43度飛天茅臺(tái)酒不熱銷？43度茅臺(tái)與53度茅臺(tái)有何區(qū)別？
最近有酒友在后臺(tái)提問(wèn)：43度的茅臺(tái)酒不好喝嗎?為什么43度茅臺(tái)不限量隨時(shí)都能買?相比于在“雙十一”超過(guò)15萬(wàn)瓶53度的飛天茅臺(tái)銷售一空的火爆場(chǎng)景，43度的茅臺(tái)酒似乎都已經(jīng)快被酒友們遺忘了，同一個(gè)廠家生產(chǎn)的度數(shù)不同的產(chǎn)品為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況呢?今天小酒瓶和酒友們討論的就是這個(gè)問(wèn)題。
43度茅臺(tái)酒口感略有欠缺
很多喝過(guò)低度茅臺(tái)酒的酒友表示，雖然43度茅臺(tái)酒在香味上和53度飛天茅臺(tái)差別不大，但是在口感上略有欠缺。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況呢?大家都知道從口感上講，53度的白酒，水與酒的結(jié)合最緊密，白酒醇厚的感覺(jué)就來(lái)源于此。那么為什么會(huì)有43度的茅臺(tái)酒呢?
這是因?yàn)榈投劝拙埔驗(yàn)榫凭碳じ胁幻黠@，適于飲用，為了獲得更多的消費(fèi)者很多酒廠都推出了低度的白酒產(chǎn)品，43度的茅臺(tái)酒也是其中之一。在這里小酒瓶要給酒友們分享一個(gè)小知識(shí)：降度并不是很多人以為的那樣，用純凈水或山泉水甚至冷開(kāi)水直接兌進(jìn)去，來(lái)拉低度數(shù)。
白酒的主體部分是乙醇和水，兩者的比例混合可以達(dá)到98%-99%，但剩下1%左右的微量成分里包含了酯、醛、酸等等，卻決定了白酒的獨(dú)特香味。
白酒加水難以避免的會(huì)出現(xiàn)口感下降和變渾濁的現(xiàn)象，對(duì)于前者可以用吸附、過(guò)濾、離子交換、膜分離等方式解決，對(duì)于后者來(lái)說(shuō)，就需要勾調(diào)技術(shù)來(lái)進(jìn)行彌補(bǔ)，去掉所謂的“水味”和寡淡的感覺(jué)。
雖然最后低度白酒經(jīng)歷過(guò)勾調(diào)，但是與最初的釀造工藝中以酒勾酒的勾調(diào)方式完全不同，所得的結(jié)果當(dāng)然也就不一樣。所以很多酒友感覺(jué)低度茅臺(tái)酒在口感上有一些欠缺。
低度茅臺(tái)酒不利于收藏
近幾年，無(wú)論自飲還是投資，大家都知道年份越長(zhǎng)的茅臺(tái)酒越香、越珍貴，這是因?yàn)殡S著時(shí)間變長(zhǎng)，茅臺(tái)酒的酯化效應(yīng)越來(lái)越好，酒體逐漸微黃，酒液越來(lái)越醇。
這一特性，只存在于高度酒。低度酒酯化效應(yīng)不佳，隨著時(shí)間流逝，口感變差，也就逐漸失去了收藏價(jià)值，任何香型的白酒都是如此。所以在收藏市場(chǎng)里，很少見(jiàn)到低度酒的身影。
總而言之，43度茅臺(tái)酒并非不好喝，其酒精含量低，醇厚和香氣都略有不如。但是，低度酒沒(méi)有高度酒那么嗆，對(duì)于不喜歡烈酒的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)更好入口。而且和其他醬酒比，43度茅臺(tái)的品質(zhì)依然是佼佼者，雖有不足但遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到“不好喝”的程度。只是因?yàn)楣┬杵胶猓詢r(jià)格更理性。也正因如此，對(duì)于自飲、不要求度數(shù)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，43度也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，還不用搶購(gòu)。
那么假如面前有40度茅臺(tái)酒和53度飛天茅臺(tái)，您會(huì)選擇哪個(gè)呢?
酒評(píng)網(wǎng)
