我們都知道葡萄酒是用各種名貴的葡萄品種釀制而成的，可以說是葡萄是葡萄酒的靈魂，并且采用不同的葡萄品種釀造出來的，葡萄酒的口感也是不盡相同的，我們經(jīng)常見到的葡萄品種赤霞珠，赤霞珠有著葡萄品種之王的稱呼，顆粒小顏色深并且皮厚，我們都知道葡萄酒之所以有著很好的功效，是因為葡萄酒當(dāng)中有著大量的單寧成分，單寧就是就是來自于葡萄皮，今天跟著小編一起來了解一下，赤霞珠葡萄酒具體的特點都有哪些吧？
赤霞珠是釀造紅葡萄酒品種之王，由于顆粒小、顏色深且皮厚，釀造出來后的葡萄酒通常擁有較深的酒體，單寧充沛，有黑加侖、李子、黑櫻桃、青椒等香氣。
赤霞珠是世界范圍內(nèi)各葡萄酒產(chǎn)酒國都廣泛種植的紅酒釀酒葡萄品種。赤霞珠葡萄酒，通常有著黑加侖、李子、黑櫻桃等黑色水果和青椒的香氣，酒體較深，酒力強勁，酒香以黑加侖為主，帶有青椒、甘草、煙熏、焦糖、等風(fēng)味。
假如使用未發(fā)育成熟的赤霞珠來釀造葡萄酒，所釀造出來的葡萄酒口感將非常生硬，刺激性強。反之，選用發(fā)育成熟的赤霞珠釀造出來的葡萄酒酒體豐滿，單寧柔順，黑加侖味非常明顯。
釀造葡萄酒的葡萄品種有哪些
一、赤霞珠(CabernetSauvignon)
產(chǎn)地：法國波爾多、美國加利福尼亞州、澳大利亞、智利、意大利
特點：高貴的紅葡萄酒葡萄品種之王，因適應(yīng)能力強，在全世界廣為種植。其果實小而多籽，味道酸，表皮顏色深且多單寧、釀成的酒色澤深濃、單寧強勁。以赤霞珠釀成的葡能萄酒可以久藏，其年輕時單寧較重，成熟后細(xì)致高雅?？偟膩碚f，赤霞珠葡萄酒的特點是充滿蜜瓜、甘草、煙熏等風(fēng)味，酒體結(jié)構(gòu)豐厚結(jié)實，酒力強勁。
二、品麗珠(CabernetFranc)
產(chǎn)地：法國波爾多和盧瓦爾河谷、意大利
特點：品麗珠是一種歷史悠久的葡萄品種，原產(chǎn)法國波爾多。它較早熟，含有較少的單寧和酸，帶有青草、草莓、鉛筆芯的氣味，被認(rèn)為是富有鉛筆芯氣味的葡萄品種。品麗珠在波爾多常與赤霞珠、梅洛等混釀，在法國盧瓦爾河谷(LoireValley)則單獨釀造。用品麗珠葡萄釀造的著名葡萄酒有歐頌堡(ChtcauAusone)及白馬堡(ChtcauChevalBlanc)。
三、黑皮諾(PinotNoir)
產(chǎn)地：法國、美國、澳大利亞、南非、德國，法國布根地金丘區(qū)(Cted’Or)尤為突出
特點：黑皮諾是葡萄中的皇后，主要用于釀造名貴紅葡萄酒。它適合在寒冷的地區(qū)生長，果皮薄，容易腐爛產(chǎn)量少，對土壤也很提別，種植并不廣泛。黑皮諾紅葡萄酒顏色淡、酸度高，單寧細(xì)致平滑，整體比較均衡優(yōu)雅。黑皮諾紅葡萄酒年輕時清雅芳香；成熟時溫柔雅致、果味充盈，帶有草莓、櫻桃和香料的香氣。黑皮諾在布根地的金丘區(qū)能釀出法國頂級的紅葡藥酒，在香檳地區(qū)則能釀出細(xì)膩優(yōu)雅的香檳。
四、梅洛(Merlot)
產(chǎn)地：法國、美國、意大利、東歐
特點：梅洛是波爾多最受歡迎的葡萄品種之一。梅洛之所以受歡迎，是因為它早熟、鮮嫩且多產(chǎn)，可以用來大量釀制美味而柔滑的葡萄酒，也可以與其他葡萄品種混合釀造出平衡的紅葡萄酒。
五、加美(Gamay)
產(chǎn)地：法國薄酒菜(Beanjolais)、盧瓦爾河谷
特點：加美葡萄原產(chǎn)法國布根地。所產(chǎn)葡萄酒顏色呈淡紫紅色，單寧含量非常低，口感清淡，富含新鮮果香。這些葡萄酒簡單易飲，通常不適宜久存，屬于年輕時就可飲用的葡萄酒，其中又以布根地薄酒萊出產(chǎn)的薄酒菜紅葡萄酒最為出名。
六、西拉(Syrah)
產(chǎn)地：法國、澳大利亞、南非、美國加利福尼亞州
特點：西拉葡萄適合溫和的氣候，原產(chǎn)于法國羅訥河谷。西拉葡夢顏色深，可以釀出顏色深黑、口感濃郁，酒體厚實、單寧強勁的葡萄酒。西拉葡萄酒可久藏，有時可存放50年之久。西拉紅葡萄酒在法國羅訥河谷、美國加利福尼亞州以及西班牙等都表現(xiàn)得甚為出色。
七、桑嬌維塞(Sangiovese)
產(chǎn)地：意大利
特點：這是意大利種植最廣的葡萄品種，原產(chǎn)于意大利中部的托斯卡納。該葡萄所釀制的葡萄酒顏色深、可口、活潑、多變，有梅子和鄉(xiāng)土等氣息，有時更可釀出結(jié)構(gòu)緊密、酒體厚實的上等紅葡萄酒。以意大利的古典奇揚替基安帝(ChiantiClsaaico)和蒙塔奇諾布雷諾(BrunellodiMontalcino)等酒款最為出名。
八、內(nèi)比奧洛(Nebbiolo)
產(chǎn)地：意大利、澳大利亞、南美
特點：內(nèi)比奧洛是意大利品質(zhì)最優(yōu)良的葡萄品種，原產(chǎn)于意大利的皮埃蒙特(Piemonte)。內(nèi)比奧洛有著高濃度的單寧和酸味，適合在大木桶中長時間熟成。用該種葡萄釀成的酒，酒色深黑，酒體緊實，口感濃烈，有玫瑰、紫羅蘭的香氣，可陳年。意大利巴羅鏤(Barolo)和巴巴瑞斯柯(Barbaresco)的內(nèi)比奧洛紅葡萄酒是很出名的紅葡萄酒。
九、仙粉黛(Zinfandel)
產(chǎn)地：美國加利福尼亞州
特點：仙粉黛是美國加利福尼亞州種植面積最廣的葡萄品種。它有著其他葡萄品種少有的超高甜度，所產(chǎn)的葡萄酒酒精濃度高，口感甜潤，有漿果香。此葡萄在美國加利福尼亞州最為常見，多被釀成添加了蜜思嘉和雷司令葡萄的桃紅葡萄酒白仙粉黛(WhiteZinfandel)。仙粉黛也可用于釀造半甜型桃紅葡萄酒、起泡酒以及一般餐酒。
十、格那希(Greabe)
產(chǎn)地：西班牙、法國東南部
特點：格那希是西班牙重要的紅葡萄品種，釀成的葡萄酒糖分高，酒精含量高，顏色較淡，單寧少，帶有紅色漿果、香料和甘蔗的香氣。格那希多與其他葡萄品種混釀，也可用于生產(chǎn)桃紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。格那希能釀出濃厚甘醇的高貴紅葡萄酒，以法國的教皇新堡(Chtearneuf-du-Pape)、西班牙的里奧哈(Rioja)和普里奧拉托(Priorato)所產(chǎn)的最為有名。
綜上所述，不僅僅是赤霞珠，還有其他的葡萄品種也有著非常好的口感，而且我們要知道，單寧厚重的葡萄酒普遍是可以存放很長的時間，可能在國內(nèi)經(jīng)?？吹降钠咸?，酒瓶上面寫著保質(zhì)期10年，但是對于一些成分比較厚重的葡萄酒而言，可以保存幾十年的時間，所以說葡萄酒沒有保質(zhì)期只有適飲期。
