在我國(guó)白酒有著非常高的地位，而且雖然現(xiàn)在市面上有很多各種各樣的酒吸引著我們，但是白酒的地位依然居高不下，任何的酒都無(wú)法動(dòng)搖白酒在我們心中的地位，在我國(guó)白酒已經(jīng)有了幾千年的歷史，白酒文化也成為傳統(tǒng)文化當(dāng)中不可分割的一部分，與此同時(shí)，我們生活的方方面面，都有著白酒的身影，無(wú)論是在逢年過(guò)節(jié)還是走親訪友，白酒都是必不可少的，而且國(guó)內(nèi)的很多地方都有著自己的白酒特色品牌，安徽口子窖白酒就是一款非常好的兼香型白酒品牌，今天我們一起來(lái)了解一下吧。
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口子窖酒，安徽省淮北市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品?？谧咏厌勗烊站?，酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，遠(yuǎn)在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，濉水與溪河交匯形成的口子鎮(zhèn)，五谷豐盛、交通便利，釀酒業(yè)逐漸興起，因地得名，人們習(xí)慣地將口子鎮(zhèn)出產(chǎn)的酒稱為“口子酒”。宋侯血盟會(huì)諸侯，所飲之酒就是當(dāng)時(shí)的口子酒。
口子窖酒為兼香型白酒，2007年，中國(guó)白酒權(quán)威機(jī)構(gòu)——中國(guó)白酒評(píng)審委員會(huì)認(rèn)定，“兼香”型為中國(guó)白酒極富意義的又一大香型，獲得了官方認(rèn)可，成為白酒香型品鑒的中的一個(gè)固定標(biāo)準(zhǔn)。而口子窖以獨(dú)有的“兼香”地位理所當(dāng)然成為此類香型的品牌代表，成為了兼香型白酒的典范。
兼香型口子窖香譜壯闊，香氛徹膚，飲之前段香氛口鼻生香，中段香氛喉舌如沐，而后段香氛則余韻悠長(zhǎng)，清氣縈繞直到次日不絕，適應(yīng)現(xiàn)代人科學(xué)飲食的需要。
口子窖的儲(chǔ)酒，所采用的“三步循環(huán)儲(chǔ)酒”法，即酒蒸出后先儲(chǔ)存于酒罐放置一年，使酒體內(nèi)分子間進(jìn)行初步締合；再轉(zhuǎn)儲(chǔ)于地下酒庫(kù)封壇窖藏，在恒溫環(huán)境下酒中的各種成分充分融合，進(jìn)行自然老熟；達(dá)到特定年限后再次移至酒罐中老熟，使酒質(zhì)穩(wěn)定。如此下來(lái)，酒中各種微量成分相互平衡達(dá)到最佳狀態(tài)，各種香氣特征更加均衡、協(xié)調(diào)。
兼香型白酒的特點(diǎn)
兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。好喝不上頭，屬于清淡型酒類！
兼香型白酒特點(diǎn)：兼香型白酒是指受自然環(huán)境、生產(chǎn)原料、釀造工藝等因素的影響下，生產(chǎn)的至少兼有醬香、濃香、清香等兩種以上香型的白酒，它將醬香、濃香、窖香、糧香、曲香等有機(jī)地結(jié)合在一起，渾然一體，以幽雅的醬香和濃郁的窖香為主體香韻，舒適的糧香和曲香加以修飾和襯托，改善了醬香型白酒粗糙的后味，克服了濃香型白酒香濃口味重的通病，更加適應(yīng)現(xiàn)代人科學(xué)飲食的需要，滿足了廣大消費(fèi)者全方位飲酒舒適度的需要。
近年來(lái)，兼香型白酒在黨和政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在質(zhì)檢部門、標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)、行業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步,生產(chǎn)規(guī)模和市場(chǎng)占有率不斷攀升，成為和醬香，濃香比肩的深受消費(fèi)者喜愛(ài)的白酒香型。
總結(jié)，大家對(duì)于安徽口子窖白酒有沒(méi)有更好的了解呢？兼香型白酒時(shí)集聚濃香型和醬香型的特點(diǎn)于一身的白酒香型，有著非常好的口感，如果大家沒(méi)有喝過(guò)醬香型白酒，小編建議你可以嘗試一下，一定會(huì)讓你回味無(wú)窮的。
