現(xiàn)在在市場(chǎng)上比較普遍的水果味的類型啤酒也已經(jīng)脫穎而出，在釀造的過程中它最大的程度是與普通啤酒存在著一定的相似性，只不過是多添加一些水果成分的步驟。那么在市場(chǎng)中我們都知道，比較著名的水果類型啤酒有菠蘿啤酒，它作為我國(guó)比較有名的品牌，在市場(chǎng)上是頗受歡迎的，有著很大的市場(chǎng)份額，除了菠蘿啤酒之外，什么樣的水果也適合添加到啤酒中呢？
蘋果
新格拉魯斯蘋果艾爾（NewGlarusAppleAle）
杏子
喀斯喀特杏木艾爾（CascadeApricotAle）
黑莓
布魯瑞流離者（TheBrueryWanderer）
黑莓
伊薩卡（IthacaLeBleu）
櫻桃（深色）
雙峰邪惡Kriek（DoubleMountainDevil’sKriek）
蔓越莓
新比利時(shí)Kick
無花果
喀斯喀特?zé)o花果酸艾爾（CascadeFigaro）
荔枝
劍橋雙倍快樂（DoubleHappiness）
啤酒中怎么添加水果
準(zhǔn)備水果很大程度上取決于水果的形式（例如，整果，果泥，果汁等），以及將水果加到啤酒的時(shí)間點(diǎn)。再者，根據(jù)不同的水果類型，完成這個(gè)步驟方法有很多。
對(duì)初學(xué)者來說，水果會(huì)給麥汁增添可發(fā)酵糖，制定配方時(shí)你可能會(huì)考慮到這一點(diǎn)。發(fā)酵時(shí)添加水果的特性與后發(fā)酵添加水果添加物很不一樣。發(fā)酵時(shí)會(huì)失去大部分果味，而且，由于水果中糖分被發(fā)酵，水果新鮮的味道也會(huì)消失，剩下是一種更接近于酒味的果味。在一些果啤中，特別是用葡萄釀酒的果啤，這種發(fā)酵的果味是期待得到的。
如果你更傾向于水果風(fēng)格，使用未加工過的水果，那么應(yīng)在發(fā)酵后期將水果投入發(fā)酵罐中，就是在主發(fā)酵快結(jié)束的時(shí)候。然而，由于溫度沒有熬煮水果時(shí)那么高，所以特別要注意避免污染。
小編總結(jié)，在釀造啤酒的過程中，會(huì)將水果加入其中，根據(jù)不同的水果類型進(jìn)行釀造，對(duì)于一些初次嘗試的人而言，它會(huì)在其中增添水果汁，從而起到發(fā)酵的程度，針對(duì)于不同的添加方式可能在發(fā)酵的時(shí)候會(huì)使水果的口感和香氣有所流失，所以我們?cè)卺勗熘耙欢ㄒM(jìn)行做好攻略。水果味的啤酒酒精含量是特別低的，現(xiàn)在一些品牌也都涌現(xiàn)而出。
