賴恒酒至今已經(jīng)跨越了三個世紀(jì)，他經(jīng)過百年的創(chuàng)傷和積累，現(xiàn)在已經(jīng)在市場上橫空出世，凝聚了釀造者的智慧，吸收了日月精華和天地靈氣，采取優(yōu)質(zhì)的小麥，大麥為主要原料釀造而成，現(xiàn)在已經(jīng)成為了無可替代的微生物發(fā)酵。這款白酒能夠讓人們真正品嘗到賴茅酒的味道，歷時一年釀造而成，作為真正醬香型白酒的始祖和開拓者，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，留香持久。
賴永初先生之子賴世強為繼承先父“不能讓歷史名酒賴茅失傳，要讓中國人喝到真正的賴茅酒是什么味道”的遺愿，1983年在茅臺鎮(zhèn)獨資重建老子號“賴茅”恒興酒廠，恢復(fù)“賴茅”生產(chǎn)，嚴(yán)格按照“賴茅”獨特工藝及祖?zhèn)鞯莫毺孛胤缴a(chǎn)，酒質(zhì)和口味保持原來“賴茅”的傳統(tǒng)風(fēng)格及保健和藥用價值，讓世人又享受到了最早的茅臺酒。為了紀(jì)念賴氏茅酒出品于“恒興燒坊”并讓賴氏茅酒永恒長存于世，故特將“賴茅”更名注冊為“賴恒”商標(biāo)。
賴恒酒采用傳統(tǒng)的賴茅酒制作工藝―――在投料開始時就按祖?zhèn)髅刂婆浞郊尤?80多味中草藥高溫制曲，烤酒糧食經(jīng)過九次蒸溜、八次發(fā)酵、七次烤酒，歷時整整一年，然后要經(jīng)三年以上貯存，再精心勾兌，方能包裝出廠。國營茅臺酒廠當(dāng)時接管“恒興燒坊”后，恒興燒坊鄭義興酒師出任當(dāng)時國營茅臺酒廠主管生產(chǎn)的副廠長，所以茅臺酒和賴茅酒的生產(chǎn)工藝完全相同，最大的區(qū)別主要在于投料時加入的中藥（茅臺酒用于制曲的中草藥要遠(yuǎn)少于賴茅酒）上的差別，這也正是區(qū)別于懷莊酒業(yè)釀制醬香白酒工藝的地方。
瓶裝白酒的儲存方法
1、密實袋。
先將酒放入袋內(nèi)使用抽真空儀器抽真空，再壓緊封口即可?？旖莘奖?，整瓶酒放在袋內(nèi)不僅密封性好，對收藏的酒品相絲毫沒有影響，而且拉開封口即可，還可以反復(fù)使用。但這種方法普及并不高，但確實是非常實用的保存酒的好方法。
2、鋁箔袋。
這種方法就比較少人用了。其原因有兩點，第一這個鋁箔袋的價格會貴一些；第二鋁箔袋不透明保存并不美觀，都看不到酒什么樣。因此認(rèn)可度不大了。不過它具有良好的防靜電、隔氧、屏蔽、防潮、遮光功能及優(yōu)良的熱封性。這個方法相對來說用于封存待喝的酒，用于展示品保存并不合適。
3、熱縮膜。
熱縮膜比較常見，也比較好買到，用這個方法的人也不較多，它可操作性強，柔韌性好，抗撞擊、抗撕裂性強,不易破損、不怕潮、收縮率大。保存封口前將熱縮膜裁剪成適當(dāng)尺寸，套在藏品上，再用熱吹風(fēng)進行收縮即可。這種方法簡便但是時間長了老化、干裂，需要重新操作。對于需要長期保存的也不太合適，經(jīng)常要換熱縮膜。
4、封口膜。
封口膜也叫纏繞膜，是一種自動封口、可模壓、韌性好的特制薄膜產(chǎn)品熱塑性塑料,高性能防水材料。使用方法是在瓶蓋處纏繞若干圈，捏緊即可，或再貼一圈透明膠亦可，自動封口。優(yōu)點點是封口膜是無色的，對外觀影響很小。缺點是由于材質(zhì)較軟，至少3年要更換一次。
綜上所述，賴恒酒它是由賴茅恒興酒廠所釀造的一款，采用最獨特的秘制配方制造而成，從而保留了最傳統(tǒng)的風(fēng)格，具有一定的保健和藥用價值。這款白酒讓人們真正享受到了我國的最早國酒茅臺酒的特色和風(fēng)格。在釀造工藝上它與茅臺酒盒，賴茅酒的生產(chǎn)工藝完全相同，然而最大的差別是在于加入中藥的區(qū)別，可能茅臺酒相比于賴恒酒要少一點，這也是兩者最本質(zhì)的差別。
