2003年的非典讓阿里巴巴飛速生長，改變了人們的消費觀念;今年的新冠肺炎疫情對傳統(tǒng)消費行業(yè)尤其是餐飲行業(yè)來說也是一個不小的挑戰(zhàn)，而白酒作為人們走親訪友、聚會的重要角色，也受到了不小的沖擊。受疫情的影響，酒類企業(yè)不斷調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，變革營銷渠道和營銷模式，部分酒企搶抓機遇推出了超高度白酒，迎合防疫的市場需求。那么，超高度白酒未來能否逆襲，成為今年白酒變革的成功者?
01
疫情之下，超高度白酒搶灘登陸
眾所周知，純糧固態(tài)發(fā)酵的原漿酒度數(shù)一般在70°以下，僅有一級酒的少量前段餾出物能夠達到70°以上。由于一級酒十分稀缺，成本高昂，因此，市場上超過70°的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒產(chǎn)品并不多見。由于稀缺，高品質(zhì)原度酒深受專業(yè)人士和資深酒客的收藏追捧。
在新冠肺炎疫情的影響下，五糧液、衡水老白干、景芝、李渡、劉伶醉、椰島、石灣、古井等企業(yè)紛紛推出70度和75度的超高度白酒，再加上之前超高度的霸王醉、仰韶酒頭、瑯琊臺、塞罕壩等品牌因具備內(nèi)服外用等優(yōu)勢而受到消費者青睞，這些超高度白酒對防疫有多大作用，銷量如何?對于消費者來說，能否形成消費習慣?
3月2日，《華夏酒報》記者從京東、天貓、蘇寧、拼多多等平臺看到，五糧液、古井、衡水老白干等品牌的超高度白酒處于顯著位置，其中古井72度小罍神精釀小瓶白酒是2月26日在京東首發(fā)，在天貓、蘇寧、拼多多等線上平臺均能找到。據(jù)線上各大平臺反映，市場預售火爆。據(jù)了解，72度小罍神精釀小酒傳承了古井貢酒古法釀酒工藝，依托古井貢酒專業(yè)的釀造技藝和領(lǐng)先的技術(shù)水平，且由7位專業(yè)評酒大師傾力奉獻，故而十分稀缺。
72度小罍神精釀小酒在新冠肺炎疫情的特殊時期上市，既抓住了特殊時期超高度白酒內(nèi)服外用的消費需求，又迎合了消費者“少喝酒，喝好酒”的健康飲酒觀念，可謂是搶灘登陸。
疫情期間，五糧濃香系列酒公司推出70°火爆原度小酒的新聞一度霸屏。疫情之下，五糧液以高端、稀缺的高品質(zhì)原度小酒品牌——火爆迎合市場，可謂用心良苦。70°火爆原度小酒的推出，精準契合了資深消費者和追求挑戰(zhàn)的年輕消費群體對白酒高品質(zhì)、高度數(shù)、輕量級的需求，在一定時間內(nèi)還將引領(lǐng)年輕化消費新風尚。
比五糧液70°火爆原度小酒推出更早的還有“景致75景陽春原漿”、“景致75景芝白干原漿”和“75°景芝白干”三款75°高度酒新品。景芝酒業(yè)官方商城顯示，“75°景芝白干”已售出接近6萬件。記者在京東、天貓、蘇寧等平臺上看到，除五糧液、古井、景芝的超高度產(chǎn)品銷售火爆外，衡水老白干、李渡、霸王醉、仰韶酒頭、瑯琊臺、塞罕壩等品牌產(chǎn)品的銷量喜人。
景芝酒業(yè)公開表示，在疫情防控嚴峻的形勢下，景致75度原漿酒是為滿足市場和消費者需求推出的超高度原漿酒，可直飲、勾調(diào)、泡藥，還可作為應(yīng)急消毒殺菌之用。
記者在京東景芝酒業(yè)旗艦店商品評論區(qū)看到，“特殊時期，買個高品質(zhì)的高度酒，備用消毒。酒香濃郁，非常好!”、“慢慢抿著喝，內(nèi)服外用皆可”、“喝了三兩，一個字爽!”的好評不斷。
02
疫情過后，超高度白酒仍需努力
3月2日，《華夏酒報》記者電話采訪了武漢的消費者杜先生，據(jù)杜先生介紹，他在居家防疫的同時，家中防控用的高度白酒就是70度的霸王醉酒，防控之余，他也喝一點霸王醉，既起到防疫效果，又感受了超高度白酒的魅力。
在白酒專家蔡學飛看來，近期突然出現(xiàn)的超高度白酒產(chǎn)品是一種階段性產(chǎn)品，并非適合中國白酒飲用人群的消費習慣，更多的是出于營銷目的或是使用的目的來生產(chǎn)的。
疫情打亂了原來的白酒行業(yè)節(jié)奏，從廠家到經(jīng)銷商以及一線商戶都在努力自救、反思，疫情過后行業(yè)競爭加劇、分化加劇的局面已經(jīng)成為大家的共識。在白酒傳統(tǒng)營銷渠道嚴重受阻，商超、煙酒店、酒類連鎖關(guān)門閉店的疫情期間，線上平臺成了消費者關(guān)注的焦點，再加上物流、快遞、美團、閃送、餓了么等線上線下的互補優(yōu)勢凸顯，超高度白酒線上熱銷充分迎合了一部分消費者外出不便且又需要防控的消費心理，但是，超高度白酒要想繼續(xù)成為疫情之后的火爆產(chǎn)品，還需付出更大的努力。
亮劍營銷咨詢公司董事長牛恩坤認為，超高度白酒作為階段性流量和話題或者叫爆款產(chǎn)品，可能會帶來階段性的傳播和銷量，但是如果操作不好，容易讓消費者把高度酒精和高度白酒混淆在一起，這樣不但起不到好的作用，還可能會出現(xiàn)“搬起石頭砸自己的腳”的風險，畢竟酒精和白酒是完全不同的兩個概念。從近年的發(fā)展來看，中國白酒有結(jié)構(gòu)化的發(fā)展趨勢，有高度和低度并存、個性和大眾交融、品牌和特色同好、品類和風味分化的特點，而且消費者對白酒的選擇越來越理性，絕不會因為某一點選擇某個品牌，而是選擇之前要進行綜合評價，質(zhì)量、口感、顏值以及社會用途都是其中的元素。因此，超高度白酒不會形成消費趨勢。
03
長期不會影響主流
超高度白酒如此火爆的真正原因是抓住了消費者的防疫心理，這是疫情倒逼企業(yè)營銷變革下的一次成功試驗，如果企業(yè)想在疫情之后繼續(xù)占領(lǐng)市場，在做好營銷的同時，還要從超高度白酒的稀缺價值上做好宣傳和推廣。但是，在疫情過后或者說長時間內(nèi)，超高度白酒并不能對主流度數(shù)白酒形成威脅。蔡學飛認為，75度以上的醫(yī)用酒精，實際上是有一個規(guī)范標準的，并不代表只要是高度就具有殺菌的抑制效果。對于白酒行業(yè)來說，超高度不是中國白酒的主流度數(shù)。
這次突發(fā)在春節(jié)期間的疫情，對白酒消費的最大改變有兩個方面：一方面是白酒產(chǎn)品的健康價值回歸，另一方面是白酒成為品質(zhì)生活的必需品。
觀峰咨詢首席戰(zhàn)略專家、中國人民大學企業(yè)重構(gòu)與重生課題組組長楊永華表示，低度化是整體消費的趨勢，尤其是在白酒主流消費換代、年輕消費群體成為白酒的主流消費群體的情況下，更加倒逼白酒向低度化發(fā)展。因受疫情的影響和特殊時期的需求，出現(xiàn)了短期的“超高度現(xiàn)象”，這只是暫時的，長期來看，不會改變低度化的消費趨勢，超高度白酒仍是少數(shù)細分消費，不會成為主流。疫情結(jié)束后，健康飲酒、酒與養(yǎng)生會成為主流消費趨勢，低度酒相對來說飲后更舒適，有利于保護胃黏膜，在消費者經(jīng)歷疫情之后，會更理性地對待飲酒健康和養(yǎng)生。
超高度白酒在五糧液、古井貢酒、景芝、衡水老白干、椰島等品牌的帶動下，從資深消費者、年輕精英消費者中尋找營銷突破口，通過不斷培育，機會還是有的。但是，可能需要一個不斷經(jīng)營、培養(yǎng)的漫長過程。
來源：記者陳振翔華夏酒報今天
