中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)，商品可謂是琳瑯滿(mǎn)目，種類(lèi)多樣，在這其中不乏有屹立多年的老牌子，其中張?jiān)?/a>葡萄酒可稱(chēng)得上是佼佼者了，在張?jiān)１姸嘞盗衅咸丫浦校?a href="/putaojiu/15795/">張?jiān)１?/a>更是因?yàn)槠洫?dú)特的風(fēng)味，受到了許多消費(fèi)者的喜愛(ài)。冰酒，顧名思義是用冰葡萄壓榨釀制而成的，它的口感究竟如何呢？讓我們一起來(lái)了解一下吧！
張?jiān)１粕珴山瘘S，具有花果、蜂蜜、及熱帶水果的香氣，口味甜潤(rùn)，酸度平衡、爽口，余香持久。4-8度飲用效果更佳。
什么是冰酒
冰酒，顧名思義，一定和冰有著緊密的聯(lián)系。但冰酒可不是冰過(guò)的酒，而是將葡萄推遲采收，當(dāng)自然條件下氣溫低于-7℃時(shí)，使葡萄在樹(shù)枝上保持一定時(shí)間，結(jié)冰、采收。并在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀造而成的葡萄酒。
冰凍的葡萄其糖分和風(fēng)味物質(zhì)都已高度濃縮，由此釀出的葡萄酒清爽可口，甘甜醇厚，有著區(qū)別于其他類(lèi)型葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味。
據(jù)說(shuō)冰酒的產(chǎn)生其實(shí)源于一個(gè)美麗的錯(cuò)誤。1794年，德國(guó)法蘭克尼亞地區(qū)的一個(gè)酒莊主人外出未能及時(shí)趕回，令掛在枝頭的葡萄錯(cuò)過(guò)了正常的采收時(shí)間。一場(chǎng)比往常早到的暴風(fēng)雪突如其來(lái)，嚴(yán)寒的低溫令葡萄凍結(jié)成冰。酒莊主人不舍得就此放棄，遂采摘并壓榨“冰葡萄”得到極少量的果汁，由此釀制而出的葡萄酒竟然有一種異于其他葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味，此酒也就因而得名為冰酒。
冰葡萄的生長(zhǎng)對(duì)自然環(huán)境有著近乎嚴(yán)苛的要求。在溫度、氣候、土壤等各條件都適宜的情況下，才能釀制出高品質(zhì)的冰葡萄酒。
張?jiān)１葡盗?br> 張?jiān)｜S金冰谷冰酒系采用生長(zhǎng)在遼寧桓龍湖畔的優(yōu)良品種威代爾為原料，在-8℃的氣候條件下結(jié)冰、采收、壓榨，并經(jīng)低溫保糖發(fā)酵，精心釀造而成。
根據(jù)冰葡萄酒質(zhì)量從高到低依次分為：黑鉆、藍(lán)鉆、金鉆三個(gè)級(jí)別。
黑鉆級(jí)冰酒，是由冰葡萄榨出的第一道原汁發(fā)酵而成，只占冰酒產(chǎn)量的5%；
藍(lán)鉆級(jí)冰酒，由冰葡萄榨出的第二道原汁釀制而成，這部分原汁只占冰酒產(chǎn)量的20%；
金鉆級(jí)冰酒，是冰酒中產(chǎn)量最大的酒種，是由冰葡萄的第三道原汁釀制而成，這部分原汁占冰酒原酒的75%。
總結(jié)，通過(guò)上文，相信您對(duì)冰酒的釀制，以及張?jiān)１频目诟杏辛俗约旱牧私夂驼J(rèn)識(shí)，冰葡萄對(duì)自然環(huán)境有著非常高的要求，只有各種條件都適宜的情況下，才能釀制出高品質(zhì)的冰酒。小編建議您，在選購(gòu)時(shí)可以多多嘗試，選擇出最適合自己口味的一款酒。
