2019年秋天，酒行業(yè)漸入行業(yè)佳期
中國酒業(yè)雜志:金秋，酒業(yè)漸入佳境
剛剛過去的一個月里，酒業(yè)人都很忙。不是在上海酒業(yè)博覽會，就是在去天津全國糖酒會的路上，一線城市閃現(xiàn)酒界人忙碌的身影。新時期酒水市場重拾信心，進入“城市巷戰(zhàn)”模式是全國市場總體進一步向好的兆頭，保持樂觀是看待行業(yè)現(xiàn)狀的正確心態(tài)。
名酒近來無疑好事不斷。在廠家與商超的共同努力下，53°飛天茅臺的價格漸趨平穩(wěn)，社會各方擔(dān)心的“炒飛天”得到遏制，茅臺酒階段性的回歸理性。另一方面，這也無疑證實了“事在人為”的不變真理——辦法總比困難多。細細想來，在當(dāng)今中國，物質(zhì)商品極大豐富的背景下，非要把一瓶酒弄的和40年前，物質(zhì)匱乏時期買自行車、縫紉機等四大件一樣，半夜排隊、憑票、托關(guān)系、限量購，神龍見首不見尾，真的是值得行業(yè)夸耀和贊許的事情嗎？答案當(dāng)然是否定的。
總體來說，高端酒散發(fā)的魅力為酒業(yè)整體塑造了頗為正面的形象，也體現(xiàn)在這一群體對具有影響力的社會公益活動的傾力支持上。酒業(yè)龍頭企業(yè)以國有企業(yè)為主，這也決定了它們無論是在品牌營銷，還是在廣告宣傳，乃至產(chǎn)品定位上突出文化主旋律，以此作為對全社會的責(zé)任與回饋。這一點無論是在今天國窖1573贊助《故事里的中國》、還是中糧長城“十一”前后頻現(xiàn)《我和我的祖國》、《攀登者》院線，都得以充分體現(xiàn)。這也是未來酒行業(yè)文化的發(fā)展趨勢之一，將帶動更多的酒企投身其中。
對于省酒與中型酒企業(yè)來說，2019年正是改革的關(guān)鍵之年。中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才在剛剛結(jié)束的上海國際酒業(yè)博覽會上強調(diào)“新周期”時指出了四個特點：1、生產(chǎn)規(guī)模沒有增加，甚至減少，而集中度在強化；2、產(chǎn)品升級換代成為顯著特征；3、企業(yè)開始注重品牌和新的推廣方式；4、發(fā)展新動能借助創(chuàng)新。這些特點在中端群體中尤為突出，產(chǎn)業(yè)集中度的提高對這一群體來說既是機會也是挑戰(zhàn)，需要企業(yè)處驚不亂；產(chǎn)業(yè)升級換代需要通盤考慮時機與對策；新的推廣方式意味著更多的平臺投放與人工、成本飆升；新動能的創(chuàng)新更需要大膽的試錯與承受力。這些都是企業(yè)家們面臨的核心問題。
借助行業(yè)整體上行與經(jīng)濟大勢，低端酒剛剛經(jīng)歷了一番價格的小幅上調(diào)。雖然從外部經(jīng)濟環(huán)境來說，大眾酒仍有上漲的空間與趨勢，但今年不期而遇的豬肉漲價等因素，也給餐飲消費帶來了一定的不確定性。美酒與美食是天然的一對兒，如何應(yīng)對餐桌上的消費變化，也許是接下來幾個月酒企業(yè)需要思考的問題之一。
這個月，“雙11”一如既往的將成為消費者的網(wǎng)上狂歡節(jié)日，城市里的大街小巷已經(jīng)充斥著天貓、京東等電商巨頭們的促銷廣告，不少傳統(tǒng)商超也不甘寂寞，加入到APP促銷的洪流中來。有意思的是，近年來酒水產(chǎn)品在電商交易的比例逐步上升，已經(jīng)成為大型電商無法忽視的贏利點，BAT紛紛哭喊著要“酒駕”，不開個酒頻道都“不好意思見人”，連以手機起家的某米也難“免俗”。互聯(lián)網(wǎng)的加入無疑放大了酒行業(yè)的影響力，對企業(yè)來說縮短了與終端消費者的距離。希望企業(yè)能充分利用好這一“送上門來”的優(yōu)勢，而不是僅僅把互聯(lián)網(wǎng)作為賣酒和宣布漲價的“消息樹”。
?。ū疚倪x自《中國酒業(yè)》雜志2019年第11期）
李澎，《中國酒業(yè)》雜志副總編，資深酒業(yè)媒體人。中國酒業(yè)協(xié)會名酒收藏委員會副主任，從事酒業(yè)快銷、IT電商、自動識別等眾多專業(yè)媒體新聞報導(dǎo)及出版工作多年，曾主持編寫《中國酒業(yè)課題研究匯編》（2011-2012）、《2013中國酒業(yè)研究報告》、《中國酒業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀白皮書》（2013-2014）等行業(yè)出版物。
