經(jīng)歷了短暫的市場疲軟，高端白酒市場再度回溫。從市場反映的情況來看，貴州茅臺核心產(chǎn)品53度飛天一批價突破2300元/瓶，市場零售價普遍超過2500元/瓶。在業(yè)內(nèi)人士看來，未來茅臺酒的零售市場會繼續(xù)漲價。
隨著近些年代表高端醬酒品牌的飛天茅臺價格不斷走高，也帶動著其它醬酒品牌市場的一路高歌。不僅茅臺，習(xí)酒、郎酒、國臺、貴十六代系列等均呈現(xiàn)出高增長態(tài)勢，醬酒消費熱潮逐漸蔓延。“公司看好醬酒的產(chǎn)業(yè)空間，以醬酒切入白酒產(chǎn)業(yè)，通過全渠道獲客的方式去布局醬酒市場。”日前，上海貴酒董事長韓宏偉表示，公司在白酒行業(yè)有著巨大的夢想和發(fā)展愿景，并詳細解讀了企業(yè)的戰(zhàn)略思想——從白酒產(chǎn)業(yè)、醬酒選擇、運營模式等三個維度展開關(guān)于醬酒市場布局。
醬酒市場的爆發(fā)
有數(shù)據(jù)顯示，2020年受新冠肺炎疫情的影響，醬酒的產(chǎn)量將會減少20%，而因疫情造成的消費疲軟卻并沒有影響到醬酒產(chǎn)業(yè)的增長。有研究機構(gòu)指出，醬酒市場增幅將不低于40%。
對此，業(yè)內(nèi)人士認為，醬酒市場的增長，一是因為茅臺酒的強勢上漲，帶動整個醬酒市場的發(fā)展，其高價格也為其它醬酒品牌預(yù)留了市場空間;二是近年來催生的新型社群營銷模式，讓更多的消費者了解到醬香酒的工藝和文化。茅臺多年對醬酒消費群體的培育，及對消費者的口碑傳播及拉動效應(yīng)，促進了醬酒消費群體的擴展;在茅臺的龍頭效應(yīng)引領(lǐng)和業(yè)外資本的推動下，醬酒企業(yè)也得到快速的發(fā)展，如習(xí)酒、國臺、貴十六代系列等，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出百花齊放的局面。而二線企業(yè)的發(fā)展，更加帶動了整個市場容量的擴張，醬酒消費市場區(qū)域同時擴張，其主銷市場從原來的貴州、北京逐步向山東、廣東、河南、廣西等地擴展。醬酒消費從小眾市場，向大眾市場擴展。
“白酒在中國有著非常悠久的釀造歷史，現(xiàn)在各個省份幾乎都有自己的白酒品牌，白酒產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中也呈現(xiàn)出“螺旋式上升”的特點。我們對中國白酒行業(yè)非?？春谩ｋS著消費升級，和近幾年我們國家的文化自信帶來各個領(lǐng)域文化體驗的提升，而酒是情感和文化非常重要的載體。”韓宏偉董事長表示，上海貴酒對白酒行業(yè)進行了深入的研究和摸索，基于對于市場的判斷和自身實力的自信，選擇首先從醬酒切入白酒產(chǎn)業(yè)。
資料顯示，上海貴酒發(fā)力于陸家嘴，生產(chǎn)中心坐落在醬酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國逾20個省份。該公司引入現(xiàn)代化的運營管理體系和創(chuàng)新性營銷方式，致力于打造標準醬香，聚焦高品質(zhì)白酒市場。
值得一提的是，近兩年消費升級風(fēng)起，健康養(yǎng)生理念普及。隨著我國人均可支配收入的不斷提升，人們消費觀念向健康化、品質(zhì)化的轉(zhuǎn)變是消費升級的主要表現(xiàn)。據(jù)了解，醬香白酒的用量是其他香型白酒的4倍，酒中酚類化合物比普通白酒高出3-4倍，而酚類化合物是增進人體健康的有益成分。
從消費趨勢來看，未來5年，占據(jù)社會主導(dǎo)地位的中產(chǎn)階層規(guī)模將突破5億，其消費特點正是品質(zhì)消費，與醬香酒主打的健康、品質(zhì)理念相契合，新一輪財富機遇凸顯。而從投資需求來看，近年來茅臺投資屬性爆發(fā)，其不斷飆升的價格也激發(fā)了消費者對醬酒的購買熱情，成為醬酒在當前時點爆發(fā)的另一重要推動力。不僅茅臺的投資屬性被不斷放大，還推動了整個醬香酒的火爆。
上海貴酒管理總裁李哲也表示，隨著市場的火爆，產(chǎn)品仍是市場認可的關(guān)鍵，“有些酒企酒體很好，但是均一性不行，就是好的時候特別好，可能突然就會出現(xiàn)酒體或是口感的波動，但是茅臺，它的產(chǎn)品口感非常穩(wěn)定?！?/p>
產(chǎn)業(yè)深耕的機會
雖然醬酒有著廣闊的市場前景，但是由于國際形勢和宏觀經(jīng)濟壓力的影響，高端白酒的前景也充滿了諸多不確定性。在這種不確定性中，醬香型白酒或許面臨著更大的挑戰(zhàn)。在業(yè)內(nèi)人士看來，之前的高端定位優(yōu)勢，在此時反而會成為許多醬酒品牌的危機。
有分析指出，相對于其它香型白酒，醬酒的泡沫更大。在“稀缺、高端”的特性外，醬酒產(chǎn)量約占白酒總產(chǎn)量的5%。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2019年全國白酒總產(chǎn)量為785.9萬千升，醬酒產(chǎn)量不足40萬千升。
有媒體推算，醬酒市場不足40萬千升的產(chǎn)量，撐起1350億元的營收，相當于每瓶醬酒均價168.75元，而白酒行業(yè)折算下來均價為35.74元/瓶，即醬香型白酒出廠均價是行業(yè)平均水平的4.72倍。在消費端，醬酒的價格表現(xiàn)同樣“高啟”，市場價低則三五百，高則上千元。
此外，業(yè)內(nèi)人士指出，在茅臺的引領(lǐng)下，醬酒的健康屬性和金融屬性都已初步被消費者接受，疫情也只是加速了行業(yè)的優(yōu)勝劣汰。不過，醬酒產(chǎn)業(yè)還面臨著同質(zhì)化嚴重的問題，如何打破同質(zhì)化趨勢，是醬酒產(chǎn)品發(fā)展的必然之舉。
“上海貴酒吸納了很多白酒行業(yè)的專業(yè)人士，我們有共同的目標和夢想，這也是我們應(yīng)對風(fēng)險挑戰(zhàn)的堅實支撐?！鄙虾ＹF酒管理總裁李哲透露，“我們轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)白酒業(yè)的多級分銷和渠道壓貨式的思路，探索出創(chuàng)新模式?！彼榻B稱，上海貴酒采取的模式是以消費場景作為牽導(dǎo)，來引領(lǐng)品牌和銷售的傳播。“上海貴酒在很多核心城市建立了體驗中心，向消費者展示醬酒知識，并搭配一些健康養(yǎng)生方面的講解，讓消費者在這個過程中體驗產(chǎn)品。同時以人生敘事的手法，去展示酒的文化及其情感的意義，進行情感上的牽引。并使用全渠道的方式去獲客，公司集“體驗、內(nèi)涵、創(chuàng)新”于一體，打造上海品牌，讓標準醬香走向世界?！?/p>
值得一提的是，在業(yè)內(nèi)看來，醬酒市場的集中度仍會進一步提升，也就意味著一些中小品牌的生存空間將被大幅壓縮。而擁有品牌和資本加持的企業(yè)則有可能進一步獲得市場。
上海貴酒正積極圍繞“立足實業(yè)、供應(yīng)鏈整合、生產(chǎn)中心、整合銷售”四大板塊，進行白酒行業(yè)深度布局，并堅定不移深耕白酒產(chǎn)業(yè)。
醬酒是中國白酒高價值典范，也是中國白酒文化國際化的先行者。醬酒國際化，是醬香白酒本身的自信、是中國白酒文化的自信、更是中國文化的自信。以上海貴酒為代表的標準醬香白酒在國際上的溝通與交流，無疑對中國白酒文化的國際化起到重要推動作用。
帶著中國的產(chǎn)品，帶著中國的文化自信走出去，做好中國文化白酒和標準醬香白酒。以上海貴酒為代表的創(chuàng)新型白酒企業(yè)，一定將給市場帶來不一樣的信號和信心，提前布局、抓住機遇，上海貴酒的未來將是令人期待的成績單。
來源：財聯(lián)社
