酒廠簡介：

①占地1300畝，截止2017年，白云邊集團(tuán)總資產(chǎn)達(dá)80余億元，在職員工7000余人。

②2005年民營化改制，2006年，“白云邊”獲“中國白酒工業(yè)十大競爭力品牌”，兼香型白云邊酒被中國酒業(yè)協(xié)會(huì)正式認(rèn)定為中國白酒兼香型代表。

③《濃醬兼香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)》制定者之一，第一起草單位。

④在中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國輕工業(yè)信息中心發(fā)布的2017年全國釀酒行業(yè)重點(diǎn)白酒企業(yè)排名中：按主營業(yè)務(wù)收入排名，白云邊位居第11位；按利稅總額排名，白云邊位居第10位。

白云邊系列產(chǎn)品

Ⅰ、薦酒表

Ⅱ、產(chǎn)品解讀

第一款：白云邊1979

上榜理由：如果沒記錯(cuò)的話，最早的兼香型由白云邊推出并發(fā)揚(yáng)光大，白云邊至今仍霸占著兼香型代表的名頭；但奇怪的是整個(gè)湖北地產(chǎn)酒很少能走向全國，酒友們經(jīng)常問我一個(gè)問題：為什么知名品牌里面不少特別難喝的酒款，酒廠還能拿獎(jiǎng)？

那是因?yàn)槟愫饶澈樱辉囘^海之藍(lán)；你喝某小白，只試過燒烤攤的小酒；

如果舍得出出血，嘗試下他們的頂級(jí)酒款，在不告訴你酒廠的情況下，你壓根不敢相信他們的頂級(jí)酒非常棒。

道理很簡單：（拋開其它因素）評(píng)獎(jiǎng)酒，拿酒廠當(dāng)前能生產(chǎn)出來最頂尖工藝的酒，一旦獲獎(jiǎng)知名度大漲，那么中低端口糧只能看酒廠的良心。

白云邊商場專賣款常見的是十五年跟二十年，如果你經(jīng)常喝15年，建議你加點(diǎn)錢，試試他的20年，完全是天與地的區(qū)別。1979跟三十年口感反而沒有標(biāo)價(jià)那么夸張，大部分愛好者很難分辨其中細(xì)微區(qū)別。

酒鬼酒是清濃醬三者結(jié)合，白云邊標(biāo)的是濃醬兼香，實(shí)際上它也是清濃醬的結(jié)合體；聞之清香，進(jìn)口濃香，回味醬香；三香俱全，香濃協(xié)調(diào)，濃香用的瀘州老窖原窖工藝原酒，醬香用的仙潭酒廠川派工藝原酒，與酒鬼馥郁香各具風(fēng)骨。

所以知道我為什么推薦這款1979了吧？

第二款：白云邊二十年

上榜理由：換做一年前，這款酒我寫15年，只不過隨著各大酒廠品牌的升級(jí)，我只能寫20年，18年也不錯(cuò)，但名氣太小；

好酒有陳香，有生糧香，有谷香，20年以下的酒款，幾乎感受不到該香氣；上到20年，卻很明顯感受到純糧食的香氣和那種淡淡的陳香，若有若無時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，非常玄妙；其層次感只要不瞎，一口能判高下。

低端口糧有一個(gè)共性：口感單一以及不太友好的酒精味。

品鑒級(jí)的酒無論是酒體的豐富程度還是令人舒適的香氣，很容易讓人品上癮。

好喝不太貴，建議一試。

第三款：云醬系列

上榜理由：借著醬酒風(fēng)潮，白云邊也出醬香酒了，而且一經(jīng)推出，價(jià)格就讓人淚流滿面，酒確實(shí)不錯(cuò)，細(xì)品說實(shí)話沒太大感受，因?yàn)槭巧虅?wù)場喝的，時(shí)機(jī)不允許，但不妨礙它讓我心動(dòng)。

關(guān)于它的上榜理由，我以行業(yè)從業(yè)者的身份給大家推薦，范圍可擴(kuò)散至所有知名酒廠嫡系新品，記住一點(diǎn)就行：酒廠嫡系新品，第一批酒再怎么差勁，吊打當(dāng)前市場同價(jià)位80%的品牌還是可以做到的。但市場鋪開之后，情況就不太好說；不過管它呢，第一批，日后再說。

白云邊工藝：

傳統(tǒng)工藝，白云邊酒在釀造工藝上吸收了醬香型酒的精華——高溫曲、高溫堆積和濃香型酒的工藝核心——續(xù)渣發(fā)酵、泥窖增香，把兩種香型的生產(chǎn)工藝創(chuàng)造性地結(jié)合在一起，形成了白云邊獨(dú)特的濃醬兼香型白酒釀造技術(shù)。

白云邊酒的生產(chǎn)每年九月開始投料，歷經(jīng)三次投料、十輪操作、九次發(fā)酵、六輪堆積，清蒸清燒和混蒸續(xù)渣相結(jié)合，釀造周期長達(dá)一年。