現(xiàn)在水果味的啤酒在我國(guó)的市場(chǎng)上趨于一種成熟的狀態(tài)，幾年才普遍受到了人們的關(guān)注和需求，水果味的啤酒它是一種啤酒和飲料之間的，有著非常濃烈的麥芽香味和水果味的氣息，而且富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體所必需的氨基素和維生素，其實(shí)從口味來(lái)看，它與傳統(tǒng)的啤酒相比，擁有著甜甜的味道，現(xiàn)在主要的消費(fèi)群體還是偏向于女性。
廣氏菠蘿啤
中國(guó)的菠蘿啤酒中最著名的莫過(guò)于廣氏菠蘿啤，廣氏菠蘿味啤酒始創(chuàng)于上世紀(jì)的七十年代末。當(dāng)時(shí)，人們?cè)跁筹嬈【茣r(shí)，往往會(huì)將一半啤酒兌上一半汽水，形成一種既有啤酒風(fēng)味，又清甜可口的飲品。于是，有關(guān)技術(shù)人員從中受到啟發(fā)，研制出一種以啤酒為基礎(chǔ)的菠蘿香型飲料，它以麥芽、大米、砂糖、酒花等為原料，將啤酒醇厚的麥香，與嶺南佳果——優(yōu)質(zhì)甜心菠蘿成熟一刻散發(fā)的芬芳完美結(jié)合，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵，并以科學(xué)方法精制而成。從而形成了果香濃郁、酸甜適中、營(yíng)養(yǎng)豐富，口味清新怡神的獨(dú)特風(fēng)格，從此，中國(guó)第一個(gè)果味啤酒品牌誕生。
鼎力果味啤酒
鼎力果味啤酒，出自山東樂(lè)喜仕生物科技有限公司，相比一般果味啤酒增加了“科技”的元素。除了菠蘿口味，新增冰橙味，口味更豐富。
銀稞果味啤酒
銀稞啤酒，是山東本土啤酒品牌，成立于2003年，歷經(jīng)十多年的發(fā)展，現(xiàn)在形成以“銀稞啤酒”為主線的白啤、黑啤、果味啤酒為一體的啤酒釀造商。銀稞果味啤酒更貼地氣，是工薪階層日常選購(gòu)的理想啤酒，也是適合做代理的啤酒品牌。
果味啤酒是如何進(jìn)行生產(chǎn)的
國(guó)外釀制果味啤酒常使用野生酵母先生產(chǎn)出一種特殊風(fēng)味的啤酒，放人橡木桶中貯存，而后再將當(dāng)年收獲的果子榨汁與之進(jìn)行混合貯存，其混合比例、處理方法基本一致，***后由晶酒師將不同貯存期的酒進(jìn)行調(diào)配、勾兌，生產(chǎn)出風(fēng)味基本一致的果味啤酒。這種工廠規(guī)模不大，而且必須建在某一個(gè)地區(qū)，因?yàn)橹挥羞@里才有這類野生酵母，但其生產(chǎn)出來(lái)的果味啤酒卻有很好的市場(chǎng)，價(jià)格也很貴。
國(guó)內(nèi)釀制果味啤酒是先將定量的果汁加酸、加糖，配置成一定濃度的果漿，并根據(jù)不同的果汁成分進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚恚T如添加果膠酶、澄清劑等，再與一定比例的啤酒發(fā)酵液進(jìn)行混合，混合比例的多少可根據(jù)酒精含量、風(fēng)味要求和保質(zhì)期等要求確定，在混合過(guò)程中還應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓磧?，以獲得良好的口感，再在低溫下貯存一段時(shí)間，冷貯溫度應(yīng)控制得低一些，還可以適當(dāng)進(jìn)行一些后處理，以考慮保質(zhì)期。
小編總結(jié)，果味啤酒是一種酒精度數(shù)極低的影品，有著各種各樣的水果類型的味道顏色也是豐富多樣的，富含著多種氨基酸，擁有著十分豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于女士年輕人和從事勞動(dòng)者的人有著一定的好處，它擁有著一定的普遍性，要高于普通的啤酒，熱愛生活，追求時(shí)尚潮流和自己的人也是最佳的飲品，現(xiàn)在隨著人們對(duì)于健康程度的普遍關(guān)注，這類型的果味啤酒飲料也在市場(chǎng)上呈現(xiàn)著不錯(cuò)的銷量和口碑。
