之前，葡萄酒宣傳白藜蘆醇的保健作用，會吸引一大批中老年消費者。如今，在“喝少點、喝好點”的消費趨勢下，一些基于“健康、風味”導向的白酒品牌市場表現穩(wěn)定，而整個葡萄酒市場則基本處在一個“冷靜期”。在11月舉行的2019ASIAWINE青島國際葡萄酒博覽會上，青島華東葡萄釀酒有限公司釀酒師孫丙升向《華夏酒報》記者表示，“這種現象的出現，是消費習慣與消費潮流疊加的作用?！?/p>
“從1996年、1997年出現了干紅熱，到1998年、1999年葡萄酒市場熱度稍有下降，再到2008年至2018年間，整個葡萄酒市場處于較為穩(wěn)定的增長態(tài)勢，期間進口葡萄酒大量涌入中國市場，如今，世界各地的葡萄酒基本已在中國市場布局完畢。當下，葡萄酒市場出現的‘冷靜期’，符合市場規(guī)律。我們需要做的是挖掘新的消費增長點，因為市場周期規(guī)律告訴我們，整個葡萄酒市場熱度很難在短期內被激發(fā)，我們加大了對白蘭地的推廣，就是要與消費者需求同頻共振?！睂O丙升分析說。
在2019ASIAWINE青島國際葡萄酒博覽會上，《華夏酒報》記者發(fā)現，不僅華東葡萄酒推出的白蘭地是一個亮點，越來越多國家的白蘭地、果酒進入中國市場。此外，法國南部等小產區(qū)的葡萄酒產品正在博得消費者的認可，澳大利亞葡萄酒因其較高的性價比大肆涌入區(qū)域市場，一些智利酒莊會根據客戶需求推出OEM產品等等，更多品類、更貼近國內市場的進口酒來了。
細分消費人群
“這款白蘭地喝上去有野山花的芬芳，喝的時候也可與水果一起享用。”在介紹一款7年陳釀瓦努伊白蘭地時，北京華泰瑞隆商貿有限公司銷售經理李康表示，“瓦努伊是亞美尼亞女性的名字，這款酒更符合女性消費者的口感。從對俄貿易轉型到代理亞美尼亞進口酒的李康介紹說，此次展出的白蘭地來自亞美尼亞的伊杰萬葡萄酒白蘭地釀酒廠，就像介紹的7年陳釀瓦努伊白蘭地一樣，無論是30年陳釀內姆魯特，還是特制22年陳釀伊杰萬白蘭地，其獨特之處在于擁有成熟水果的口感，能滿足消費者獨特的口感需求，這些產品從300元到700元的價格不等。
白蘭地的品類呈現擴容的態(tài)勢，與當下消費者追求多元化、個性化的消費趨勢不無關系。隨著越來越多的進口酒涌入中國市場，白蘭地作為當下的潛力品類，既與北方市場偏好高度酒的消費習慣一致，又是彰顯消費品味、承載消費升級選擇的新方向。
作為國內葡萄酒行業(yè)的領軍企業(yè)，2018年，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司在12月舉行了張裕白蘭地財富招商峰會，明確提到，堅持“聚焦中高端、聚焦高品質、聚焦大單品”的發(fā)展戰(zhàn)略，要從“一花獨放”到“三箭齊發(fā)”，明確提出要“做大白蘭地”，形成可雅(高端品牌)、五星(中高端品牌)、迷霓(小支裝品牌)、派格爾(中端品牌)的品牌矩陣，形成對應富裕人群、中產人群、年輕人群、大眾人群的品牌矩陣。另外，張裕公司還提出，打造“做張裕白蘭地賺錢”的行業(yè)口碑。
在2018年張裕的年報中，提出了“新成立了10個白蘭地省公司”的發(fā)展策略，并提出“以圈層社交、私域電商、會員制等方式為代表的精準營銷將成為最有效率的營銷方式。”
從產品到活動，向消費者“貼合”
“我們近百年如一日地堅守品質，向中國市場源源不斷地輸送原瓶進口葡萄酒。當然，緣于部分消費者對紅葡萄酒口感偏甜的喜好，酒莊會通過適當延長發(fā)酵時長等工藝，增加產品甜度，打造更貼合中國消費市場需求的產品?！敝抢鸗erraustral酒莊中國區(qū)經理NicolasSerrano向《華夏酒報》記者表示。
如今，智利、澳大利亞等國家的葡萄酒，似乎成為了“高性價比”的代名詞，法國葡萄酒產區(qū)中的南法小產區(qū)的特色酒也脫穎而出，成為采購商競相追逐的對象。
在西美西味展區(qū)的葡萄酒、果酒等同樣吸引了眾人的品鑒、洽談。鑒于消費者品鑒能力的提升和消費需求的多樣化，西美西味會向消費者提供一些法國南部的、產量不是很高的小眾酒莊酒。另外，西美西味還會針對年輕消費群體推出小瓶型的禮盒裝，通過趣味性較高的禮盒，將不同產區(qū)、國家的酒裝入其中，價位在百元以上，頗受消費者歡迎。
洲際好年集團的負責人表示，在對澳大利亞葡萄酒實施零關稅以后，其在中端、低端市場可供選擇的產品很多，因而澳洲酒現在非常走俏。2006年從上海發(fā)軔的洲際好年集團，靠蒙特斯系列起步壯大。據該負責人介紹，“目前，澳大利亞的奔富系列在中國市場樹立了高端的品牌形象，但是，澳大利亞酒整體的高端形象還有待于樹立和培育。如果有客戶看上了澳大利亞某一酒莊的酒，我們會考慮一定量的引入?！?/p>
葡萄酒是摩爾多瓦的支柱產業(yè)之一，創(chuàng)立于1995年的Migdal-P酒莊相關負責人在談到是否會迎合中國消費者口感偏好時，他給出的回答是不會迎合，只會堅守酒品的傳統(tǒng)釀造工藝，讓消費者在品飲中折服于摩爾多瓦葡萄酒的魅力。雖然摩爾多瓦葡萄酒在中國的銷量還不是特別大，但是，這位負責人表示，“我們與蘇寧、全家便利店等線下連鎖合作，通過這些布局廣泛的線下店面，讓更多的消費者接觸、品鑒摩爾多瓦葡萄酒?！?/p>
增強消費體驗
記者通過與參展商的交流得知，不少參展商認為，北方消費葡萄酒的氛圍還有待培育，日常飲用葡萄酒的消費習慣還沒有形成。尤其是在具有“生死之交一碗酒”遺風的齊魯大地，談生意大碗喝酒的風氣依然普遍。對此，不少葡萄酒進口商指出，“消費氛圍的培育是長線過程，需要長期的推進?！?/p>
“健康、風味”的雙導向，已經成為諸多白酒品牌與消費者溝通的核心發(fā)力點。多年前，勁牌的廣告語“少喝一點為健康”，前瞻性地切中了當下酒類消費的理念。進口酒最初涌入中國市場時，很大程度上是依托較為神秘的產區(qū)宣傳、較為高端的品飲體驗，還有品鑒文化的推廣，一步步與消費者親密接觸。在國門大開的今天，新一代消費者獲得信息的渠道更加廣泛，走出國門的機會越來越多，葡萄酒已不再具有起初的神秘感，給消費者一個喝葡萄酒的理由，就成為葡萄酒推廣以及市場擴容亟需解決的問題。
原創(chuàng)：記者苗倩華夏酒報今天
