專業(yè)的葡萄酒評選背后有什么有趣的故事？創(chuàng)辦一場葡萄酒大賽的初衷是什么？連續(xù)5、6年參加同一個大賽有什么特殊的原因？如何讓“獎牌”的價值最大化？
上周五，G100大賽評委齊紹仁、青島健力仕商貿(mào)有限公司總經(jīng)理姜向明、山東寶真國際酒業(yè)有限公司首席品酒師王偉平、深圳百高文化傳播有限公司總經(jīng)理楊芫相聚在萄酒匯直播間，吸引1.8萬人次在線觀看，一起來聽聽他們?nèi)绾沃v述與葡萄酒大賽相關(guān)的那些事兒。
01.
每款酒都值得被尊敬——齊紹仁
有人喜歡新的味道，有人喜歡陳年的味道，但是對于消費者而言，到底什么才是正確的味道？
在齊紹仁老師看來，在葡萄酒評選賽中，評委產(chǎn)生分歧是常態(tài)。每個評委來源于不同的教育系統(tǒng)，認(rèn)知上會有巨大的落差，而這一點會很嚴(yán)重的影響到品評的結(jié)果。
因此通常大賽評委每組至少需要三個人，“因為如果只有兩個人的話，事情都談不攏”。
與此同時，有分歧也是好事，是來源于對每款酒嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)的態(tài)度。“每一款酒都是精工細(xì)作的，我們要確保酒農(nóng)或進(jìn)口商的權(quán)益?！?/p>
但是產(chǎn)生分歧怎么辦？齊紹仁老師分享了他參加G100大賽評選時有意思的經(jīng)歷。在G100評選賽中，大金獎是由評委從金獎酒款中進(jìn)行二次評選產(chǎn)生的。
“所有的評委集中起來，MW也好、釀酒師也好、KOL也好都在一起，我們把選出來的最高的這些獎項的級別的葡萄酒，重新盲品一遍后進(jìn)行投票，只要過了半數(shù)，這一款酒才能名正言順的成為最佳的酒款（大金獎）?！?/p>
“這種交叉比對，我覺得在許多國際賽事上面是沒有的，這樣的話可以讓一款酒得獎的酒，確保他的公正性、準(zhǔn)確性。所有的評委要表達(dá)他的意見和態(tài)度，然后我們用投票方式來呈現(xiàn)，這是我歷年來參加很多的葡萄酒賽事里面感到印象最深刻也是最震撼的?！?/p>
這樣得出來的結(jié)果，不是因為個人的喜好，每一個人他都有他自己的偏好，有人喜歡吃辣，有的人喜歡吃酸的，有人喜歡吃甜的，因此必須要進(jìn)行討論。
02.
葡萄酒各行業(yè)要形成合力——姜向明
現(xiàn)階段最重要的是行業(yè)之間的配合，包括媒體、進(jìn)口商、代理商、零售商等。
這是青島健力仕酒業(yè)總經(jīng)理姜向明在直播中給大家呈現(xiàn)的觀點。
他分享了一個故事，主角是鑰匙和鎖：鎖每天在家里面很孤獨，他認(rèn)為鑰匙總是每天跟著主人，他卻得不到這樣好的待遇，只能在家里面；而鑰匙其實自身也很委屈，他想，鎖每天在家里面享受著幸福的生活，而自己跟著主人風(fēng)風(fēng)雨雨，還得不到回報。
有一天鑰匙就不干了，他悄悄地藏了起來。結(jié)果主人回不了家，把鎖給敲掉了，鎖被扔進(jìn)垃圾箱之后，鑰匙又跑出來了，但是主人發(fā)現(xiàn)鑰匙已經(jīng)沒有價值，又把鑰匙扔進(jìn)了垃圾箱。
在姜向明看來，葡萄酒行業(yè)目前遭遇了一些阻力，比如消費者普及率依舊不高，這需要大家共同努力，把行業(yè)往健康的方向推動。
他也認(rèn)為，G100給了同行一個平臺，能夠讓行業(yè)非常好地銜接起來。G100衍生的活動包括評選、巡展等，讓同行人士以及一些真正的消費者、熱愛葡萄酒的人歡聚在一起。
03.
葡萄酒市場到了pm2.5版本——王偉平
葡萄酒行業(yè)不是碎片化、不是粉塵化，而是pm2.5的版本，比粉塵還細(xì)。
這是寶真酒業(yè)首席品酒師王偉平對行業(yè)現(xiàn)狀的描述，“葡萄酒行業(yè)入門門檻不高，所有人都可以做”。
酒太多了，消費者不知道如何去選，所以我們需要一些權(quán)威的方法，把好的挑出來，推薦給消費者。
即使像在法國這種葡萄酒消費大國，消費者并不是都非常了解葡萄酒的。王偉平認(rèn)為，法國人的葡萄酒消耗如此之高，是因為葡萄酒是一種習(xí)慣，是一種配餐必需，而不是因為他們懂得多少知識。
普通民眾對葡萄酒知識欠缺，所以法國需要一些獎項來進(jìn)行品質(zhì)高低的分析。而中國市場也是相同的狀況。
在葡萄酒評選賽上，寶真酒業(yè)選擇了G100，連續(xù)6年參加G100大賽，是因為”我們看好這個平臺，看好這個獎項。一款產(chǎn)品，他得到什么樣的獎項，其實是對他后來的銷售，以及產(chǎn)品壽命有著直接的影響?！?/p>
寶真酒業(yè)1993年創(chuàng)立，從高端的白酒開始起家，2005年開始進(jìn)入進(jìn)口葡萄酒領(lǐng)域。27年對于酒水企業(yè)來說非常不容易。談到經(jīng)銷商培育以及與G100的合作，王偉平表示寶真酒業(yè)有一個標(biāo)準(zhǔn)市場化的運營體系（SMO，standardmarketoperation)。
"我們希望把經(jīng)銷商培育成有一點知識、有一點市場敏銳度，但是這個過程需要時間，而且結(jié)果不可欺。所以我們就用我們的經(jīng)驗來制作出一套方法，能夠快速讓他們上手，我們做他的后盾，做他的導(dǎo)師?！蓖鮽テ秸f。
“我覺得這是一個正確的打開方式。當(dāng)然如果能加上一些我們在國內(nèi)看得懂的、看得見摸得著的獎項來給這種產(chǎn)品加背書，進(jìn)一步打消經(jīng)銷商內(nèi)心的懷疑，肯定是一件最好不過的事情?！?/p>
04.
打造中國人自己的葡萄酒評選體系——楊芫
“讓中國在全球葡萄酒評判標(biāo)準(zhǔn)上具有話語權(quán)，這是我策劃G100的初衷”。多年前，百高創(chuàng)始人楊芫在接受記者采訪時稱。
2015年，“G100國際葡萄酒及烈酒評選賽”首次上線，短短4年之后，就成長為國內(nèi)最具規(guī)模和影響力的專業(yè)大賽。2019年，500家企業(yè)、1823款葡萄酒及烈酒，報名參加G100評選。
在當(dāng)天的直播中，楊芫向觀眾分享了2020年G100大賽的多個創(chuàng)新（點此查看），也分享了這么多年堅持做G100大賽的原因。
“堅持源于熱愛，我們熱愛葡萄酒，希望中國市場上葡萄酒消費者越來越多，也希望消費者能夠喝到真正質(zhì)量好的酒?！?/p>
說起G100的目標(biāo)，楊芫提到：中國是未來的市場，應(yīng)該有一個中國本土的葡萄酒烈酒大賽，能夠真正去推動優(yōu)質(zhì)葡萄酒在中國市場上的銷量。
同時，楊芫也表示G100大賽的目標(biāo)是成為世界級的比賽，“希望大家支持，相信我們會用一塊沉甸甸的G100的獎牌，貨真價實的獎牌，來幫助大家事業(yè)的發(fā)展。”
文章來源：萄酒匯訂閱號
