龍巖酒是福建省的特產(chǎn)，這款白酒起源于公元195年，獨特的地理位置和傳統(tǒng)的秘制配方，對于它的釀造起到了一定的好處，采用最優(yōu)質(zhì)的糯米，經(jīng)過獨特的工藝釀造而成釀造出的白酒酒液透明，有一定的琥珀光澤，酒味更加的馥郁芳香，以后回味悠長，酒中含有多種維生素和氨基酸，具有一定的保健功效。下面小編具體的給您介紹一下這款酒。
龍巖沉缸酒產(chǎn)于福建省龍巖縣，因為在釀造過程中，酒醅要經(jīng)過“三浮三沉”，最后酒渣都會沉落到缸底，所以取名為“沉缸酒”。龍巖沉缸酒同樣是黃酒的一種，它的酒液鮮艷透明，呈紅褐色，有著琥珀的光澤，酒的味道芳香撲鼻，醇厚馥郁，飲用后回味綿長。沉缸酒的糖度雖然高，但是卻沒有一般甜型黃酒的黏稠感，可以品味到糖的清甜、酒的醇香、酸的鮮美、曲的苦味，真是味味俱全。
龍巖沉缸酒有著悠久的歷史，在清代時期的一些文學(xué)筆記中，有著相當(dāng)多的記載。現(xiàn)在沉缸酒是由福建省龍巖酒廠所產(chǎn)，它是一種特甜的酒，酒度在14%～16%，總糖量可達(dá)22.5%～25%。沉缸酒的內(nèi)銷酒一般要儲存兩年，而外銷酒必須要儲存三年。沉缸酒在1963年、1979年和1983年三次榮獲了國家名酒的稱號。
龍巖沉缸酒最開始是釀于明末清初時期，傳說，在距離龍巖縣城三十余里的小池村，從上杭來了一位名叫五老官的釀酒師傅，他見到這里有著江南著名的“新羅第一泉”，水質(zhì)非常好，于是就在當(dāng)?shù)亻_設(shè)了一家酒坊，開始的時候，他按照傳統(tǒng)的釀酒方法，以糯米制成酒醅，得酒后入壇，埋藏三年之后再出酒。
福建省有名的白酒品牌
1、福建老酒
“福建老酒”原創(chuàng)于福州下渡街大興酒場，迄今已有二百余年歷史。福建人的習(xí)慣，凡用糯米釀造的酒，陳放一年以上的，一般都叫“老酒”，現(xiàn)在的“福建老酒”的生產(chǎn)工藝配方相傳也有二百多年的歷史，它的前身有名“五月紅”酒，“紅旗酒”，由于陳貯而更芳香質(zhì)佳，于公司合營后的一九五八年正式命名為“福建老酒”。經(jīng)過近五十多年來的發(fā)展，“福建老酒”是福建省黃酒產(chǎn)量最大、技術(shù)力量最強、設(shè)備最先進(jìn)的黃酒生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量日臻完美?！案＝ɡ暇啤奔仁歉＝ǖ膫鹘y(tǒng)名酒，亦是我國屈指可數(shù)的名黃酒之一，享有“中華老字號”的美譽。
2、武夷王酒
武夷王酒，原稱“建蘭香酒、九種蘭酒、九蘭香酒、建平李葉青等”。據(jù)建陽地方史料記載，建蘭香酒為建陽縣久負(fù)盛名的古代名酒，盛產(chǎn)于宋代，為李姓人家(延賓)首創(chuàng)釀造，因其酒香味道獨特，得大家稱道，故人們稱其為“李獨家”。共和國50年代后開始，建陽酒廠恢復(fù)了此種傳統(tǒng)制酒業(yè)，一度名聲遠(yuǎn)揚，引來了全國制酒現(xiàn)場會在潭召開。經(jīng)過幾十年時間的研發(fā)，傳統(tǒng)的建蘭香酒逐步被“武夷王酒”“武夷特曲”系列名酒所取代。
3、福矛窖酒
福矛窖酒誕生于“世界雙遺”武夷山脈的東南側(cè)、“酒城”建甌境內(nèi)。武夷山脈地處北緯28度，承接“中國釀酒龍脈”，坐擁中國東南部最佳的釀造生態(tài)環(huán)境。建甌則素有“天然氧吧”之稱，是一座“綠海糧倉，筍都古城”的山水古城。建甌酒文化積淀深厚，早在三千年前的西周時代，當(dāng)?shù)叵热司歪勗斐龅谝坏未枷闼囊莸拿谰啤?br> 4、青紅酒
“青紅”是福建省著名商標(biāo)，受國家法律保護(hù)。中華老字號----"青紅"牌青紅酒，源于傳統(tǒng)，超越傳統(tǒng)，由“中國紅曲黃酒第一坊”---宏盛酒業(yè)出品。宏盛酒業(yè)，位于閩侯經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)二期，是福建省最大的黃酒基地，為中國釀酒工業(yè)協(xié)會黃酒分會副理事長及福建省釀酒工業(yè)協(xié)會副會長單位。企業(yè)擁有“青紅”和“閩江”兩大品牌。
5、朱子·文公宴酒
朱子·文公宴酒傳承武夷千年的釀酒技法，蘊涵先哲朱熹理學(xué)神韻，融諸家古傳秘方精髓，采用武夷山脈深層活性泉水，精選世代相接的“烏衣紅曲”，并結(jié)合現(xiàn)代流行的口感需求，純糧釀造出堪稱福建黃酒經(jīng)典佳酩的朱子黃酒。其文化氣息濃郁、健康體魄、品格高尚。口感甘爽醇香，余味綿長。
小編總結(jié)，龍巖酒距今已經(jīng)有著多年的歷史，采用最優(yōu)質(zhì)的釀制配方釀造而成，上等的糯紅高粱經(jīng)過原料篩選，浸泡釀造而成。外觀的顏色盡量透明，具有一定的醇香濃郁味道，入口醇厚，口感鮮美，是我國黃酒典型風(fēng)格的代表，這款獨具特色的白酒味味俱全，曾經(jīng)獲得了國家名酒的稱號，在當(dāng)?shù)氐氖袌龇浅Ｊ軞g迎，可以進(jìn)行品嘗也可以進(jìn)行儲存。
