3月31日，艷陽透過云層，灑向赤水河畔。郎酒莊園內(nèi)，漫山遍野紅花綠柳，三輪次取酒熱氣騰騰，交相輝映出好一番欣欣向榮。

　　中午，郎酒集團(tuán)董事長汪俊林，郎酒股份副總經(jīng)理、總工程師蔣英麗等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)一同來到郎酒莊園黃金壩、兩河口、盤龍灣、老廠區(qū)生態(tài)釀酒區(qū)，深入生產(chǎn)一線，巡查醬香郎酒三輪次取酒生產(chǎn)情況。?

　　▲汪俊林深入生產(chǎn)一線，巡查醬香郎酒三輪次取酒生產(chǎn)情況

　　三輪次取酒是醬酒釀造環(huán)節(jié)中的重要一環(huán)，出酒好，酒質(zhì)高，素有「黃金輪次」之稱。所產(chǎn)出的酒體醬香、曲香、糧香渾然天成，集醇厚、細(xì)膩、豐滿為一體，是釀酒人的心頭好。三輪次與四輪次、五輪次統(tǒng)稱為「大回酒」，是醬酒瓶裝酒體中基酒的重要組成部分。

　　歷時1個月以上的深度發(fā)酵，米紅粱酒糟由窖池進(jìn)入甑鍋，在清明節(jié)前迎來取酒。汪俊林走進(jìn)釀造車間，仔細(xì)查看一線生產(chǎn)情況，同廠管理團(tuán)隊、技術(shù)骨干、一線員工進(jìn)行近距離交流。

　　黃金壩8號車間內(nèi)，一排排窖池揭開「紅蓋頭」，米紅粱經(jīng)過發(fā)酵變成的酒糟重現(xiàn)天日，靜待上甑。汪俊林走近窖池，仔細(xì)查看了窖泥、窖池質(zhì)量情況。隨后來到晾堂，從糟堆中捧起米紅粱，在相關(guān)人員的引導(dǎo)下查看其香味、水分、糖化發(fā)酵程度、疏松度、舒適度。?

　　▲汪俊林仔細(xì)查看糟堆質(zhì)量

　　車間另一旁，一口口甑鍋蒸汽騰騰，三輪次酒汩汩流出。酒花還未褪去，工人們便自豪地將新酒端出，蔣英麗邀各位領(lǐng)導(dǎo)端起還冒著熱氣的原酒，細(xì)品、慢咂，眾人紛紛對原酒品質(zhì)給予了充分肯定。?

　　▲汪俊林細(xì)品原酒并與管理團(tuán)隊討論生產(chǎn)情況

　　從黃金壩生態(tài)釀酒區(qū)出來，看到當(dāng)年的荒坡地現(xiàn)在已是枝繁葉茂、春意盎然，一行人感言這是大自然對郎酒的回報，郎酒人要好好養(yǎng)育自然生態(tài)，呵護(hù)釀酒微生物。?

　　▲汪俊林查看車間建設(shè)情況

　　汪俊林特地前往兩河口生態(tài)釀酒區(qū)的扶貧車間，與車間一線工人親切交談，詳細(xì)了解了工人的工作情況與疫情期間的家庭收入。

　　汪俊林囑托各位工人，醬香郎酒的三輪次取酒是釀造郎酒的一道重要環(huán)節(jié)，一定要兼顧品質(zhì)生產(chǎn)與安全生產(chǎn)。汪俊林說：「郎酒鼓勵多勞多得，品質(zhì)上去了，效益上去了，企業(yè)將與大家共同分享?！挂痪€釀酒員工紛紛響應(yīng)：一定圓滿完成生產(chǎn)任務(wù)！

　　在老廠區(qū)的1號和2號車間內(nèi)，針對車間內(nèi)的生產(chǎn)自動化、半自動化的提升，汪俊林指出，郎酒要積極探索一些解放重體力勞動環(huán)節(jié)的拌和設(shè)備、上甄設(shè)備，在不改變原有工藝的前提下，通過對釀酒部分環(huán)節(jié)的優(yōu)化，不斷提高原酒品質(zhì)。

　　▲汪俊林查看車間建設(shè)情況

　　巡查沿途，汪俊林表示，郎酒要把「釀好酒」做在前列，以極致品質(zhì)為目標(biāo)，從基礎(chǔ)數(shù)據(jù)到成果轉(zhuǎn)換，一心只為提高生產(chǎn)質(zhì)量。同時，郎酒采用動態(tài)獎勵制度，以「釀好酒」作為獎勵標(biāo)準(zhǔn)，只要對「釀好酒」有益，就要不斷鼓勵做到最優(yōu)最好。

　　巡查結(jié)束前，汪俊林說：「從品質(zhì)、品牌、品味三品戰(zhàn)略出發(fā)，品質(zhì)體系打造要更細(xì)致，讓越來越多的消費者感受到郎酒的‘生長養(yǎng)藏，天地仁和’。全世界流傳久遠(yuǎn)的企業(yè)，一定是高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)、高端的，我們要不斷努力，把品質(zhì)提升更極致，創(chuàng)造更高質(zhì)量的發(fā)展。」

　　今年，郎酒三輪次酒的原料發(fā)酵周期較往年相比有進(jìn)一步的延長，發(fā)酵程度更徹底，管理更科學(xué)。汪俊林及各位領(lǐng)導(dǎo)對巡查的每個車間所釀出的新酒都進(jìn)行了品嘗，大家一致認(rèn)為，今年的酒質(zhì)較往年相比有大幅度提升，酒質(zhì)更好。

　　三輪次取酒為期近1個月，這輪高品質(zhì)原酒，繼「生在赤水河」之后，將歷經(jīng)「長在天寶峰、養(yǎng)在陶壇庫、藏在天寶洞」，待盤勾勾調(diào)后成為一瓶青花郎，將經(jīng)歷7年以上的光陰。等待消費者的，將是「微黃透明，醬香突出，幽雅細(xì)膩，醇厚凈爽，回味悠長，空杯留香持久」的美好。

　　文章來源：郎酒股份訂閱號