如果說到杜康酒，很多人都知道他是以出秫香型白酒而得名的，其實(shí)，在這里我們首先要提到的人便是杜康，他作為悠久歷史的見證同時(shí)對于白酒的發(fā)展起到了一定的好處，奠定了基礎(chǔ)，很多人感覺杜康秫香型美酒擁有著十分甘美的味覺。洛陽杜康作為釀酒的開拓者和鼻祖，它是我國美酒的創(chuàng)造源頭，有著獨(dú)一無二的酒文化起源于黃帝時(shí)期，因?yàn)樵诙趴荡遽勗斓臅r(shí)候而得名，因此被稱之為杜康秫香型。
釀制杜康酒的泉水--酒泉，酒泉水清洌碧透，味甜質(zhì)純。每遇夏季，可聞到一股天然的酒泉香。杜康酒屬濃香型，以優(yōu)質(zhì)小麥采制高中溫混合使用，又精選糯高粱為釀酒原料，并采取"香泥封窖、低溫入池、長期發(fā)酵、混蒸續(xù)槽、量質(zhì)摘酒、分級貯存、陳釀酯化、精心勾兌"等先進(jìn)工藝。東漢許慎《說文解字》言：“杜康作秫酒”。明萬歷年間《直隸汝州全志》載：“杜康(石+八)就是現(xiàn)在的杜康村。該村三山環(huán)抱，一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺，清澈見底，其中酒泉溝一段，百泉噴涌，清冽碧透，夾岸樹木蔥郁，景色宜人。
中華杜康，酒祖系列之明星。她曾以“長脖杜康”之美譽(yù)，風(fēng)靡中原；曾戴著中華人民共和國國家質(zhì)量獎(jiǎng)的光環(huán)，上個(gè)世紀(jì)八九十年代，洛陽杜康酒曾被中央辦公廳和外交部專函采購，用于招待中央首長和接待海內(nèi)外貴賓，走進(jìn)歐亞多國。她以芳香濃郁的特色，詮釋著“何以解憂，唯有杜康"的內(nèi)涵；她以華表和獅吼的形象展示著國酒之魅力；她以酒體醇和之一脈原香，成就了"一酒一世界"之經(jīng)典；她以尊貴的杜康血統(tǒng)，贏得了"酒酒歸一，中華杜康"之盛名，成為中國酒文化的精神圖騰！
如何辨別杜康酒真假?
當(dāng)我們拿到一瓶白酒的時(shí)候，首先應(yīng)該用我們的眼睛觀察和辨別。一般來說，高品質(zhì)的白酒掛杯痕跡比較明顯和均勻，就像柔滑的絲綢一樣，杯中的白酒液比較清澈透明，沒有絲毫的雜質(zhì)。通常來講，白酒的顏色以無色、清亮透明、無沉淀物和無懸浮物為最佳。當(dāng)然，白酒并不是越透明品質(zhì)就越佳的。由于各地制造的工藝、儲存方式和時(shí)間的差異，有些白酒的顏色是呈現(xiàn)出微黃色的。
第二步就是聞酒了，我們在聞酒的時(shí)候一定不能對著白酒呼氣，我們吸氣的頻率要保持一致。如果要鑒別兩種類型白酒的話，一定要間隔一段時(shí)間后再聞另外一種酒。一般來說，高品質(zhì)的白酒能夠散發(fā)出一股淡淡的陳香，這種味道是窖香、糧香、曲香和槽香的和諧統(tǒng)一，會給人一種舒適愉悅的感受。
白酒是用來喝的，那么鑒別白酒的方法肯定離不開品嘗。當(dāng)我們咽下白酒的時(shí)候，可以將酒氣隨著呼吸從鼻孔中排出，檢查酒氣是否刺鼻，這樣可以判斷出白酒的回味。高品質(zhì)的白酒都是入口柔和吞咽順的，好的白酒嘗起來微甜醇厚，而且一點(diǎn)都不刺激。
小編總結(jié)，杜康酒也被稱之為天下第一酒，它有著十分悠久的歷史，曾經(jīng)風(fēng)靡中原，擁有著國家質(zhì)量獎(jiǎng)的光環(huán)，也曾經(jīng)作為接待海內(nèi)外貴賓的重要酒類飲品，一句為何以解憂，唯有杜康對于它的內(nèi)涵和品牌進(jìn)行了最完美的詮釋，從而也展示了我國的白酒的魅力，也比較尊貴的血統(tǒng)，成為了中國酒文化的精神載體。
