古井酒是由古井集團(tuán)所打造的一款獨(dú)具特色的傳統(tǒng)名酒，它產(chǎn)自于安徽省毫州市。作為一款濃香型白酒代表，一直被稱之為酒中牡丹，是我國八大名酒之一，先后榮獲了很多的名酒榮譽(yù)稱號。選用古井鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)的地下泉水為釀酒水資源顆粒飽滿的高粱為主要原料，利用獨(dú)具特色的微生物，經(jīng)過天然的釀造制作而成?，F(xiàn)在古井酒旗下有多種系列供消費(fèi)者進(jìn)行選擇，每一種系列都各有特色。
古井貢酒是一款比較有名的白酒品牌，受到很多愛酒人士的喜歡，一款古井貢酒的口感也是送人的好佳品。那么古井貢酒的口感怎么樣呢?今天我就為大家介紹一下。
古井貢酒作為濃香型大曲酒的一個重要分支，在口感和理化指標(biāo)等方面又具有自身獨(dú)特的風(fēng)格古井貢酒的呈香、呈味的酯類物質(zhì)，在種類和含量上普遍多于其他濃香型大曲酒。
通過目前的定量分析，古井貢酒所含有的80多種香味物質(zhì)的種類比其他濃香型酒多15-30種，并且這些香味物質(zhì)的含量是其他濃香型酒的2--3倍。同時，在古井貢酒中還擁有一個完整的有機(jī)酸丙酯系列，這是其他濃香型大曲酒所沒有的。
另一方面，古井貢酒含有適量的醇類和高級脂肪酸酯，這使得它入口綿甜、醇香清怡、口感飽滿，并且在醇甜柔順中透出幽香。特別是新發(fā)現(xiàn)的5-羥甲基糠醛物質(zhì)，其適當(dāng)?shù)暮颗c酒中的醇類、酯類、酸類、醛類、酮類、酚類共同形成了古井貢酒幽香淡雅的濃香型獨(dú)特風(fēng)格。
獨(dú)特的地理環(huán)境造就了古井貢酒股份有限公司能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的白酒。
古井鎮(zhèn)位于亳州市西北部，處于黃淮海平原南端，是在古老的華北地臺的基礎(chǔ)上，由河流沖擊而形成的平原，接受了連續(xù)而廣泛的沉積。古井貢酒原產(chǎn)地域保護(hù)范圍下伏地層為：第四系松散沉積物，地表為河流泛濫沖擊層，其下為沖擊--洪積，沖擊--湖積等成因的松散沖擊。上部為黃泛沖擊層，呈棕黃、黃褐色且富含有機(jī)物，利于微生物繁殖，往下逐步變?yōu)榍帱S色、棕黃色、灰黃色亞粘土層和淺黃色亞砂土層，砂層之沉積富含鍺、鋅、鍶等對人體有益的微量元素，酸堿度適宜白酒釀造。
古井酒有哪些系列
1.古井貢酒年份原漿
以優(yōu)質(zhì)高粱、大米、小麥、糯米、玉米為原料，傳承《九醞酒法》，采用“無極之水、桃花春曲”，在“明清窖池”中用傳統(tǒng)工藝釀造而成。
2.古井貢酒
淡雅古井貢酒是精選淮北平原產(chǎn)軟質(zhì)冬小麥，優(yōu)選大米、高粱、糯米、玉米等原料，采用傳統(tǒng)的老五甑操作法精心釀制，經(jīng)釀酒大師精心調(diào)制而成，口感清新淡雅，甘美柔順，幽雅細(xì)膩，回味悠長。
3.古井醇香酒
古井醇香酒是精選淮北平原產(chǎn)軟質(zhì)冬小麥，優(yōu)選大米、高粱、糯米、玉米等原料，采用固液結(jié)合的釀酒工藝，經(jīng)釀酒大師精心調(diào)制而成，口感窖香濃郁，香醇清雅，回味悠長。
4.古井小悠
古井小悠以精選優(yōu)質(zhì)高粱、大米、小麥、糯米、玉米為原料，汲取優(yōu)質(zhì)地下礦泉水，采用古井傳統(tǒng)的“老五甑”釀造工藝，經(jīng)過國內(nèi)頂級白酒大師精心調(diào)制而成，口感醇香怡人。
5.古井貢亳菊酒系列
優(yōu)質(zhì)原糧，道地藥材；無極之水，九醞古法；歲月雕刻，歷史沉淀的原漿基酒，古井貢酒、純凈水、亳菊、槐花、桑葚等健康元素。
6.古井淡雅酒
以精選優(yōu)質(zhì)高粱、大米、小麥、糯米、玉米為原料，汲取千年古井之水，采用古井傳統(tǒng)的“老五甑”釀造工藝，經(jīng)國內(nèi)頂級白酒大師結(jié)合現(xiàn)代高科技精心調(diào)制而成。
小編總結(jié)，古井貢酒最近有已經(jīng)有著1800多年的歷史，最早是出現(xiàn)于魏國時期曾經(jīng)被稱之為皇室的貢品。隨著市場需求量的日益增大，古井酒的銷量也呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的趨勢，它的營業(yè)收入同比增長，凈利潤都進(jìn)一步有所提高。采用最傳統(tǒng)的工藝和微生物的技術(shù)現(xiàn)代相結(jié)合，經(jīng)過包裝，陳釀，勾兌之后在市場上普及開來。
