸可以陳年數(shù)十年之久，通常陳釀后的雷司令會撒發(fā)出類似汽油的味道。
由于雷司令天然高酸，也是制作各種甜酒的好原料。在德國，雷司令葡萄酒可按照葡萄采收時的糖分含量升序排列為：珍藏（Kabinett）、晚收（Spatlese）、精選（Auslese）、逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese）、冰酒（Eiswein）和逐粒精選葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese）。
世界上最貴的白葡萄酒就是來德國摩澤爾產(chǎn)區(qū)伊貢穆勒酒莊出品的枯葡精選雷司令甜白（WeingutEgonMullerScharzhofbergerRieslingTrockenbeerenauslese）。
自除此之外，法國的阿爾薩斯（Alsace）、有小德國之稱的奧地利、澳大利亞及新西蘭等地多出產(chǎn)干型的雷司令，其風(fēng)格各異，各有千秋。
3、長相思SauvignonBlanc
長相思是在全球種植廣泛，僅次于霞多麗。尤其在新西蘭，長相思種植面積達(dá)20,500公頃。
長相思屬芳香型白品種，其果皮呈綠色，果實較小且果串緊湊，通常酸度較高。由于具有早熟的特征，所以涼爽氣候下生長的長相思最典型和突出。它們往往會帶有濃郁、復(fù)雜的綠色草本芳香，如青草、青蘋果和接骨木花等。
法國盧瓦爾河谷（LoireValley）出產(chǎn)的長相思葡萄酒香氣美妙而精致，其中以桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（PouillyFume）產(chǎn)區(qū)的最為出名。其酸度較高，口感清爽，帶有一絲蘋果和獨特的礦物氣息，其中普伊-富美的長相思還常帶有微妙的煙熏味。
在波爾多，長相思多與賽美蓉（Semillon）混釀，且通常在橡木桶中陳釀，可釀造成干型或甜型，濃郁復(fù)雜，帶有烤榛子和果脯的香氣。
新西蘭馬爾堡（Marlborough）的長相思大多采用不銹鋼罐等惰性容器低溫發(fā)酵，不經(jīng)橡木桶陳釀，成酒散發(fā)著典型的百香果、柑橘類水果香氣。
除此之外，長相思在美國、智利、澳大利亞和南非等新世界產(chǎn)酒國也可覓得蹤跡。
4、灰皮諾PinotGris
灰皮諾是由黑皮諾（PinotNoir）基因突變產(chǎn)生的白品種，誕生于法國勃艮第，而今是阿爾薩斯“四大貴族品種”之一。與大多數(shù)白品種不同的是，灰皮諾的果皮顏色較深，呈粉色或紫色。較溫暖的產(chǎn)區(qū)，顏色更深，接近黑皮諾的顏色。
灰皮諾經(jīng)常以兩個名字示人：在法國名為“PinotGris”，而在意大利則被稱作“PinotGrigio”。在阿爾薩斯這個經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，灰皮諾可釀造出干、半干、半甜和甜型的葡萄酒，酒體較飽滿，口感及層次豐富，陳年后還會發(fā)展出餅干和黃油的風(fēng)味。
典型的意大利灰皮諾葡萄酒通常為干型，酒體輕盈至中等，酸度適中，其中以東北部的上阿迪杰（AltoAdige）、特倫蒂諾（Trentino）和弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-VeneziaGiulia）出產(chǎn)的干型灰皮諾葡萄酒更為優(yōu)質(zhì)。
除法國和意大利外，新西蘭的灰皮諾口感順滑，酸度適中，有更濃郁的水果香氣；美國俄勒岡州（Oregon）和澳大利亞塔斯馬尼亞（Tasmania）的灰皮諾則更加飽滿。
5、維歐尼Viognier
維歐尼（Viognier）可以說是一個外柔內(nèi)剛的“美艷女子”，目前已在高端市場上走俏。
維歐尼屬芳香型白品種，具有濃郁的花香，以及杏子和核果的香氣，酒體飽滿，酸度較低，高酒精度。釀造方法多樣，可以清新型，亦可以做偏油膩飽滿風(fēng)格。
世界上最為出名的產(chǎn)區(qū)在法國北羅納河谷的孔得里約（Condrieu），這里也是維歐尼的發(fā)源地。現(xiàn)在已經(jīng)散布到葡萄酒世界的多個角落，擁有濃郁迷人的香氣，但風(fēng)格內(nèi)斂，需要完全成熟后，才能正真體會它獨特的香氣。
維歐尼配餐的技巧就是要充分考慮其微妙的花香和適中的酸度，即食物不能太酸或太濃郁，通常和海鮮比較配。
6、小粒麝香MuscatBlancPetitsGrains
小粒白麝香屬于麝香（Muscat）家族，整個麝香家族有100多個品種。小粒白麝香（MuscatBlancàPetitsGrains）是麝香葡萄家族最古老最出色的葡萄品種，香氣濃郁度極高。新世界國家用該品種釀造的麝香葡萄酒幾乎都叫“莫斯卡托”Moscato。
大部分小粒白麝香是甜型的，香氣非常濃郁，伴隨玫瑰、甜瓜和蜂蜜的香氣。其中突出的是意大利的甜型起泡酒阿斯蒂（Asti），擁有新鮮、清爽、輕松愉悅體驗。
阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)采用小粒白麝香釀造晚收甜酒（VendangeTardive）和粒選貴腐酒（SGN），產(chǎn)量稀少。
7、賽美蓉Semillon
賽美蓉源于法國波爾多，生命力旺盛，抗病性強(qiáng)，容易種植，是個高產(chǎn)的品種。果皮一般呈明亮的金黃色，但在溫暖的氣候條件下也會呈現(xiàn)粉紅色。果皮較薄的賽美蓉容易感染上貴腐菌（NobleRot），可以使它果實中的糖分及風(fēng)味得到濃縮，從而釀造出甜美的貴腐酒。
賽美蓉在波爾多既可以做成干型，也可以做成甜型葡萄酒。在釀造干白時，賽美蓉會與長相思以及少量密斯卡岱（Muscadelle）混釀，混釀比例不高，能賦予飽滿的酒體和陳年潛力，使風(fēng)味更復(fù)雜。
在法國蘇玳（Sauternes），感染了貴腐菌的賽美蓉，大多釀造甜白葡萄酒，貴腐酒香氣豐富，口感圓潤飽滿，余味悠長，具有極強(qiáng)的陳年潛力。
作為單一品種葡萄酒時，賽美蓉在澳大利亞獵人谷（HunterValley）的非常典型。這里的賽美蓉干白酸度高，酒體輕盈，年輕時風(fēng)味清淡，但隨著陳年會逐漸發(fā)展出烤面包、蜂蜜和堅果等復(fù)雜香氣，極具層次感。
8、瓊瑤漿Gewurztraminer
瓊瑤漿（Gewürztraminer）和其名字一樣多情撩人，作為“撩妹款”一點都不為過。它的故鄉(xiāng)為意大利，是塔明娜（Traminer）葡萄的變種，遍布在各大產(chǎn)酒國。
瓊瑤漿屬于芳香型，表皮呈粉紅色，果實含糖量高，可用來釀造香氣濃郁的干、半干或半甜型白葡萄酒。典型的香氣有荔枝、桃子、百香果、玫瑰和橙花等甜美的花果芳香，有時還帶有生姜、甜胡椒和肉桂等香料的風(fēng)味，陳年后會發(fā)展出迷人的蜂蜜和干果香氣，酒體豐滿，有著較高的酒精度和較低的酸度。
法國阿爾薩斯可謂是全球最適合種植瓊瑤漿的產(chǎn)區(qū)之一。這里的涼爽氣候以及深厚的黏土有利于葡萄積累酸度，為瓊瑤漿的生長提供了良好的條件。德國巴登（Baden）和法爾茲、奧地利以及意大利的上阿迪杰也是瓊瑤漿的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。
在新世界，瓊瑤漿主要分布在一些較為涼爽的產(chǎn)區(qū)，如澳大利亞的克萊爾谷（ClareValley）、加拿大和美國加州的安德森谷（AndersonValley）等。新西蘭馬爾堡和尼爾森（Nelson）產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的瓊瑤漿葡萄酒也有著優(yōu)異的表現(xiàn)。
9、白詩南CheninBlanc
白詩南源自法國盧瓦爾河谷，但卻是南非種植最廣的葡萄品種。它在南非的種植面積達(dá)到19,000公頃，幾乎是法國的兩倍。白詩南擁有天然的高酸，被認(rèn)為是最能反映風(fēng)土的葡萄品種之一。在南非，白詩南被稱作“Steen”，主要用來釀造簡單易飲的廉價白葡萄酒。不過近20年來，一些生產(chǎn)商充分利用老藤白詩南的優(yōu)勢，釀造出香氣濃郁復(fù)雜且質(zhì)感豐富的葡萄酒。
在較為涼爽的氣候下，白詩南葡萄酒一般果香奔放，擁有令人口舌生津的酸度；而在溫暖的氣候下，白詩南葡萄酒則以多汁的核果風(fēng)味為主導(dǎo)。
盧瓦爾河谷是白詩南的故鄉(xiāng)，亦是它的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。這里的武弗雷（Vouvray）、安茹（Anjou）、索米爾（Saumur）、薩韋涅爾（Savennieres）和萊昂丘（CoteauxduLayon）等都是白詩南的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。武弗雷釀造的白詩南葡萄酒風(fēng)格多變，從干型到甜型各具特色，還可釀造活潑的起泡酒；索米爾以傳統(tǒng)方法釀造的白詩南起泡酒而聞名；安茹釀造的干白葡萄酒往往經(jīng)過新橡木桶熟化；薩維涅爾的干白葡萄酒酒體飽滿；而萊昂丘則出產(chǎn)該產(chǎn)區(qū)極有名氣的甜白葡萄酒。
此外，這個高酸品種在美國加州、新西蘭北島（NorthIsland）和澳大利亞等地均非常受歡迎。
10、綠維特利納GrunerVeltliner
綠維特利納（GrunerVeltliner）是奧地利（Austria）國寶級的白葡萄品種，經(jīng)常被用來與雷司令相提并論，可以說是雷司令的“親姐妹”。
它所釀造出的白葡萄酒品質(zhì)上乘，酸度極高，酒體中等到飽滿，有著無比純凈的濃郁芳香，其常見風(fēng)味包括核果、白花、青蘋果以及明顯的辛辣和礦物獨特風(fēng)味?？梢宰龀筛鞣N風(fēng)格的酒款，從干型到極甜不等。高酸使其有極大的陳年潛力。
最為出名的綠維特利納來自奧地利的坎普谷（Kamptal）、瓦豪（Wachau）和克雷姆斯（Kremstal）。
有哪些好喝的白葡萄酒品牌推薦？
1.法國阿爾薩斯Hugel＆Fils公司出品的灰皮諾
淺嫩透亮的酒色，有熱帶的水果氣味，特別是南方人熟悉的荔枝味，酸度高，未甜味，爽口，和大排檔的河鮮，無疑是絕配。
2.法國DomaineDesComtesLafon出品的Meursault（慕爾索）
這個村，香港人譯為“貓須”，酒有悅?cè)说南銡?，諸如杏仁或者烤面包的味道，醒酒有時也有明顯的礦物質(zhì)和蜜糖的味道，入口新鮮清爽，酸度足，用來配蝦或者烤魚之類，應(yīng)該是不錯的選擇。
3.德國WeingutGeorgBreuer莊園出品的雷司令
德國頂級的雷司令也很貴。還好，這個莊園的出品還平易近人，在大超市也許能找得到。
酒有淡淡的橙味，青梅的酸爽，氣味濃郁，不甜，配東南亞菜，甚至是川式火鍋，也是可以的。
4.新西蘭CloudyBayVineyards出品的長相思
霧灣公司的白葡萄酒在中國很出名，一般的中上餐廳都有，超市也不難找到，價格適中。
我最喜歡的是他們出品的長相思，有強(qiáng)烈的番石榴味，酸度不錯，入口也圓潤。在家做飯，蒸一條魚，來一盤白切雞，再加上一瓶冰涼的長相思，人生也有了小滿足了。
5.智利VinaConchaYToroSa葡萄園Sunrise莎當(dāng)妮
回家馬上急凍，待菜做好，開酒消暑，居然滿口酸爽生津，簡簡單單的酒，因為沒有經(jīng)過木桶，一切顯得清新。
有白色花的氣味，在炎熱的夏天，大口喝，也是不錯的了。幾十塊的酒，你就不有太多的要求，比貴國同價位的酒，是可靠得多的。
白葡萄酒對身體有什么好處？
(1)大腦：適量飲用白葡萄酒能幫助預(yù)防腦部老化的疾病如阿茲海默癥，并能有效降低中風(fēng)的風(fēng)險。
(2)眼睛：很多研究都指出喝白葡萄酒能降低因眼睛黃斑退化而導(dǎo)致中央視野會逐漸喪失的病變。
(3)心臟：適量飲白葡萄酒能有效降低心臟病和郁血性心衰竭風(fēng)險。飲用紅酒更能預(yù)防心臟病發(fā)作。
(4)肺臟：白葡萄酒中豐富的Resveratrol能有效降低炎癥和慢性肺部疾病。
(5)胃：飲用白葡萄酒可降低胃潰瘍的風(fēng)險，并能殺死幽門桿菌。
(6)血液循環(huán)系統(tǒng)：白葡萄酒能讓血管保持健康，降低腿部動脈硬化的風(fēng)險。
(7)皮膚：葡萄皮里的某些成份能預(yù)防曬傷、皮膚癌和減少疤痕組織。
以上就是關(guān)于白葡萄酒的相關(guān)介紹，白葡萄酒的好處非常多，使得世界各地人們非常喜愛白葡萄酒，上述一些白葡萄酒品牌推薦給大家。
