2020年初，突如其來(lái)的疫情，對(duì)品類(lèi)規(guī)模并不很大的黃酒產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了很大影響。在黃酒主銷(xiāo)區(qū)的江浙滬，餐飲渠道對(duì)黃酒的貢獻(xiàn)達(dá)到50%以上，但疫情期間餐飲不能正常營(yíng)業(yè)，黃酒銷(xiāo)售停滯。古越龍山作為領(lǐng)軍品牌，其在黃酒主銷(xiāo)區(qū)之外銷(xiāo)售的產(chǎn)品以中高端為主，這個(gè)價(jià)位段產(chǎn)品銷(xiāo)售同樣受到?jīng)_擊。除了做好銷(xiāo)售，黃酒企業(yè)還承擔(dān)著大量消費(fèi)市場(chǎng)培育等工作，壓力之大可想而知。
▲中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)錢(qián)肖華
日前，為了更深入的了解疫情給黃酒企業(yè)帶來(lái)的影響，酒說(shuō)記者采訪了中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，浙江古越龍山紹興酒股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)錢(qián)肖華。
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加速應(yīng)對(duì)疫情，化被動(dòng)為主動(dòng)
記者：錢(qián)董您好，新冠疫情發(fā)生以來(lái)，我經(jīng)常看到關(guān)于古越龍山的新聞，看到你忙碌在一線，疫情對(duì)黃酒的影響有多大？古越龍山如何應(yīng)對(duì)這次疫情帶來(lái)的不利影響？
錢(qián)董：新冠疫情突至，給包括古越龍山在內(nèi)的黃酒企業(yè)，都帶來(lái)了非常大的影響，以古越龍山為例，我們一季度的營(yíng)收同比2019年就出現(xiàn)了明顯下滑。首先是對(duì)渠道銷(xiāo)售的影響，比如黃酒在江浙滬的銷(xiāo)售很依賴(lài)餐飲渠道，疫情嚴(yán)重影響了餐飲行業(yè)，也直接打擊了我們的黃酒銷(xiāo)售；另外，古越龍山在全國(guó)很多地方都有10年陳以上的產(chǎn)品在銷(xiāo)售，這一部分的產(chǎn)品也受到了很多影響，這些都是客觀情況，我們必須要正視，也必須要加速應(yīng)對(duì)。
為了應(yīng)對(duì)疫情帶來(lái)的影響，古越龍山的領(lǐng)導(dǎo)班子在正月初三就開(kāi)始進(jìn)行討論研究了，想辦法盡最大努力將疫情帶來(lái)的損失降到最低，并針對(duì)未來(lái)發(fā)展，做好中長(zhǎng)期規(guī)劃。
第一、盡早復(fù)工，緊抓生產(chǎn)不放松
2月初疫情情況還不明朗，我們就開(kāi)始謀劃著盡快復(fù)工復(fù)產(chǎn)，因?yàn)辄S酒釀造講究立冬開(kāi)釀、立春檫酒，一年只釀一季酒，對(duì)時(shí)間要求比較高，如果不能盡快實(shí)現(xiàn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，公司全年生產(chǎn)及銷(xiāo)售規(guī)劃就不能得到保障。經(jīng)過(guò)與防疫部門(mén)的認(rèn)真溝通和廠區(qū)范圍內(nèi)全方位的防控措施，2月12號(hào)古越龍山沈永和酒廠和釀酒一廠率先實(shí)現(xiàn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，到2月下旬，其他幾個(gè)釀酒廠也實(shí)現(xiàn)了復(fù)工復(fù)產(chǎn)。因?yàn)橐咔榈⒄`的生產(chǎn)計(jì)劃，在3月底之前已經(jīng)全部追了回來(lái)，為企業(yè)努力完成全年銷(xiāo)售目標(biāo)打好了基礎(chǔ)。
第二、化被動(dòng)為主動(dòng)，啟動(dòng)全國(guó)市場(chǎng)布局
作為酒水之中的小品類(lèi)，黃酒企業(yè)更能感受到來(lái)自市場(chǎng)的壓力，我們比較早的在行業(yè)內(nèi)進(jìn)行公開(kāi)發(fā)聲，讓經(jīng)銷(xiāo)商感受來(lái)自古越龍山的信息與信心。同時(shí)，我要求營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)把新品研發(fā)和產(chǎn)品迭代工作提速，把按部就班推進(jìn)的工作，加班加點(diǎn)完成，提前與經(jīng)銷(xiāo)商和市場(chǎng)見(jiàn)面。古越龍山的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，在不能外出的時(shí)候集體學(xué)習(xí)和交流，溝通今年市場(chǎng)可能碰到的各種問(wèn)題，認(rèn)真思考應(yīng)對(duì)之策，在疫情稍有緩解之后，銷(xiāo)售人員就開(kāi)始到達(dá)各個(gè)市場(chǎng)，與經(jīng)銷(xiāo)商一起想辦法消化庫(kù)存，開(kāi)拓市場(chǎng)。
因?yàn)閯?dòng)手早，應(yīng)對(duì)及時(shí)，在一些商超渠道和便利店渠道，疫情期間古越龍山的銷(xiāo)量逐漸回暖，這也給了公司領(lǐng)導(dǎo)層信心，堅(jiān)決完成2020年目標(biāo)任務(wù)。3月底，公司再次組織全國(guó)市場(chǎng)工作推進(jìn)會(huì)議，要求銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)化危為機(jī)，積極拓展新銷(xiāo)售渠道，采用靈活的合作方式，確保今年古越龍山全國(guó)市場(chǎng)拓展有明顯成績(jī)。
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堅(jiān)定信心，用更創(chuàng)新和務(wù)實(shí)的市場(chǎng)動(dòng)作砥礪前行
記者：錢(qián)董，目前看來(lái)疫情對(duì)行業(yè)的影響不是短期的，黃酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模只有不到200億，您是否擔(dān)心酒類(lèi)消費(fèi)受到影響，黃酒會(huì)否首當(dāng)其沖？
錢(qián)董：白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模數(shù)千億，葡萄酒有600-700億，黃酒只有不足200億，大環(huán)境不好，黃酒的壓力就更大。過(guò)去我們黃酒企業(yè)在江浙滬拼價(jià)格，搶份額，都不愿意往外走，所以規(guī)模越做越小，聲音越來(lái)越弱，即便是古越龍山在全國(guó)市場(chǎng)運(yùn)作算是領(lǐng)先的，但也做的很不夠。黃酒的落后，是全方位的，比如消費(fèi)市場(chǎng)培育，比如營(yíng)銷(xiāo)模式落后，比如隊(duì)伍老化等等，這些問(wèn)題在疫情面前都被顯示，甚至被放大了。
但是，我對(duì)于黃酒的未來(lái)很有信心，這次疫情會(huì)導(dǎo)致很多消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，甚至消費(fèi)形態(tài)的轉(zhuǎn)變，黃酒要抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，真正建立有效的營(yíng)銷(xiāo)體系，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推廣文化黃酒，我認(rèn)為黃酒的新十年非常值得期待。
記者：最近我看到新聞，4月16號(hào)古越龍山有一個(gè)封壇活動(dòng)，4月19號(hào)女兒紅有個(gè)封藏文化節(jié)，在這個(gè)階段舉辦這樣的活動(dòng)，目的是什么？
錢(qián)董：古越龍山的封壇活動(dòng)，連續(xù)舉辦好多年了，以往很少推廣。女兒紅這次舉辦首次封藏文化節(jié)，也是一個(gè)化危為機(jī)的創(chuàng)新，女兒紅作為古越龍山公司旗下的特色品牌，很多消費(fèi)者都知道。
我們這次舉辦封藏文化節(jié)，將線上線下打通，將經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者匯集到網(wǎng)上，讓100個(gè)城市的100位熱心老爸一起參與，不僅僅是一場(chǎng)封壇大典，更是一次黃酒品類(lèi)的推廣，女兒紅品牌的大show。這種活動(dòng)，要堅(jiān)持做下去，也希望更多黃酒企業(yè)，也參與進(jìn)來(lái)，共同推廣黃酒，現(xiàn)在看，我們組織的這場(chǎng)活動(dòng)，吸引了業(yè)內(nèi)外廣泛關(guān)注，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，活動(dòng)已經(jīng)取得了巨大成功。
今年，古越龍山關(guān)于品牌推廣的費(fèi)用預(yù)算沒(méi)有減少，我們跟白酒不能比，需要持續(xù)不斷的做動(dòng)作，做影響，無(wú)論疫情怎么變化，做大黃酒，還是要做好推廣，甚至還沒(méi)有捷徑，只能認(rèn)真的去策劃，去執(zhí)行。
記者：2020年1月1號(hào)，浙江狀元紅供應(yīng)鏈管理有限公司正式成立了，有業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)，這是老樹(shù)發(fā)新枝，您給我們介紹一下?tīng)钤t的情況吧。
錢(qián)董：狀元紅是古越龍山旗下的品牌之一，我們的五大品牌古越龍山、女兒紅、狀元紅、沈永和、鑒湖都有比較清晰定位。狀元紅是一個(gè)充滿美好寓意的品牌，經(jīng)過(guò)近一年的籌劃，我們整合了行業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷(xiāo)商、智業(yè)機(jī)構(gòu)、媒體平臺(tái)共同發(fā)起成立了狀元紅品牌管理公司，邁出了浙江古越龍山體制創(chuàng)新的第一步。
今年本來(lái)是狀元紅發(fā)力市場(chǎng)的第一年，疫情發(fā)生之后，我們數(shù)次召開(kāi)協(xié)調(diào)狀元紅公司辦公會(huì)。一方面要求利用疫情期間做好隊(duì)伍建設(shè)和產(chǎn)品打磨，另一方面積極做好市場(chǎng)拓展準(zhǔn)備，參加“線上春糖”已經(jīng)有不少經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)狀元紅產(chǎn)品表示出了濃厚興趣，從我們自己的規(guī)劃來(lái)說(shuō)，2020年一定要讓狀元紅實(shí)現(xiàn)“開(kāi)門(mén)紅”。
酒說(shuō)評(píng)論：與錢(qián)董交流的一個(gè)多小時(shí)，他強(qiáng)調(diào)最多的還是信心以及一系列的舉措與動(dòng)作：堅(jiān)持以品質(zhì)為本，守正創(chuàng)新，包括科技賦能，新品開(kāi)發(fā)。
自去年古越龍山推出戰(zhàn)略新品-國(guó)釀1959后，今年又適時(shí)推出針對(duì)消費(fèi)者飲后舒適度需求而研發(fā)的新品-不上頭黃酒，由古越龍山與江南大學(xué)黃酒釀造創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室聯(lián)手打造。新的黃酒產(chǎn)業(yè)園也準(zhǔn)備開(kāi)工建設(shè)了，目標(biāo)是打造成國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的智能化釀造基地。資本的定向增發(fā)也即將完成，渠道拓展，跨界合作也在推進(jìn)之中。
疫情發(fā)生之后，他已經(jīng)將近3個(gè)月沒(méi)有在周末休息了，他說(shuō)肯定有壓力，這兩年黃酒有了一些新變化，古越龍山也出現(xiàn)了不錯(cuò)的勢(shì)頭，疫情把很多原來(lái)的計(jì)劃打亂了，現(xiàn)在需要重新制定新的規(guī)劃，甚至要瞄準(zhǔn)未來(lái)5年甚至10年去思考現(xiàn)在的決策是否科學(xué)。
他說(shuō)，對(duì)黃酒有信心，對(duì)古越龍山有信心，對(duì)女兒紅，對(duì)狀元紅也有信心，因?yàn)樗嘈?，中?guó)越來(lái)越好，中國(guó)人越來(lái)越自信，黃酒作為國(guó)粹，也一定會(huì)讓更多中國(guó)人接受并喜愛(ài)，只是眼前還要過(guò)苦日子，要堅(jiān)守。
文章來(lái)源：古越龍山訂閱號(hào)
