復(fù)工已有一周時(shí)間，沈永和酒廠春場已是一片忙碌。撲帶糟，調(diào)酒，壓榨，煎酒……黃酒車間4組技工陳文涌從早上6:00上班，忙前忙后，一刻不停。陽光照在他戴著口罩的臉上，微微發(fā)紅。

2月14日是沈永和酒廠陳文涌師傅的生日，已到退休年齡的他在忙完這個(gè)春榨后，即將畫上釀酒生涯圓滿句號(hào)。

陳師傅給我們看壓榨后的糟板

今年的春榨不同尋常。開始是擔(dān)心什么時(shí)候復(fù)工，擔(dān)心春榨酒不及時(shí)煎出，要酸敗。酒品代表著一個(gè)釀酒師傅的水平，陳師傅無論如何也做不到淡定。復(fù)工后面臨人手不夠，外地員工回到紹興還有14天的隔離期，有的員工一時(shí)半會(huì)還出不來。4組20多號(hào)人的隊(duì)伍，眼下復(fù)工，加上陳師傅加上其他車間支援的工人僅10人，真是捉襟見肘。

春場工作很考驗(yàn)人，一壇帶糟酒重達(dá)35公斤，一人一天要撲260-280壇，需要3個(gè)多小時(shí)，考驗(yàn)力量也考驗(yàn)技術(shù)，有的慢的人要4個(gè)多小時(shí)才能完成。??

紹興酒釀造有著嚴(yán)格的季節(jié)性，冬釀春榨。一般立冬開釀，立春前后開始?jí)赫ゼ寰疲欢喾饨巡?，整個(gè)冬釀才告一個(gè)段落。撲帶糟，調(diào)酒，壓榨……一個(gè)人頂2，忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。要把延后2周的時(shí)間奪回來。

這注定是一場與時(shí)間賽跑的春榨。

雖然到了退休年齡，陳師傅精神相當(dāng)好，行走在酒香氤氳的車間，深呼吸，很舒服，陳師傅說他一年中幾乎不感冒。

今天榨的酒是古越醇，陳師傅舀了一碗請(qǐng)我們品嘗，澄亮鮮甜，也是我的最愛?？吹轿尹c(diǎn)贊陳師傅很開心。

這幾天師傅們的步數(shù)都在2萬步以上，就是在車間里走來走去的步數(shù)，沈永和酒廠工會(huì)壽主席說，師傅們辛苦了！

陳師傅1988年進(jìn)廠工作，當(dāng)了24年的技工，即將退休還是有些不舍。酒是他的牽掛。他帶出了四個(gè)徒弟，像趙寅亮、田立鋒、干淼烽、邵峰等，都是技術(shù)上的一把好手，邵峰后來轉(zhuǎn)行做了銷售，也非常優(yōu)秀。提起徒弟，師傅陳文涌很是驕傲。

田立鋒，沈永和酒廠一組技工，這段時(shí)間也是忙得馬不停蹄。這位黃酒學(xué)院畢業(yè)的28歲的年輕人，在2015年進(jìn)入酒廠工作，經(jīng)過歷練已成長為技術(shù)骨干，有著年輕人少有的沉穩(wěn)。釀酒辛苦，但他喜愛，師傅陳文涌特別開朗，也愿意教徒弟，毫無保留。師帶徒是酒廠技藝傳承的傳統(tǒng)方式。徒弟遇到一個(gè)好師傅固然是一種幸運(yùn)，而師傅何嘗不希望遇到一個(gè)好徒弟。

今年是他擔(dān)任技工的第二年，碰到這種特殊情況，這注定是一場與時(shí)間賽跑的春榨。而他們所能做的便是全力以赴。

釀一手好酒，讓世界飄香