現(xiàn)在水果酒在市場上是特別普遍的，各種各樣的水果酒類型日益出現(xiàn)，有蘋果就完美酒，桃子酒等等，藍(lán)莓酒他是采用天生的，也能造成經(jīng)過發(fā)酵和多道工序之后，最大程度的保留了藍(lán)莓中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體所吸收，更加的具有誘惑力，它被稱之為液體黃金。那么藍(lán)莓酒到底怎么樣了？他有什么樣的特色和營養(yǎng)價值呢？下面就要小編來和您分享一下吧。
藍(lán)莓酒主要原料為藍(lán)莓果實，美國機(jī)構(gòu)根據(jù)14個品種的藍(lán)莓果實分析測定，每百克藍(lán)莓鮮果中花青素含量高達(dá)163mg，蛋白質(zhì)400～700mg、脂肪500～600mg、碳水化合物12.3～15.3mg，維生素A高達(dá)81～100國際單位、維生素E2.7～9.5μg、SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220～920μg，磷98～274μg，鎂114～249μg，鋅2.1～4.3μg，鐵7.6～30.0μg，鍺0.8～1.2μg，銅2.0～3.2μg。
藍(lán)莓發(fā)酵成酒后，不僅口感比普通藍(lán)莓果、藍(lán)莓汁更有吸引力，還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營養(yǎng)元素更豐富且更易被人體吸收。其中花青素的含量更是高達(dá)蘋果的50倍葡萄的30倍，再搭配藍(lán)莓果膠與生俱來的超強(qiáng)抗氧化能力，在歐洲藍(lán)莓酒被譽為“給人類壽命帶來第三次飛躍”的神奇產(chǎn)物。
如何鑒別藍(lán)莓酒的好壞
1、觀色。藍(lán)莓酒主要原料為藍(lán)莓，雖然原汁顏色深紅，但經(jīng)過釀造貯存后的藍(lán)莓酒多呈現(xiàn)為標(biāo)準(zhǔn)的寶石紅色，而且貯存年份越久，其顏色越接近琥珀色。所以在選藍(lán)莓酒時，首先要觀察其顏色是否純正。
2、聞香。藍(lán)莓酒風(fēng)格凸顯，藍(lán)莓果香更顯直接、濃郁，并復(fù)合著橡木香和干果的香味，比較容易辨識。
3、品味。藍(lán)莓酒的口感柔和、甘醇，但由于藍(lán)莓果實的特點口感偏酸，無明顯的澀感，品嘗起來是十分美味的。
4、功效。藍(lán)莓酒富含大量的人體有益成分，具有極高的抗氧化活性，在抗衰老、增加腦細(xì)胞、活化血管、抗癌、減緩視力疲勞等方面功效明顯，是一種很好的養(yǎng)生品，堅持適量飲用，健康每一天。
5、價值。每公斤藍(lán)莓鮮果收購價格是葡萄原料價格的十倍之多，在選購的時候價格也是辨別藍(lán)莓酒的一個方法。
綜上所述，藍(lán)莓酒主要是以野生藍(lán)莓為主釀造而成，當(dāng)然對于身體是有著一定好處的，它最早是在歐洲貴族餐桌上才可以見到。在冬天的生產(chǎn)是非常罕見的，而貴族們?yōu)榱藵M足自己的渴望和需求，經(jīng)過不斷的嘗試，改進(jìn)與升級，藍(lán)莓酒最終釀造，而成對于人的身體有著一定的好處。可以起到美容養(yǎng)顏瘦身的功效，也能夠提高我們的視力防止糖尿病的發(fā)生。
