哪里有流量，哪里就有生意，哈爾濱成為這個冬天的頂流，回歸到酒行業(yè)，酒類文旅再度成為行業(yè)熱議的話題，那么，酒類文旅的終極目標(biāo)是什么？
一瓶酒可以為一座城市增色不少，一瓶酒可以讓一座城市變成讓人向往的地方。因?yàn)橐黄烤?，愛上一座城，這是酒類文旅的終極目標(biāo)。
遵義，中國男人的精神圣地
貴州遵義，算得上是中國男人的精神圣地，一方面是因?yàn)樽窳x的紅色歷史，另一方面則是因?yàn)楫?dāng)代中國男人的“神仙水”——貴州茅臺酒生產(chǎn)于此。
遵義的紅色歷史與其在中國人心目中的地位已經(jīng)不需要《中國酒業(yè)》雜志再此贅述。紅色歷史讓人們來到遵義，而酒香則讓人們在遵義流連忘返。
作為世界美酒特色產(chǎn)區(qū)，白酒產(chǎn)業(yè)已成為遵義的重要產(chǎn)業(yè)。以茅臺為引領(lǐng)的白酒“艦隊(duì)”，扮演了遵義經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“壓艙石”，同時也擔(dān)任了貴州工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“穩(wěn)定器”，為貴州和遵義的聲名遠(yuǎn)揚(yáng)帶來有力加持。
貴州省82%以上的規(guī)上白酒企業(yè)均在遵義，2022年，貴州白酒以占比4.3%的產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)行業(yè)銷售收入的30%，貢獻(xiàn)了行業(yè)利潤總額的43.9%，貴州白酒利潤排名全國第一，產(chǎn)值和營業(yè)收入排名全國第二。與行業(yè)“量減質(zhì)提”的趨勢相比，貴州白酒始終保持“增勢強(qiáng)勁、質(zhì)效提升、貢獻(xiàn)突出”的發(fā)展特點(diǎn)，在全國白酒行業(yè)的重要地位鞏固提升。
在此基礎(chǔ)上，“茅臺”已經(jīng)成為了流量密碼，“酒文旅”成為了茅臺集團(tuán)新階段發(fā)展的重要主業(yè)之一。茅臺文旅2023年整體實(shí)現(xiàn)營收32.28億元，完成計(jì)劃的181.2%，同比增長高達(dá)211.89%。
茅臺文旅以“茅臺+”、“+茅臺”、“茅臺×”為策略導(dǎo)向，加速推進(jìn)茅酒之源沉浸式體驗(yàn)區(qū)、茅臺天街等重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)。這些項(xiàng)目不僅為“茅粉”提供了沉浸式的文化體驗(yàn)，還成功塑造了酒文旅的核心IP，進(jìn)一步鞏固了茅臺在中國酒文化旅游的新高地地位。
2022年，中國酒文化城正式開啟市場化運(yùn)營。一年多時間里，市場化運(yùn)營成效逐步顯現(xiàn)，景區(qū)業(yè)態(tài)不斷豐富，服務(wù)質(zhì)量不斷改善，經(jīng)濟(jì)效益增長明顯，景區(qū)美譽(yù)度不斷提升，成為貴州首批10大酒旅融合景區(qū)。全年累計(jì)接待游客27.6萬人次，累計(jì)實(shí)現(xiàn)旅游銷售收入2.85億元。
在去年5月6日，一場別開生面的“光影茅臺”二十四節(jié)氣美學(xué)大秀在茅臺廠區(qū)上演，通過兩根煙囪作為核心展示區(qū)，運(yùn)用先進(jìn)的投影和3DMapping技術(shù)，生動呈現(xiàn)了茅臺釀造文化與二十四節(jié)氣文化的完美融合，為社會各界帶來了一場視覺盛宴。
此外，在去年中秋和國慶八天假期期間，茅臺文旅依托貴州天然的旅游生態(tài)資源，在貴州12個熱門景區(qū)開設(shè)茅臺驛站，將美酒、美食、美景深度結(jié)合，讓游客實(shí)現(xiàn)游在貴州、吃在貴州、住在貴州、購在貴州、美在貴州的美好生活。
如今，茅臺和遵義及貴州的各種元素正在發(fā)揮出“1+1>2”的聯(lián)合效應(yīng)。
看中國，來寶雞
陜西是文旅大省，也是白酒的重要發(fā)源地，擁有深厚的白酒文化底蘊(yùn)。截止2023年4月，全省共有白酒生產(chǎn)企業(yè)共101家，規(guī)模以上企業(yè)33家，窖池2.6萬個，基酒產(chǎn)能6萬千升，而陜西酒業(yè)龍頭西鳳酒2023年實(shí)現(xiàn)銷售收入103.4億元，同比增長23%。
日前，由陜西省工業(yè)和信息化廳、寶雞市人民政府聯(lián)合主辦的鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)暨寶雞文旅產(chǎn)品推介活動圓滿收官。
鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)暨寶雞文旅產(chǎn)品推介活動旨在貫徹落實(shí)《陜西省白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計(jì)劃》，提升以“西鳳酒”為主導(dǎo)的鳳香型白酒市場辨識度、品牌影響力和市場占有率，擴(kuò)大地區(qū)間產(chǎn)銷合作，促進(jìn)寶雞市與省內(nèi)各地市間的交流，2023年12月20日起，此次活動先后在榆林、延安、西安、咸陽、銅川、渭南、商洛、漢中、楊凌、安康10個地市舉辦，吸引了各地重點(diǎn)工業(yè)企業(yè)、商協(xié)會、餐飲酒店和文旅企業(yè)和西鳳酒經(jīng)銷商代表等共計(jì)三千余人參加。
“始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年歷史，西鳳酒是我國最古老的歷史名酒之一?！卑部低平闀?，股份公司總經(jīng)理張周虎從西鳳酒的歷史文化、釀造工藝、匠心品質(zhì)出發(fā)，圍繞白酒產(chǎn)業(yè)、打造白酒產(chǎn)業(yè)鏈、增強(qiáng)產(chǎn)銷合作展開推介，現(xiàn)場進(jìn)行了品鑒交流、對接洽談和簽約合作。同時，寶雞市與當(dāng)?shù)匚穆貌块T、相關(guān)文旅企業(yè)開展了文旅宣傳和政策交流，并誠邀八方賓客“看中國·來寶雞”，賞山水、飲美酒、品美食。
近年來，陜西圍繞“打造百億西鳳、培育千億產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展目標(biāo)，將白酒產(chǎn)業(yè)確定為全省24條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈之一。作為陜西白酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，西鳳推進(jìn)實(shí)施西鳳酒十萬噸優(yōu)質(zhì)基酒生產(chǎn)及配套項(xiàng)目建設(shè)，不斷壯大鳳香型白酒產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)西鳳老街、萬噸酒海庫、西鳳酒文化館等文旅項(xiàng)目建設(shè)，全面構(gòu)建“白酒+文旅”融合發(fā)展新模式，推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展。
“培育‘陜酒’消費(fèi)氛圍，提高‘陜酒’知名度，以酒促旅，這是一次實(shí)施擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略、暢通經(jīng)濟(jì)供需循環(huán)和促進(jìn)消費(fèi)的生動實(shí)踐”。陜西省工業(yè)和信息化廳方面表示，下一步，將加快推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈延鏈，充分發(fā)揮“鏈主”企業(yè)引領(lǐng)帶動作用，激發(fā)產(chǎn)業(yè)“鏈”式效應(yīng)和市場活力，持續(xù)多措并舉為企業(yè)創(chuàng)品牌、提品質(zhì)、拓市場及豐富文化表達(dá)、創(chuàng)新消費(fèi)需求提供廣闊空間，助推“陜酒”品牌振興，打造白酒產(chǎn)業(yè)高地，推動消費(fèi)品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
本次鳳香產(chǎn)業(yè)暨寶雞文旅產(chǎn)品推介系列活動，既是以“西鳳酒”為代表的陜西鳳香白酒品牌的宣傳展示，也是寶雞與各地市持續(xù)深化合作的良好契機(jī)。為陜西白酒產(chǎn)業(yè)提升名酒品質(zhì)、豐富文化表達(dá)、拉動酒業(yè)文旅提供了廣闊的空間。
黃酒走向全國，國人走進(jìn)紹興
紹興黃酒小鎮(zhèn)，一個“浸透著江南韻味，凝聚著世代匠心”的“中國小鎮(zhèn)”，正成為世界黃酒的中心，在傳承和發(fā)揚(yáng)黃酒文化的同時，激發(fā)創(chuàng)新活力，實(shí)現(xiàn)文化與經(jīng)濟(jì)的有機(jī)結(jié)合，為世界展現(xiàn)了一個獨(dú)具魅力的中國江南范本。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，紹興全市地理標(biāo)志產(chǎn)品總產(chǎn)值49億元，其中紹興酒地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)值近39億元，占比高達(dá)79.5%。
紹興一直是文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“熱城”，黃酒文化世界聞名，酒鄉(xiāng)紹興“產(chǎn)出”千古風(fēng)雅，陶醉了一代代人?！俺且跃茦s、酒以城興”。如今的紹興黃酒小鎮(zhèn)，正把黃酒文化的千年厚度轉(zhuǎn)化為自身文旅融合優(yōu)勢，吸引了源源不斷的游客，游客在小鎮(zhèn)喝黃酒、釀黃酒，參加酒仙會市、糯稻開耕節(jié)、開釀節(jié)、封壇節(jié)、水龍節(jié)等釀酒相關(guān)的傳統(tǒng)民俗活動，享受層出不窮的黃酒冰激凌、奶茶、巧克力、曲奇、布丁等黃酒創(chuàng)意美食，鑄就了“黃酒文化旅游目的地”。
紹興黃酒小鎮(zhèn)以文促旅，成為越城旅游業(yè)的又一大支柱，據(jù)悉，截止目前，紹興黃酒小鎮(zhèn)累計(jì)接待游客超200萬人次。
此外，在每年黃酒節(jié)和開釀節(jié)的推動下，越來越多的年輕人開始關(guān)注和接受黃酒，將其視為一種時尚國潮的消費(fèi)方式。以酒為媒，以節(jié)會友，激發(fā)黃酒產(chǎn)業(yè)振興是一個積極的方向，紹興通過黃酒小鎮(zhèn)開放式、沉浸式的創(chuàng)新型展會模式，打造酒旅融合、與民互動的行業(yè)盛會，展示了中華國粹的文化內(nèi)涵和精神內(nèi)核，進(jìn)一步推動了紹興乃至中國黃酒產(chǎn)業(yè)與酒旅融合、產(chǎn)城融合的高質(zhì)量發(fā)展。
黃酒是國粹，雖然黃酒的發(fā)展有過一段時間的掉隊(duì)，但如今的黃酒正在形成一股合力，紹興黃酒的金字招牌正在被擦亮，鑒湖水正在流向全國，亞運(yùn)會再一次讓世界感受到紹興這座江南名城的韻味，全國的的游客在酒香的吸引下來到紹興。
（本文選自《中國酒業(yè)》雜志2024年第2期）
來源：中國酒業(yè)雜志，作者：許益鳴；好文貴在分享，若涉及版權(quán)，請聯(lián)系本站刪除！
