“擠爆賽道不如換道超車(chē)。高度酒、低度酒現(xiàn)在非常內(nèi)卷，009酃酒在酒業(yè)紅海中尋找到了一片藍(lán)海?！庇屑钨e在春糖期間009酃酒新品發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)出這樣的感慨。
的確，009酃酒選的是新賽道——中度酒，并高調(diào)提出“中度酒領(lǐng)導(dǎo)品牌”的戰(zhàn)略定位，既非傳統(tǒng)30%vol起步的白酒，也非這幾年泛濫的“小甜水”。俗話(huà)說(shuō)，商機(jī)的本質(zhì)是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題，從這個(gè)意義上講：009酃酒并非簡(jiǎn)單的產(chǎn)品創(chuàng)新，而是從根本上洞察到酒類(lèi)消費(fèi)的新需求和商業(yè)運(yùn)作的新主張，進(jìn)而找到了鮮明的、有效的、大膽的解決方案！
1、009酃酒“看到”了什么？
當(dāng)前的酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)存量競(jìng)爭(zhēng)明顯、內(nèi)卷相對(duì)嚴(yán)重，傳統(tǒng)意義上留給新品牌、新產(chǎn)品成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)和空間并不大，如何在行業(yè)的縫隙里求生存？核心就在于抓住新需求，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)品提供不了的新服務(wù)和新價(jià)值。那么009酃酒究竟“看到”了什么機(jī)會(huì)，發(fā)現(xiàn)了什么問(wèn)題？
首先是飲酒消費(fèi)新需求的出現(xiàn)。酒的本質(zhì)是給人帶來(lái)愉悅，絕不能以犧牲健康為代價(jià)，尤其是當(dāng)下“崇尚健康、輕負(fù)擔(dān)”的飲酒呼聲愈發(fā)明顯：一方面，年輕人不愛(ài)喝高度酒，另一方面，愛(ài)喝高度酒的老炮們?cè)絹?lái)越“喝不動(dòng)”了。此外，還有“亞洲臉紅”基因映射出的中國(guó)人高度酒不耐受、中國(guó)式酒桌文化讓無(wú)數(shù)職場(chǎng)人不堪其重……
這些現(xiàn)象都衍生與指向了一個(gè)傳統(tǒng)觀(guān)點(diǎn)的二度復(fù)興——中國(guó)人的體質(zhì)更適合中低度酒。其中，中度酒既有著高度酒的爽凈，又兼顧著低度酒的綿柔，更加符合當(dāng)代人的需求。另一方面，中度酒作為“藍(lán)?！辟惖?，上升空間巨大。
其次是傳統(tǒng)廠(chǎng)商關(guān)系矛盾激化，酒類(lèi)商業(yè)生態(tài)急需新模式破局。中國(guó)酒業(yè)進(jìn)入弱增長(zhǎng)的發(fā)展階段，“積怨已久”的廠(chǎng)商矛盾開(kāi)始變得更加尖銳，典型的如：價(jià)格倒掛引發(fā)渠道微利，經(jīng)銷(xiāo)商怨聲載道無(wú)法繼續(xù)壓倉(cāng)；消費(fèi)分級(jí)市場(chǎng)動(dòng)銷(xiāo)緩慢，渠道庫(kù)存高懸，經(jīng)銷(xiāo)商現(xiàn)金流吃緊、周轉(zhuǎn)困難；渠道倉(cāng)儲(chǔ)、物流運(yùn)營(yíng)成本高，疊加環(huán)境因素成為壓倒很多酒商的“最后一根稻草”……
總結(jié)來(lái)看，傳統(tǒng)的酒品已經(jīng)無(wú)法繼續(xù)滿(mǎn)足部分新知消費(fèi)人群的飲酒新需求，同時(shí)傳統(tǒng)廠(chǎng)商矛盾在新時(shí)期得到進(jìn)一步放大與激化，誰(shuí)能從根源上解決這兩大痛點(diǎn)，誰(shuí)就有可能找到酒業(yè)突圍、跳出內(nèi)卷的新機(jī)會(huì)。
2、品類(lèi)、品質(zhì)、技術(shù)和模式
全面創(chuàng)新的009酃酒強(qiáng)勢(shì)登場(chǎng)
針對(duì)上面“發(fā)現(xiàn)”的兩個(gè)痛點(diǎn)，009酃酒給出了自己的一套系統(tǒng)解決方案，以差異化創(chuàng)新破局，以新產(chǎn)品解決新需求，以新模式重構(gòu)廠(chǎng)商關(guān)系，成為當(dāng)前產(chǎn)業(yè)環(huán)境下真正意義上的“優(yōu)選”代表：即市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Υ蟆⑶肋\(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)小、順應(yīng)行業(yè)主流趨勢(shì)。
目前009酃酒產(chǎn)品矩陣包括甲骨文、有龍則酃和本屆春糖新發(fā)布的009酃酒·周、009酃酒·晉等，產(chǎn)品度數(shù)為27.5度，包括酒說(shuō)在內(nèi)許多媒體嘉賓品鑒后的感覺(jué)是：整體口感表現(xiàn)醇和，米香、蜜香、花果香包含在內(nèi)口味層次豐富，同時(shí)飲后體驗(yàn)非常舒適，可以說(shuō)，兼顧了度數(shù)與酒感的平衡，充分滿(mǎn)足了新知人群的飲酒需求。這些來(lái)自科技、IT、法律、金融、文化、藝術(shù)、教育等行業(yè)，從事腦力工作，文化認(rèn)知水平較高的“新知人群”，更推崇創(chuàng)新的品牌基因和精神內(nèi)涵，也是當(dāng)前酒類(lèi)市場(chǎng)消費(fèi)的主力軍，009酃酒正是為了滿(mǎn)足他們的剛需而來(lái)。
當(dāng)然，品類(lèi)創(chuàng)新的基礎(chǔ)是技術(shù)創(chuàng)新，009酃酒敢于鮮明提出“有酒感、輕負(fù)擔(dān)”差異化的酒體表現(xiàn)的背后是核心技術(shù)團(tuán)隊(duì)數(shù)年的技術(shù)研發(fā)，在繼承傳統(tǒng)歷史上“酃酒”古法釀造的39道工序的基礎(chǔ)上，首創(chuàng)“223雙酒體復(fù)配”工藝技法，并采用每年當(dāng)季支鏈淀粉高達(dá)98%的晚熟粳糯米釀造，延續(xù)千年草本曲制作古方，在經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次測(cè)試與改進(jìn)之后，終于得到了27.5度的中度酒技術(shù)巔峰之作。
值得關(guān)注的是，009酃酒·周和009酃酒·晉兩款新品在中國(guó)酒業(yè)專(zhuān)家品評(píng)會(huì)上，還得到了曾祖訓(xùn)、胡永松、賴(lài)登燡、鐘杰、張文學(xué)五位泰斗級(jí)專(zhuān)家的盛贊；與此同時(shí)，在全球50個(gè)國(guó)家和地區(qū)用戶(hù)的深度體驗(yàn)中，009酃酒也得到了前所未有的好評(píng)。從行業(yè)專(zhuān)家品評(píng)到消費(fèi)者口感體驗(yàn)，009酃酒不僅僅專(zhuān)業(yè)表現(xiàn)突出，同時(shí)也能符合大眾口感需求，這很難得。
在充分滿(mǎn)足“崇尚健康、輕負(fù)擔(dān)”的現(xiàn)代飲酒需求后，009酃酒更通過(guò)F2C商業(yè)模式的構(gòu)建，成為吸引眾多經(jīng)銷(xiāo)商紛紛入局加盟的關(guān)鍵。從外地專(zhuān)門(mén)趕來(lái)的劉先生當(dāng)談及為什么考慮成為009酃酒的合伙人時(shí)，他表示：“中度酒是未來(lái)風(fēng)口，先上車(chē)，可以占領(lǐng)行業(yè)先機(jī)。009酃酒的模式讓我非常心動(dòng)，無(wú)壓貨風(fēng)險(xiǎn)，只要全力做好服務(wù)即可?！?/p>
酒說(shuō)了解到，009酃酒奉行從工廠(chǎng)直達(dá)用戶(hù)的F2C模式，沒(méi)有傳統(tǒng)的經(jīng)銷(xiāo)商，取而代之的是沒(méi)有負(fù)擔(dān)的合伙人，相比傳統(tǒng)酒商，新的合伙人不需要壓貨，也沒(méi)有任務(wù)，進(jìn)而也就不存在“資金占用、倉(cāng)儲(chǔ)、物流”等衍生出來(lái)的其他問(wèn)題，所有產(chǎn)品均從廠(chǎng)家直發(fā)，合伙人更多承擔(dān)的是服務(wù)者的角色。
總結(jié)來(lái)看，從根源上解決了傳統(tǒng)飲酒和廠(chǎng)商模式兩大痛點(diǎn)的009酃酒，顯然已成為本屆春糖風(fēng)頭最盛、最具特點(diǎn)的產(chǎn)品代表，與其擠爆賽道，不如換道超車(chē)！在酒說(shuō)看來(lái)，面臨復(fù)雜多變的環(huán)境形勢(shì)，穿越經(jīng)濟(jì)周期的核心是抓住真正驅(qū)動(dòng)未來(lái)的時(shí)代動(dòng)力，選擇新賽道，布局新科技，挖掘新物種，洞察新變革，尋找新路徑，培育新動(dòng)能，而009酃酒的出現(xiàn)，以顛覆者的姿態(tài)登上酒業(yè)舞臺(tái)，接受行業(yè)審閱，“攪動(dòng)起一池春水”。
當(dāng)前規(guī)模刷新紀(jì)錄的110屆糖酒會(huì)已進(jìn)入收官階段，喧嘩與人潮散去，留下的更多是理性的思考，也逐漸讓人洞見(jiàn)浮華背后的堅(jiān)守和堅(jiān)持，篤信“不破不立、破而后立”的009酃酒，是挑戰(zhàn)者，也是覺(jué)醒者；是新生力量，更是趨勢(shì)引領(lǐng)，我們期待這個(gè)從傳統(tǒng)酒業(yè)土壤里“斜著”長(zhǎng)出來(lái)的新物種不斷破圈、昂首前行！
